|
[[Berkas:Rujak soto.jpg|jmpl|Rujak soto]]
'''Rujak Soto''' adalah masakan khas dari daerah [[Banyuwangi]], [[Jawa Timur]]. Masakan ini merupakan paduan unik antara [[rujak]] <nowiki/>sayur dengan [[soto]], bisa soto daging (daging sapi) atau soto babat. Bahkan ada yang memadukan dengan [[soto ayam]] atau soto ceker (kaki ayam), ini biasa dilakukan sebagai alternatif ketika ingin menikmati rujak soto tetapi harga daging sedang melambung.
Biasanya [[rujak]] disajikan terlebih dahulu, kemudian disiram dengan kuah soto berikut dagingnya. Rasanya juga khas, ada unsur soto sekaligus rasa rujak dengan aroma terasinyapetisnya. Rujak soto kadang disajikan dengan es [[temulawak]].
== '''Resep Rujak Soto'''<ref>{{Cite web|url=http://inforesep.com/resep-rujak-soto.html|title=Cara Memasak Resep Rujak Soto {{!}} InfoResep.com|last=|first=|date=|website=InfoResep.com|publisher=|language=|access-date=2018-01-31}}</ref> ==
=== '''Resep Bahan Rujak :''' ===
* kangkung 1 ikat, siangi, rebus
* kacang panjang 50 gram, potong, rebus
* taoge 100 gram, siangi
* cingur (mulut dan hidung sapi) 100 gram, rebus, goreng, potong
* tahu 2 buah, goreng, potong
* tempe 5 buah, goreng, potong
* mentimun 1 buah, kupas dan potong
* kacang tanah 100 gram, goreng
* lontong 1 buah, siap beli, potong
* pisang batu 2 buah
* kerupuk udang 50 gram, goreng
* kerupuk melinjo 50 gram , goreng
* gula merah sisir 1 sendok teh
* garam secukupnya
* air asam secukupnya
* petis udang 50 gram
* air secukupnya
=== '''Resep Bahan Soto :''' ===
[[Kategori: MasakanHidangan Banyuwangi]] ▼* daging sapi 250 gram
[[Kategori: MasakanHidangan Jawa Timur]] ▼* jaroan sapi (usus, paru, babat) 250 gram, rebus, buang airnya
[[Kategori: MasakanHidangan Jawa]] ▼* air secukupnya
* seledri 2 batang, iris tipis
* bawang perai 2 batang, iris tipis
* bawang goreng secukupnya
* minyak goreng 2 sendok makan
* lengkuas 2 cm, memarkan
* daun jeruk 5 lembar
* serai 2 tangkai, memarkan
=== '''Resep Bumbu Halus Rujak Soto :''' ===
* bawang merah 7 butir
* bawang putih 5 siung
* kunyit 2 cm
* jahe 2 cm
* kemiri 4 butir
* merica 10 butir
== '''Cara Membuat Rujak Soto :''' ==
# Bumbu rujak : Haluskan kacang tanah, pisang batu, gula merah, air asam, garam dan petis. Tuang air secukupnya, aduk rata. Sisihkan.
# Rebus air dan daging hingga mendidih dan daging lunak. Angkat daging dan potong sesuai selera.
# Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum. Masukkan bawang perai, aduk rata.
# Masukkan jeroan dan daging ke dalam bumbu tumis, masak hingga bumbu meresap.
# Tuang air rebusan daging, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Kecilkan api.
# Atur semua bahan rujak di atas piring saji.
# Tambahkan bumbu rujak secukupnya.
# Tambahkan daun seledri dan bawang goreng, tuang soto secukupnya. Sajikan dengan kerupuk udang dan melinjo.
'''Untuk 4 porsi'''
'''Selamat mencoba Cara Memasak Resep Rujak Soto'''
{{makanan-indonesia-stub}}
▲[[Kategori:Masakan Banyuwangi]]
▲[[Kategori:Masakan Jawa Timur]]
▲[[Kategori:Masakan Jawa]]
| 