Sate tuna: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Fiqhi Rizky (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor-alih pranala ke halaman disambiguasi |
RaFaDa20631 (bicara | kontrib) k Kunci baru untuk Kategori:Sate: "Tuna" menggunakan HotCat |
||
| (28 revisi perantara oleh 7 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
▲(Sate Tuna)|alternate_name=|country=[[Indonesia]]|region=[[Gorontalo]]|creator=|course=Makanan utama|served=Hangat|main_ingredient=Daging Tuna kualitas terbaik dengan bumbu dabu-dabu arang yang pedas dan gurih|variations=|calories=|other=}}'''Sate Gorontalo''' atau lebih dikenal dengan nama Sate Tuna merupakan sebuah varian [[sate]] khas Indonesia yang berasal dari [[Gorontalo]] ([[Sulawesi]], Indonesia).<ref>{{Cite web|last=Media|first=Kompas Cyber|date=2013-01-23|title=Serba Tuna di Gorontalo|url=https://edukasi.kompas.com/read/2013/01/23/09141883/~Travel~Food%20Story|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2022-04-11}}</ref> Sate Tuna khas Gorontalo ini berbeda dari sajian Sate pada umumnya karena tidak menggunakan daging ayam, daging sapi, daging kambing ataupun jeroan.
Selain di Gorontalo, Sate Tuna juga sudah sangat populer disajikan di berbagai rumah makan di [[Sulawesi Utara]], [[Sulawesi Tengah]] hingga [[Daerah Khusus Ibukota Jakarta|Jakarta]]. Masakan ini dipopulerkan oleh masyarakat Gorontalo perantauan yang rindu akan masakan kampung halaman.
Sate Gorontalo memakai bahan [[daging]] [[Tuna|ikan Tuna]] pilihan yang banyak ditemukan di perairan [[Teluk Tomini (Teluk Gorontalo)]].<ref>{{Cite web|last=Ratya|first=Mega Putra|title=KKP Siap Kembangkan Budidaya Tuna di Teluk Tomini|url=https://news.detik.com/berita/d-5049500/kkp-siap-kembangkan-budidaya-tuna-di-teluk-tomini|website=detiknews|language=id-ID|access-date=2022-04-11}}</ref> Sate Gorontalo tidak menggunakan bumbu kacang, melainkan [[bumbu]] dabu-dabu arang yang gurih dan pedas. ▼
== Latar Belakang ==
Proses memasak Sate berbahan dasar ikan Tuna diciptakan oleh masyarakat Gorontalo awal mulanya karena melihat begitu melimpahnya hasil tangkapan ikan Tuna di pesisir pantai selatan.
Di Gorontalo, hidangan Ikan Tuna termasuk Sate Gorontalo (Sate Tuna) mudah dijumpai di setiap rumah makan karena hasil tangkapan ikan Tuna dari laut Gorontalo begitu melimpah hingga menjadi komoditas ekspor nasional ke [[Jepang]] maupun [[Eropa]].<ref>{{Cite web|date=2016-04-08|title=Ikan Tuna Gorontalo Dipasarkan ke Jepang-Eropa|url=https://republika.co.id/berita/nasional/daerah/16/04/08/o5b67w384-ikan-tuna-gorontalo-dipasarkan-ke-jepangeropa|website=Republika Online|language=id|access-date=2022-04-11}}</ref><ref>https://kkp.go.id/bkipm/artikel/16892-2019-volume-ekspor-tuna-gorontalo-naik-173-persen</ref>[[Berkas:Sate tuna gorontalo dan dabu dabu arang.png|jmpl|Sate Gorontalo atau Sate Tuna dengan dabu-dabu arang|kiri]]
== Ciri khas ==
Sate Gorontalo merupakan salah satu hidangan utama dalam [[Masakan Gorontalo]]. Sate Gorontalo tidak menggunakan bumbu kacang sebagai pelengkap hidangan, melainkan [[bumbu]] "dabu-dabu arang" yang gurih dan pedas.
Dabu-dabu arang adalah sambal khas Gorontalo yang diracik dari cabai merah lokal, bawang merah, gula, garam, minyak kelapa kampung dan arang panas sebagai penambah cita rasa.<ref>{{Cite web|title=Resep mudah Sate Tuna Dabu Dabu Arang Khas Gorontalo Lezat Mantap|url=https://ragam-resep.com/3387-resep-mudah-sate-tuna-dabu-dabu-arang-khas-gorontalo-lezat-mantap|website=ragam-resep.com|language=id|access-date=2022-04-11}}</ref>
▲
== Proses Pembuatan ==
Adapun proses pembuatan Sate Gorontalo (Sate Tuna) sangat mudah, yaitu sebelum ditusuk menjadi sate, potong dadu bagian daging Tuna yang telah dipilih. Biasanya daging di bagian atas dan tengah ikan yang dipilih karena kualitasnya yang sangat baik.
Kemudian haluskan bumbu pedasnya sebagai bahan dasar dari dabu-dabu arang yang akan menambah cita rasa makanan. Jika bara api sudah siap, ambil beberapa potongan arang dan celupkan ke dalam bumbu dabu-dabu tadi dengan racikan minyak kelapa kampung yang telah disediakan sebelumnya.
Sate Tuna yang telah dipanggang kemudian dapat disantap terpisah dengan dabu-dabu arang maupun dicampur langsung sebelum dihidangkan.
== Referensi ==▼
<references responsive="" />▼
== Lihat pula ==
* [[Daftar masakan Indonesia]]
* [[Gastronomi]]
* [[Masakan Jawa]]▼
* [[Masakan Melayu]]▼
* [[Masakan Sunda]]▼
* [[Masakan Palembang]]▼
* [[Masakan Padang]]▼
* [[Daftar masakan Aceh|Masakan Aceh]]
* [[Masakan
* [[Masakan Betawi]]▼
* [[Masakan Batak]]▼
* [[Daftar masakan Bali|Masakan Bali]]
* [[Masakan Kepulauan Bangka Belitung|Masakan Bangka Belitung]]
▲* [[Masakan Betawi]]
* [[Masakan India-Indonesia]]▼
▲* [[Masakan Jawa]]
▲* [[Masakan Melayu]]
* [[Masakan Manado|Masakan Minahasa]]
▲* [[Masakan Padang]]
▲* [[Masakan Palembang]]
* [[Masakan Peranakan]]
* [[Masakan
▲* [[Masakan India-Indonesia]]
* [[Masakan Tionghoa-Indonesia]]
▲== Referensi ==
▲<references responsive="" />
{{Topik Asia|title=[[Masakan Asia]]|prefix=Masakan|countries_only=y}}
Baris 41 ⟶ 49:
{{Indonesia|navbar=plain|prefix=:Masakan|title=Masakan daerah Indonesia|image=}}
[[Kategori:Hidangan Gorontalo]]
[[Kategori:
[[Kategori:Sate|Tuna]]
| |||