Sate tuna: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Fiqhi Rizky (bicara | kontrib) k menambahkan foto |
RaFaDa20631 (bicara | kontrib) k Kunci baru untuk Kategori:Sate: "Tuna" menggunakan HotCat |
||
| (15 revisi perantara oleh 7 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
▲(Sate Tuna)|alternate_name=|country=[[Indonesia]]|region=[[Gorontalo]]|creator=|course=Makanan utama|served=Hangat|main_ingredient=Daging Tuna kualitas terbaik dengan bumbu dabu-dabu arang yang pedas dan gurih|variations=|calories=|other=}}'''Sate Gorontalo''' atau lebih dikenal dengan nama Sate Tuna merupakan sebuah varian [[sate]] khas Indonesia yang berasal dari [[Gorontalo]] ([[Sulawesi]], [[Indonesia]]).<ref>{{Cite web|last=Media|first=Kompas Cyber|date=2013-01-23|title=Serba Tuna di Gorontalo|url=https://edukasi.kompas.com/read/2013/01/23/09141883/~Travel~Food%20Story|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2022-04-11}}</ref>
Selain di Gorontalo, Sate Tuna juga sudah sangat populer disajikan di berbagai rumah makan di [[Sulawesi Utara]], [[Sulawesi Tengah]] hingga [[Daerah Khusus Ibukota Jakarta|Jakarta]]. Masakan ini dipopulerkan oleh masyarakat Gorontalo perantauan yang rindu akan masakan kampung halaman.
Sate Gorontalo (Sate Tuna) ini berbeda dari sajian Sate pada umumnya karena tidak menggunakan daging [[Ayam peliharaan|ayam]], daging [[sapi]], daging [[kambing]] ataupun [[jeroan]].<ref>{{Cite web|title=Sate Tuna » Budaya Indonesia|url=https://budaya-indonesia.org/Sate-Tuna|website=budaya-indonesia.org|access-date=2022-04-11}}</ref> Sate Gorontalo memakai bahan daging [[Tuna|ikan Tuna]] pilihan yang empuk dan segar.
== Latar Belakang ==
Proses memasak Sate berbahan dasar ikan Tuna diciptakan oleh masyarakat Gorontalo awal mulanya karena melihat begitu melimpahnya hasil tangkapan ikan Tuna di pesisir pantai selatan.
Di Gorontalo, hidangan Ikan Tuna termasuk Sate Gorontalo (Sate Tuna) mudah dijumpai di setiap rumah makan karena hasil tangkapan ikan Tuna dari laut Gorontalo begitu melimpah hingga menjadi komoditas ekspor nasional ke [[Jepang]] maupun [[Eropa]].<ref>{{Cite web|date=2016-04-08|title=Ikan Tuna Gorontalo Dipasarkan ke Jepang-Eropa|url=https://republika.co.id/berita/nasional/daerah/16/04/08/o5b67w384-ikan-tuna-gorontalo-dipasarkan-ke-jepangeropa|website=Republika Online|language=id|access-date=2022-04-11}}</ref><ref>https://kkp.go.id/bkipm/artikel/16892-2019-volume-ekspor-tuna-gorontalo-naik-173-persen</ref>[[Berkas:Sate tuna gorontalo dan dabu dabu arang.png|jmpl|Sate Gorontalo atau Sate Tuna dengan dabu-dabu arang|kiri]]
== Ciri khas ==
Sate Gorontalo merupakan salah satu hidangan utama dalam [[Masakan Gorontalo]]. Sate Gorontalo tidak menggunakan bumbu kacang sebagai pelengkap hidangan, melainkan [[bumbu]] "dabu-dabu arang" yang gurih dan pedas.
Baris 14 ⟶ 13:
Dabu-dabu arang adalah sambal khas Gorontalo yang diracik dari cabai merah lokal, bawang merah, gula, garam, minyak kelapa kampung dan arang panas sebagai penambah cita rasa.<ref>{{Cite web|title=Resep mudah Sate Tuna Dabu Dabu Arang Khas Gorontalo Lezat Mantap|url=https://ragam-resep.com/3387-resep-mudah-sate-tuna-dabu-dabu-arang-khas-gorontalo-lezat-mantap|website=ragam-resep.com|language=id|access-date=2022-04-11}}</ref>
Sementara itu, Ikan Tuna yang digunakan sebagai bahan baku utama Sate Gorontalo dengan kualitas terbaik banyak ditemukan di perairan [[Teluk Tomini (Teluk Gorontalo)]].<ref>{{Cite
== Proses Pembuatan ==
Adapun proses pembuatan Sate Gorontalo (Sate Tuna) sangat mudah, yaitu sebelum ditusuk menjadi sate, potong dadu bagian daging Tuna yang telah dipilih. Biasanya daging di bagian atas dan tengah ikan yang dipilih karena kualitasnya yang sangat baik.
Baris 52 ⟶ 49:
{{Indonesia|navbar=plain|prefix=:Masakan|title=Masakan daerah Indonesia|image=}}
[[Kategori:Hidangan Gorontalo]]
[[Kategori:
[[Kategori:Sate|Tuna]]
| |||