Sate Tegal: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 5 Agustus 2005 10.57 sunting 202.134.2.126 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 14 Desember 2023 10.53 sunting balikkan RaFaDa20631 (bicara \| kontrib) Pengurus 94.876 suntingan k Moving from Category:Sate to T using Cat-a-lot
(62 revisi perantara oleh 35 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox Prepared Food ~~'''SATE TEGAL'''~~ \| name = Sate Tegal Dibuat dari daging kambing atau domba muda, yang dipotong dadu (±1,5 s/d 2 cm) disusun pada tusuk [[sate]] dari bambu dikombinasikan dengan lemak (gajih) dan hati. Kemudian dibakar diatas bara arang kayu atau arang batok kelapa sampai matang (beberapa orang sangat menyukai sate yang dibakar setengah matang). Aroma yang ditimbulkan dari pembakaran sate ini baunya sangat khas. Sate Tegal biasa dihidangkan dengan bumbu [[sambal]] [[kecap]] (terdiri dari kecap manis, cabe rawit, bawang merah dan tomat). \| image = ~~Di Tegal sate dijual dengan satuan kodi (=20 tusuk sate).~~ \| caption = \| alternate_name = \| country = [[Indonesia]] \| region = [[Tegal]], [[Jawa Tengah]] \| creator = Orang Indonesia \| course = \| served = \| main_ingredient = \| variations = \| calories = \| other = }} '''Sate Tegal''' atau Sate Kambing Tegal adalah [[sate]] dari daerah [[Tegal]], [[Slawi]], dan sekitarnya yang dibuat dari daging [[kambing]] atau [[domba]] muda, yang dipotong dadu (±1,5 – 2 cm) disusun pada tusuk sate dari [[bambu]] dikombinasikan dengan [[lemak]] ([[gajih]]) dan [[hati]] atau [[ginjal]] kemudian daging sate dibakar di atas bara arang kayu atau arang batok kelapa sampai matang. Aroma yang ditimbulkan dari pembakaran sate ini berbau sangat khas. Cara membakar tidak perlu dicelup ke dalam kecap manis encer tetapi apa adanya saja alias polos. Kalau minta dibakar polos di warung sate [[Yogyakarta]], cara ini sudah mendekati asli cara bakar di Tegal, daging kambing yang mungkin tidak sama seperti di Tegal. Sate Tegal biasa dihidangkan dengan bumbu [[sambal]] [[kecap]] yang terdiri dari [[kecap manis]], [[cabai]] rawit, [[bawang merah]] dan [[tomat]]. Di Tegal sate dijual dengan satuan kodi (=20 tusuk sate) dan biasanya seharga Rp 80.000 hingga Rp 90.000. ~~== Warung Sate Tegal yang terkenal ==~~ Sate Kambing Tegal di [[Jakarta]] disebut sebagai Sate Kambing Muda Tegal. Di Tegal disebut Sate Kambing Balibul dari lereng [[gunung Slamet]], daerah gunung Guci, sampai di kaki gunung daerah [[Slawi, Tegal\|Slawi]] dan [[Adiwerna, Tegal\|Adiwerna]] (Benjaran) serta juga di kota Tegal. Tegal sendiri menjadi kota yang pertama kali memperkenalkan sate dengan bahan baku kambing muda berusia di bawah lima bulan, atau biasa disebut balibul.<ref>{{Cite web\|url=https://kumparan.com/@kumparanfood/mencicipi-lembutnya-sate-kambing-khas-tegal-di-tirus-famili-1547366631005243049\|title=Mencicipi Lembutnya Sate Kambing khas Tegal di Tirus Famili\|website=kumparan\|language=id-ID\|access-date=2019-02-20}}</ref> Rumah '''makan sate kambing muda Ibu Sari''' di jl. Raya [[Lebaksiu]] [[Kabupaten Tegal]] sangat terkenal, lokasinya ± 20 km sebelah selatan kota Tegal ke arah Purwokerto. Satenya terkenal empuk potongan daging yang besar & segar serta rasa dan aroma yang sangat menggugah selera dan sangat enak jika ditemani [[Teh Poci]]. Anda bisa meniknati semua itu dengan harga yang terjangkau. Sate Tegal kandungan [[kolesterol]]nya tinggi sehingga sebagian orang tidak dapat menikmatinya dengan leluasa. Sate Tegal biasa disantap dengan nasi putih yang pulen atau lontong dengan gulai kambing yang nikmat. Yang membedakan sate Tegal dengan sate daerah lainnya yaitu potongan daging yang relatif lebih besar dibandingkan dengan sate dari daerah lain. Dagingnya dipilih dari daging kambing dan domba yang masih muda, sehingga menghasilkan sate yang sangat empuk.▼ Di dalam kota [[Tegal]] sendiri jika anda ingin menikmati hidangan sate Tegal, anda dapat mengunjungi '''rumah makan Sari Buah''' yang terletak di depan [[Stasiun kereta api]] Tegal tepatnya sudut utara lapangan Perumka Tegal. Anda dapat menikmati hidangan sate Tegal yang khas dan nasi putih serta segelas es kopyor yang sangat nikmat rasanya. Sate Tegal kandungan [[kolesterol]]nya lumayan tinggi sehingga bagi sebagian orang tidak dapat menikmatinya dengan leluasa. Sate Tegal biasa disantap dengan nasi putih yang pulen atau lontong dengan gulai kambing yang nikmat. Jika anda makan sate Tegal akan lebih enak lagi jika anda juga memesan [[Teh Poci]] dengan gula batu khas Tegal. ▲yang membedakan sate Tegal dengan sate daerah lainnya yaitu potongan daging yang relatif lebih besar dibandingkan dengan sate dari daerah lain. Dagingnya dipilih dari daging kambing dan domba yang masih muda, sehingga menghasilkan sate yang sangat empuk. == Referensi == ~~Bagi anda pecinta [[kuliner]] Indonesia tidak ada salahnya jika anda mencoba hidangan khas Tegal ini, anda pasti tidak akan kecewa.~~ {{Reflist}} * http://travel.kompas.com/read/2011/10/20/11521340/Sate.Kambing.Muda.Sari.Mendo.Enak.dan.Empuk * http://www.suaramerdeka.com/v1/index.php/read/kuliner/2012/04/19/255/Sate-Tirus-Tegal-Dibakar-Tanpa-Bumbu {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20120517011201/http://www.suaramerdeka.com/v1/index.php/read/kuliner/2012/04/19/255/Sate-Tirus-Tegal-Dibakar-Tanpa-Bumbu \|date=2012-05-17 }} * http://dapurkuliner.resepsederhana.com/2011/02/21/sate-kambing-tegal/ {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20120520162935/http://dapurkuliner.resepsederhana.com/2011/02/21/sate-kambing-tegal/ \|date=2012-05-20 }} {{Masakan Indonesia}} [[Kategori:Sate\|T]] [[Kategori:Sate Kambing]] [[Kategori:Kota Tegal]] [[Kategori:Hidangan Indonesia]] [[Kategori:Kabupaten Tegal]]