Brownies: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Maulana.AN (bicara | kontrib) kTidak ada ringkasan suntingan |
|||
(22 revisi perantara oleh 19 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{redirect|Brownis}}
{{Riset asli}}▼
{{Rujukan|date=Desember 2023}}{{Infobox food
| name
| image
| image_size
| caption
| alternate_name =
| country
| region = Seluruh dunia
|
| course =
| type
| served
| main_ingredient
| variations
|
| other =
}}
[[Berkas:Dancing-Deer-Brownies-Stack.jpg|jmpl|lurus|alt=A stack of chocolate brownies|brownies yang dibeli di toko]]
'''Brownies atau Bronis''' merupakan sebuah makanan yang dipanggang
== Sejarah brownies ==
Sejarah '''brownies''' pertama kali muncul di hadapan publik pada tahun [[1893]]. Saat itu, digelar sebuah acara berupa pameran yang bertajuk [[Columbian Exposition]] yang diselenggarakan salah satu kota besar di [[Amerika]], [[Chicago]], [[Illinois]]. Pada saat itu, seorang koki dari [[Hotel]] [[The Palmer House Hilton|Palmer House]] membuat suatu inovasi kue setelah sang pemilik hotel [[Bertha Palmer]] memintanya untuk menghidangkan makanan penutup untuknya dan para perempuan yang hadir pada [[pameran]] tersebut. Sang koki diminta untuk membuat [[kue]] yang lain daripada yg lain dipotong kecil-kecil agar mudah dimakan.
== Asal mula ==
▲{{Riset asli}}
Sungguh sangat sulit untuk memastikan asal mula [[kue brownies]] ini, konon dari banyaknya cerita yang beredar, kue brownies berawal dari seorang [[koki]] yang lupa memasukkan bahan [[kue]] pengembang yang disebut [[bubuk pengembang]] dalam resep adonan kue bolu cokelatnya sehingga hasilnya setelah kue bolu tersebut dipanggang tidak mengembang, seperti halnya kue-kue bolu yang biasa dia buat. Tekstur kue bolu cokelat yang harusnya lembut, tebal, dan banyak berpori, menjadi bantat, padat, dan sedikit basah.
Adapun cerita lainnya tentang asal mula brownies adalah diceritakan seorang pemuda pengusaha kue yang mengalami krisis keuangan dan hampir membuat usahanya gulung tikar. Dia punya seorang karyawan yang masih temannya sendiri yang setiap pagi akan menjualkan kue-kue buatannya. Pada suatu hari dengan modal terakhir yang dia miliki, pemuda pengusaha kue tersebut membeli bahan-bahan untuk membuat kue cokelat.
Hampir semalam suntuk dia berusaha keras membuat kue cokelat lezat seperti yang tertera pada resep kue cokelat. Pekerjaannya baru selesai saat fajar tiba. Namun, alangkah kecewanya pemuda tersebut setelah melihat hasil kue cokelatnya yang jauh berbeda dari yang terdapat pada buku panduan resep kue cokelat. Modal terakhir yang dia punya pun telah habis untuk bahan-bahan kue cokelat tersebut.
Seperti biasanya pada pagi harinya, sang karyawan datang mengambil kue hasil buatan majikannya tersebut. Tanpa bertanya karena melihat sang majikan tengah tertidur lelap akibat kelelahan membuat kue semalaman, dia mengambil kue-kue cokelat tersebut dan menjualnya pada para pelanggan kue sang majikan. Para pelanggan sangat menikmati kue cokelat itu dan kembali memesan untuk keesokan harinya, mereka mengira kue itu resep baru dari si pemuda tersebut. Dengan banyaknya pesanan kue cokelat yang dikira gagal itu, sang pemuda selamat dari gulung tikar.
== Resep awal ==
Resep awal brownies adalah berupa tepung, mentega, gula, telur, coklat yang telah dilelehkan, serta [[Badam|kacang badam]]. Hal ini menjadi satu hal yang pasti bahwa resep dasar brownies tidak pernah berubah sejak ratusan tahun lalu. Pada saat ini, brownies telah mengalami banyak modifikasi dengan beragam aneka rasa tambahan seperti brownies keju, brownies pisang, bluberi, stroberi, kacang-kacangan, kopi, dan masih banyak lagi variasi brownies lainnya
Pada tahun [[1904]], resep brownies pertama kali muncul dalam buku memasak ''[[Home Cookery
Resep yang kedua muncul pada tahun [[1907]] dalam buku panduan memasak [[Lowney's Cook Book]], yang ditulis oleh [[Maria Willett Howard]] dan diterbitkan oleh [[Walter M. Lowney Company]] di [[Boston]], [[Massachusetts]]. Resep ini menambahkan lebih banyak telur dan cokelat batangan pada resep awal Fannie Merritt Farmer di atas, dan menghasilkan brownies yang kaya rasa dan manis. Resep ini dinamakan Bangor Brownies, hal ini mungkin karena resep tersebut diciptakan oleh seorang wanita di Bangor, Maine. Bangor Brownies ini kemudian menjadi salah satu snack dan camilan yang sangat digemari pada beberapa tahun kemudian dan begitu populer di Amerika Utara hingga akhirnya menyebar pula ke daratan Eropa.
==
<gallery>
Berkas:Sepotong bronis.jpg|Sepotong bronis di sebuah kafe.
Berkas:Ultimate Vegan Brownies with walnuts, mjune 2010.jpg|Bronis vegan
Berkas:Brownies Kukus Coklat.jpg|Bronis kukus cokelat
Berkas:Chocolate brownies.jpg|Setumpuk bronis.
</gallery>
==
* [http://www.thenibble.com/reviews/main/cookies/cookies2/history-of-the-brownie.asp History of The Brownie]
* [http://newenglandrecipes.org/html/brownies.html History of Brownies Chocolate]
* Cara Membuat Brownies Ubi Ungu
[[Kategori:Kue]]
|