Brownies: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
Maulana.AN (bicara | kontrib)
kTidak ada ringkasan suntingan
 
(Satu revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{redirect|Brownis}}
{{Riset asli}}
{{short description|Persegi empat, dipanggang, pencuci mulut cokelat}}
{{Rujukan|date=Desember 2023}}{{Infobox food
| name = Brownies
| image = Chocolatebrownie.JPG
| image_size = 250px
| caption = Brownies cokelat buatan sendiri
| alternate_name = =Brownie, brownies cokelat
| country = [[Amerika Serikat]]
| region = Seluruh dunia
| creator =
| course =
| type = [[Pencuci mulut batang|Segi empat atau batang]]
| course =
| served =
| type = [[Pencuci mulut batang|Segi empat atau batang]]
| main_ingredient = [[Tepung]], [[mentega]], [[Telur (makanan)|telur]], [[cokelat]] atau [[kakao padat|bubuk kakao]], [[gula]]
| served =
| variations = [[Blondie (biskuit)|Blondie]]
| main_ingredient = [[Tepung]], [[mentega]], [[Telur (makanan)|telur]], [[cokelat]] atau [[kakao padat|bubuk kakao]], [[gula]]
| calories =
| variations = [[Blondie (biskuit)|Blondie]]
| calories other =
| other =
}}
[[Berkas:Dancing-Deer-Brownies-Stack.jpg|jmpl|lurus|alt=A stack of chocolate brownies|brownies yang dibeli di toko]]
Baris 25:
 
== Asal mula ==
{{Riset asli}}
Sungguh sangat sulit untuk memastikan asal mula [[kue brownies]] ini, konon dari banyaknya cerita yang beredar, kue brownies berawal dari seorang [[koki]] yang lupa memasukkan bahan [[kue]] pengembang yang disebut [[bubuk pengembang]] dalam resep adonan kue bolu cokelatnya sehingga hasilnya setelah kue bolu tersebut dipanggang tidak mengembang, seperti halnya kue-kue bolu yang biasa dia buat. Tekstur kue bolu cokelat yang harusnya lembut, tebal, dan banyak berpori, menjadi bantat, padat, dan sedikit basah.
Baris 35 ⟶ 34:
 
== Resep awal ==
Resep awal brownies adalah berupa tepung, mentega, gula, telur, coklat yang telah dilelehkan, serta [[Badam|kacang badam]]. Hal ini menjadi satu hal yang pasti bahwa resep dasar brownies tidak pernah berubah sejak ratusan tahun lalu. Pada saat ini, brownies telah mengalami banyak modifikasi dengan beragam aneka rasa tambahan seperti brownies keju, brownies pisang, bluberi, stroberi, kacang-kacangan, kopi, dan masih banyak lagi variasi brownies lainnya. Begitu pula dengan cara proses pembuatannya yang tidak hanya dipanggang, tetapi dapat pula dengan proses pengukusan yang dikenal dengan nama brownies kukus.
 
Pada tahun [[1904]], resep brownies pertama kali muncul dalam buku memasak ''[[Home Cookery]]'' yang disebut ''[[Service Club Cook Book]]'', dan pada tahun [[1905]] pada buku resep ''[[The Boston Globe]]'', serta pada tahun [[1906]] dalam buku resep ''[[The Boston Cooking School Cook Book]]'' yang ditulis oleh [[Fannie Merritt Farmer]]. Resep [[Fannie Merritt Farmer]] ini menghasilkan panganan yang relatif ringan dan seperti [[kue]]. Namun resep tersebut adalah resep untuk [[molasse]], sebuah kue yang dipanggang dan jauh dari apa yang kita kenal sebagai brownies sekarang ini. Beberapa berpendapat kue ini mungkin berasal dari adonan kue cokelat yang tidak diberi bubuk pengembang secara tidak sengaja sehingga kue cokelat menjadi bantat.