Trigliserida: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 27 September 2020 13.55 sunting Maryen.aulia (bicara \| kontrib) 14 suntingan Penambahan keterangan dan daftar pustaka Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 19 Desember 2023 20.58 sunting balikkan Gaung Tebono (bicara \| kontrib) 5.551 suntingan k →Struktur kimia: perubahan kosmetika dasar Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android
(2 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Fat triglyceride shorthand formula.PNG\|jmpl\|Contoh trigliserida lemak tak jenuh. Bagian kiri: [[gliserol]], bagian kanan (dari atas ke bawah): [[asam palmitat]], [[asam oleat]], [[asam alfa-linolenat]], rumus kimia: C<sub>55</sub>H<sub>98</sub>O<sub>6</sub>]] '''Trigliserida''' (atau lebih tepatnya '''triasilgliserol''' atau '''triasilgliserida''') adalah sebuah [[gliserida]] yang terbentuk dari esterifikasi di ketiga gugus hidroksil [[gliserol]] dengan [[asam lemak]].<ref>{{en}} {{cite web \| title=Tatanama Lipid \|publisher=IUPAC-IUB Commission on Biochemical Nomenclature (CBN) \| url=http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/lipid/ \|accessdate=2009-03-10}}</ref> Trigliserida merupakan penyusun utama [[minyak nabati]] dan [[lemak hewani]]. Triasilgliserol adalah molekul yang efektif untuk menyimpan energi dan semua angota kingdom animalia menyimpan cadangan energi dalam bentuk lemak netral ini. <ref>{{Cite book\|last=Blanco, ~~Antonio and Blanco~~Gustavo, GM. D.,\|first=\|date=2017\|url=https://www.worldcat.org/oclc/985609626\|title=Medical ~~Biochemistry.~~biochemistry\|location=London, United ~~Academic~~Kingdom\|publisher=\|isbn=978-0-12-803587-0\|pages=\|others=Blanco, ~~Press:~~Antonio, ~~2017~~M.D.,\|oclc=985609626\|url-status=live}}</ref> == Struktur kimia == Baris 6: [[Rumus kimia]] trigliserida adalah '''CH<sub>2</sub>'''COOR-'''CH'''COOR'-'''CH'''<sub>2</sub>-COOR", di mana R, R' dan R" masing-masing adalah sebuah rantai [[alkil]] yang panjang. Ketiga ''asam lemak'' RCOOH, R'COOH and R"COOH bisa jadi semuanya sama, semuanya berbeda ataupun hanya dua diantaranya yang sama. Panjang rantai asam lemak pada trigliserida ~~yang~~ terdapat secara alami dapat bervariasi, tetapi panjang yang paling umum adalah 16, 18, atau 20 atom [[karbon]]. Asam lemak alami yang ditemukan pada tumbuhan dan hewan biasanya terdiri dari jumlah atom karbon yang genap disebabkan cara asam lemak di[[biosintesis]] dari [[asetil-KoA]]. Sekalipun begitu, [[bakteria]] memiliki kemampuan untuk menyintesis asam lemak dengan atom karbon ganjil ataupun rantai bercabang. Karena itu, [[hewan memamah biak]] biasanya memiliki asam lemak berkarbon ganjil, misalnya 15, karena aksi bakteria di dalam [[rumen]]nya. Kebanyakan lemak alami memiliki campuran kompleks dari berbagai macam trigliserida; karena ini, lemak mencair pada suhu yang berbeda-beda. Lemak seperti [[mentega]] [[kokoa]] hanya terdiri dari beberapa trigliserida, salah satunya mengandung berturut-turut [[asam palmitat\|palmitat]], [[asam oleat\|oleat]], dan [[asam stearat\|stearat]]. Hal ini menyebabkan terjadinya [[titik lebur]] yang tajam, yang menyebabkan [[coklat]] meleleh dalam [[mulut]] tanpa terasa berminyak. Baris 15: {{reflist}} {{~~Gliserida~~Lipid}} {{Authority control}} [[Kategori:Senyawa organik]]