Maltosa: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 7 April 2013 15.37 sunting EmausBot (bicara \| kontrib) Bot 580.645 suntingan k Bot: Migrasi 47 pranala interwiki, karena telah disediakan oleh Wikidata pada item d:Q170002 ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 20 Desember 2023 11.48 sunting balikkan CatatanLagitBiru (bicara \| kontrib) 130 suntingan Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala
(4 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 57: }} '''Maltosa''', atau gula [[gandum]], adalah [[disakarida]] yang terbentuk dari dua unit [[glukosa]] bergabung dengan ikatan α(1 → 4), terbentuk dari reaksi [[kondensasi]]. Para [[isomaltose]] [[isomer]] memiliki dua [[molekul]] [[glukosa]] dihubungkan melalui ikatan α(1 → 6). Maltosa adalah anggota kedua dari seri [[biokimia]] penting dari rantai glukosa. Maltosa adalah disakarida dihasilkan ketika [[amilase]] memecah pati. Hal ini ditemukan dalam [[biji]] berkecambah seperti gandum. Hal ini juga dihasilkan ketika glukosa terbakar.<ref>{{Cite journal\|doi =10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x\|title =The Thermal Degradation of Sugars I. Thermal Polymerization of Glucose\|year =1966\|last1 =Sugisawa\|first1 =Hirqshi\|last2 =Edo\|first2 =Hiroshi\|journal =Journal of Food Science\|volume =31\|issue =4\|pages =561}}</ref> Maltosa dapat dipecah menjadi dua [[molekul]] [[glukosa]] dengan [[hidrolisis]]. Dalam [[organisme]] hidup, [[enzim]] [[maltase]] dapat mencapai ini dengan sangat cepat. Di [[laboratorium]] pemanasan dengan [[asam]] yang kuat untuk beberapa menit akan mendapatkan hasil yang sama. Baris 63: == Maltosa dalam makanan == Maltosa memiliki rasa yang manis, sekitar setengahnya [[glukosa]] dan sekirat seperenam manisnya [[fruktosa]]. [[Berkas:Maltose syrup.jpg\|~~thumb~~jmpl\|~~right~~ka\|185px\|Sirup maltosa]] Di Cina selatan, [[Taiwan]], [[Hongkong]] dan [[Makau]], maltosa biasanya dijual di toko permen. Cara yang paling umum untuk menyantapnya adalah dengan melapisi dua potong roti dengan maltosa. [[Berkas:Maltose with biscuits.jpg\|~~thumb~~jmpl\|~~left~~kiri\|Maltosa dengan biscuit]] == Pranala luar == {{Portal\|Kimia\|Biologi}} * [http://www.che.utoledo.edu/nadarajah/webpages/mbp.htm ''Detailed Views of'' Maltose Binding Protein] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20070121084127/http://www.che.utoledo.edu/nadarajah/webpages/mbp.htm \|date=2007-01-21 }} * [http://www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/546maltose.html ''Elmhurst College Virtual Chembook''] == Referensi == {{reflist}} {{Karbohidrat}} [[Kategori:Disakarida]]