Bap (makanan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Merapikan |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
| (21 revisi perantara oleh 10 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Korea-Icheon-Dolsotbap-Cooked rice in a stone pot-01.jpg|Nasi putih, ''ssalbap''.|
'''Bap''' (밥) adalah istilah yang digunakan untuk menyebut biji-bijian atau [[palawija]] yang dimasak dalam [[masakan Korea|kuliner Korea]] yaitu [[beras]], [[jelai]], [[gandum]], [[juwawut]] dan sebagainya.<ref>{{en}}[http://english.visitkorea.or.kr/enu/FO/FO_EN_6_1_1.jsp Types of Korean Food], ''visitkorea''. Diakses pada 3 Juni 2010.</ref><ref name="nasi">{{cite book | last= | first= | coauthors=| year=2002 | month= | title=An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words| publisher=Hakgojae Publishing Co| location=Seoul | isbn= 89-8546-98-1 | pages= 12-13}}</ref> ▼
▲'''Bap''' (밥) adalah istilah yang digunakan untuk menyebut biji-bijian atau [[palawija]] yang dimasak dalam [[masakan Korea|kuliner Korea]] yaitu [[beras]], [[jelai]], [[gandum]], [[juwawut]] dan sebagainya.<ref>{{en}}[http://english.visitkorea.or.kr/enu/FO/FO_EN_6_1_1.jsp Types of Korean Food] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100526081725/http://english.visitkorea.or.kr/enu/FO/FO_EN_6_1_1.jsp |date=2010-05-26 }}, ''visitkorea''. Diakses pada 3 Juni 2010.</ref><ref name="nasi">{{cite book
==Jenis==▼
▲== Jenis ==
Penyebutan bap bervariasi berdasarkan jenis palawija. Disebut ''ssalbap'' apabila ''bap'' hanya terdiri dari nasi putih ([[beras]] [[padi]]), ''boribap'' dari campuran nasi putih dengan biji-bjiian [[jelai]] dan ''jobab'' dari campuran nasi putih dengan [[jewawut]] (jenis [[millet]]).<ref name="nasi"/>
== Sejarah ==
Bap telah dikonsumsi sebagai [[makanan pokok]] orang Korea sejak zaman [[neolitikum]], pada saat peralatan masak makanan pokok dari [[tembikar]] pertama kali dibuat. Pada zaman [[Tiga Kerajaan Korea]], alat masak dari batu dinamakan ''siru'' dapat dilihat di lukisan dinding kerajaan [[Goguryeo]]. Karena alat masak dibuat dari [[tanah liat]] yang dikeringkan atau dibakar dalam suhu rendah, kemungkinan nasi mereka berbau tanah.<ref name="nasi"/>
Buku masak Cina kuno banyak menuliskan artikel yang memuji kelezatan nasi yang dimasak orang Korea pada zaman kuno. Hidangan nasi keluarga bangsawan Joseon biasanya ditambah dengan jelai, foxtail millet, kedelai dan [[kentang]].
== Alat memasak ==
Orang Korea memakai berbagai alat untuk memasak nasi sejak zaman dahulu, seperti tembikar, panci besi dan periuk batu. Periuk batu untuk menanak nasi pertama kali dibuat di kerajaan Baekje dan digunakan sampai periode modern.
Keluarga bangsawan pada periode Joseon (1392-1910), memasak nasi di atas perapian menggunakan panci besi (gamasot) dan periuk batu (dolsot). Penggunaan alat masak tradisional mulai menurun setelah pengenalan periuk gaya Jepang, naembi, pada tahun 1920-an dan pemakaian alat penanak nasi elektronik yang lebih praktis pada tahun 1960-an.
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh [[Museum Nasional Korea]], nasi yang paling enak dihasilkan dari [[gamasot]], kedua dolsot dan yang terakhir dari penanak nasi elektronik.
== Dalam kehidupan sehari-hari ==
Bap berperan penting dalam menu masakan Korea. Dalam percakapan sehari-hari untuk menyebut kalimat ''makan'' digunakan kalimat ''bap mokta'' (밥 먹다 harfiah "makan bap").
Kosakata yang digunakan untuk menyebut ''bap'' pun beragam tergantung kepada siapa disajikannya. Jika bap disajikan untuk [[orang tua]], dinamakan ''jinji'', ''sura'' untuk [[raja]], dan ''me'' untuk arwah leluhur (dalam [[jesa]]).
Baris 19 ⟶ 28:
* [[Bibimbap]]
* [[Gukbap]]
* [[Yeongyang dolsotbap]]
== Referensi ==
Baris 24 ⟶ 34:
{{Masakan Korea}}
{{makanan-stub}}
[[Kategori:Masakan Korea]]▼
[[
| |||