Wikipedia

Kue kembang goyang: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
k Hasil diskusi warkop: cuisine = hidangan, bukan masakan
+
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
 
(15 revisi perantara oleh 10 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Infobox food
[[Berkas:Kue kembang goyang.jpg|jmpl|ka|Kue kembang goyang]]
| name = Kue kembang goyang
[[Berkas: Kembang goyang.jpg|jmpl|300px|Kue Kembang Goyang]]
| image = [[File:Kue kembang goyang.jpg|200px]]
 
| image_size =
'''Kue Kembang Goyang''' adalah salah satu [[kue]] [[tradisional]] khas [[Betawi]].<ref name=b/> Nama ''kembang goyang'' berasal dari bentuknya yang menyerupai kelopak bunga atau kembang dan proses membuatnya digoyang-goyang hingga adonan terlepas dari cetakan.<ref name="b">{{id}} {{cite journal
| caption = Kue kembang goyang
| alternate_name = Kuih loyang
| country = [[Indonesia]]<ref name="JP-Betawi Cuisine"/> dan [[Malaysia]]<ref name="JP-Malay Cuisine"/><ref>{{Cite web|title=Kuih Loyang (Rosettes/Honeycomb Cookies)|url=https://www.malaysianchinesekitchen.com/kuih-loyang-rosettes-honeycomb-cookies/|access-date=2020-11-06|website=malaysianchinesekitchen.com|language=en}}</ref>
| region =
| creator =
| course = [[Makanan ringan]]
| type = [[Kue]]
| served =
| main_ingredient = [[Tepung terigu]], [[gula]], [[susu]], [[bubuk pengembang]]
| variations =
| calories =
| other =
}}▼
'''Kue kembang goyang''' atau juga dikenal di [[Malaysia]] sebagai '''''kuih loyang''''', adalah salah satu [[kue]] [[tradisional]] khas [[Betawi]]<ref name=b/><ref name="JP-Betawi Cuisine">{{Cite web|title=Plethora of Betawi traditional culinary to recognize |url=https://www.thejakartapost.com/life/2018/06/22/plethora-of-betawi-traditional-culinary-to-recognize.html|date=22 June 2018|access-date=2020-09-21|website=The Jakarta Post|language=en}}</ref> dan juga di Malaysia.<ref name="JP-Malay Cuisine">{{Cite web|title=KUIH LOYANG |url=https://pemetaanbudaya.my/category/culture/57|access-date=2020-11-06|website=pemetaanbudaya.my/category/culture/57|language=ms}}</ref> Nama ''kembang goyang'' berasal dari bentuknya yang menyerupai kelopak bunga atau kembang dan proses membuatnya sambil goyang atau [[joget]] untuk daya tarik terhadap pembeli.<ref name="b">{{id}} {{cite journal
| author = Indonesia Kaya
| year =
Baris 20 ⟶ 34:
</ref>
 
== Latar Belakangbelakang ==
Kue kembangKembang goyang Dibuatdibuat dari [[tepung beras]].<ref name=a/> Kue kering ini disebut Kembang Goyang karena ketika akan digoreng cetakan digoyang-goyangkan di atas minyak panas.<ref name="a">{{id}} {{cite journal
| author = Fimela
| year =
| month =
| title = 5 Makanan Khas Jakarta yang Nyaris Punah
| journal =
| volume =
| issue =
| pages =
| doi =
| id =
| url = http://www.fimela.com/read/2013/06/21/cicip-sebelum-langka-5-makanan-khas-jakarta-yang-nyaris-punah/page/0/2
| format =
| publisher =
| accessdate = 15 Mei 2014
| archive-date = 2014-05-17
▲ }}
| archive-url = https://web.archive.org/web/20140517151600/http://www.fimela.com/read/2013/06/21/cicip-sebelum-langka-5-makanan-khas-jakarta-yang-nyaris-punah/page/0/2
</ref><ref name="c">{{id}} {{cite journal▼
| dead-url = yes
▲ }}</ref><ref name="c">{{id}} {{cite journal
| author = Berbagi Indonesia
| year =
| month =
| title = Kembang Goyang, Jajanan Kuno Khas Betawi.
| journal =
| volume =
| issue =
| pages =
| doi =
| id =
| url = http://www.berbaginesia.com/2013/05/kuliner-kembang-goyang-jajanan-kuno.html
| format =
| publisher =
| accessdate = 15 Mei 2014
| archive-date = 2014-05-17
}}
| archive-url = https://web.archive.org/web/20140517133946/http://www.berbaginesia.com/2013/05/kuliner-kembang-goyang-jajanan-kuno.html
</ref> Seiring perkembangan, kue ini pun mengalami penambahan varian rasa. Beberapa tetes [[essens]] [[frambozen]], essens [[pandan]], dan biji [[wijen]] sebagai variasi rasa hingga penambahan warna membuat penampilan kembang goyang terlihat begitu menarik.<ref name=e/> Sebagai kue yang dihidangkan di toples bening, kembang goyang sangat cantik jika ditata dengan apik.<ref name=b/> Sesuai namanya, kue kembang goyang bentuknya menyerupai [[bunga]] atau kembang yang sedang mekar.<ref name=b/> [[Kembang goyang]] sendiri merupakan nama sejenis perhiasaan yang dipasangkan di rambut atau sanggul [[konde]] dan dapat bergerak-gerak/bergoyang karena memiliki pegas yang biasa dipakai oleh pengantin-pengantin [[Jawa]].<ref name="e">{{id}} {{cite journal▼
| dead-url = yes
▲ }}</ref> Seiring perkembangan, kue ini pun mengalami penambahan varianragam rasa. Beberapa tetes [[essensekstrak|biang]] [[:en:rubus idaeus|frambozen]], essensbiang [[pandan]], dan biji [[wijen]] sebagai variasiragaman rasa hingga penambahan warna membuat penampilan kembang goyang terlihat begitu menarik.<ref name=e/> Sebagai kue yang dihidangkan di [[toples]] bening, kembang goyang sangat cantik jika ditata dengan apik.<ref name=b/> Sesuai namanya, kue kembang goyang bentuknya menyerupai [[bunga]] atau kembang yang sedang mekar.<ref name=b/> [[Kembang goyang]] sendiri merupakan nama sejenis perhiasaan yang dipasangkan di rambut atau sanggul [[konde]] dan dapat bergerak-gerak/bergoyang karena memiliki pegas yang biasa dipakai oleh pengantin-pengantin [[Jawa]].<ref name="e">{{id}} {{cite journal
| author = Kue Nusantara
| year =
Baris 71 ⟶ 89:
</ref>
 
Kue Kembang goyang menjadi suguhan khas masyarakat [[betawiBetawi]] dan biasa disajikan pada saat hari raya [[Idul FitriIdulfitri]] dan acara-acara hajatan.<ref name=b/><ref name=c/> Kue Kembangkembang goyang juga menjadi salah satu kue tradisional nusantara yang disajikan untuk tamu yang bersilaturahmi karena memiliki rasa yang renyah dan gurih.<ref name=e/> Kue kembang goyang juga dikenal dengan nama ''"kue kembang loyang''" atau "kue loyang" di [[Sumatra]].<ref name=e/> Sementara bagi masyarakat [[Bali]], khususnya pemeluk agama [[Hindu]], biasanya memakai kue kembang goyang ini sebagai salah satu isi sesajian pada hari raya keagamaan, seperti hari raya [[Nyepi]].<ref name=e/>
 
== Pembuatan ==
Baris 91 ⟶ 109:
}}
</ref>
Tahapan pertama yang harus dilakukan adalah mengocok telur ayam bersama gula hingga mengembang.<ref name=d/> Lalu masukkan tepung beras yang sudah diayak, tepung sagu yang sudah diayak, garam, santan, dan wijen putih.<ref name=d/> Adonan yang telah dicampur itu diaduk hingga tercampur rata dan licin.<ref name=d/> Selanjutnya adalah prosesprose [[penggorengan]].<ref name=d/> Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak.<ref name=d/> Lalu celupkan cetakan kembang goyang kedalam adonan jaga jangan sampai permukaan cetakan ikut tertutup adonan.<ref name=d/> Setelah minyak panas, segera masukkan cetakan yang sudah bersalut adonan ke dalam minyak, tetapi jangan sampai menyentuh dasar wajan.<ref name=d/> Kemudian, Goreng sambil goyang-goyangkan cetakan hingga adonan terlepas.<ref name=d/> Setelah adonan berwarna kekuningan, segera angkat dan tiriskan.<ref name=d/>
 
== Referensi ==
{{reflist}}
 
[[Kategori:Kue Keringkering]]
[[Kategori:TradisiHidangan Betawi]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Jajanan]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Kue_kembang_goyang"