Vegetarisme: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Hanamanteo (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
Menambahkan informasi |
||
| (33 revisi perantara oleh 18 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Distinguish|Herbivor}}
{{Use mdy dates|date=September 2012}}
{{Infobox
| bodystyle =
| above =
| abovestyle = background-color: lightgreen
| subheader =
| image1 = [[
| caption1 =
| headerstyle = background-color: lightgreen
| header1 =
| label2 =
| data2 =
| label3 =
| data3 = [[
| label4 =
| data4 = [[Ovo
}}
'''Vegetarisme''' atau '''vegetarianisme''' adalah [[gaya hidup]] atau pola kegiatan menolak atau berpantang dalam [[Konsumsi|mengonsumsi]] [[makanan]] yang berasal dari [[hewan]] seperti [[daging]], [[unggas]], dan [[ikan]], hanya mengonsumsi makanan dari [[sayuran]] dan hasil [[tumbuhan]],<ref>{{Cite web|last=|first=|date=|title=Arti kata vegetarian - Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) Online|url=https://kbbi.web.id/vegetarian|website=kbbi.web.id|access-date=}}</ref> tetapi terkadang masih mungkin mengonsumsi produk olahan turunannya dari hasil hewani seperti [[telur]], [[keju]], [[mentega]], [[yoghurt]], [[gelatin]], [[kolagen]], [[pepsin]], [[madu]] ataupun [[susu]]. Orang-orang yang mempraktikkan pola gaya hidup vegetarisme disebut '''vegetarian''', '''nabatiwan''', atau '''pemayur'''.
Selain ''vegetarisme'' terdapat pula istilah ''semi-vegetarisme'', di mana para penganut gaya hidup ini masih makan beberapa jenis daging tertentu seperti [[ikan]] atau [[ayam]]. Di [[Indonesia]] secara [[tradisional]] [[Suku bangsa di Indonesia|suku bangsa]] pelaut seperti [[Suku Bajo]] tidak terlalu banyak mengonsumsi [[daging]] dan gemar mengonsumsi [[makanan laut]] dalam menu mereka sehingga dapat dikatakan menjalankan [[diet]] ''semi-vegetarian''.
== Etimologi ==
Penggunaan Istilah ''vegetarian'' diketahui sudah sejak 1839, Kata ini diambil dari ‘''vegetus''’, yang berasal dari [[bahasa Latin]], yang berarti keseluruhan, sehat, segar, hidup; (namun banyak yang mengaitkannya dengan kata ''vegetable'' (sayur) dan penambahan sufiks ''-arian'').<ref name="VegetusMyth">{{en}} {{cite web | title=The Vegetus Myth. | author=John Davis | publisher=diterbitkan oleh VegSource Interactive, Inc. | work=Vegsource.com | date=1 Juni | year=2011 | url=http://www.vegsource.com/john-davis/the-vegetus-myth.html | quote=Kata 'vegetarian' tidak ada hubungannya dengan ([[Bahasa inggris|Inggris]]:'vegetable'), itu berasal dari bahasa Latin 'vegetus' yang berarti keseluruhan, segar, hidup, kuat "dll... | accessdate=12 Oktober 2014 | archive-date=2019-07-12 | archive-url=https://web.archive.org/web/20190712051906/https://vegsource.com/john-davis/the-vegetus-myth.html | dead-url=yes }}</ref>
Awal mula kemunculan istilah ini, terkait dengan Alcott House, yaitu sebuah tempat edukasi yang berlokasi di sebelah utara dari Ham Common, [[London]], yang dibuka pada bulan Juli 1838 oleh James Pierrepont Greaves, yang pada tahun 1841 dikenal sebagai Concordium, atau Industry Harmony College, yang ketika itu lembaga ini mulai menerbitkan [[pamflet|pamflet-pamflet]] mereka sendiri yang berjudul "''The Healthian''", yang diyakini merupakan kemunculan terawal penggunaan istilah '' 'vegetarian' ''.
<ref name="Extractfromjournals1843-48">{{en}} {{cite web | title=History of Vegetarianism [Sejarah vegetarian] | author=Compiled by John Davis | publisher=diterbitkan oleh International Vegetarian Union (IVU) | work=| date= | year=2011 | accessdate=31 Februari 2016 | url=http://www.ivu.org/history/vegetarian.html | quote=Extracts from some journals 1843-48}}</ref>
== Sejarah ==
[[Berkas:Tong Xin Yuan Vegetarian Restaurant.jpg|jmpl|Restoran vegetarian di [[Johor]], [[Malaysia]].]]
Sebelum tahun [[1847]], mereka yang tidak makan [[daging]] secara umum dikenal sebagai ''Pythagorean'' dan kegiatan atau gaya hidupnya disebut sebagai ''Sistem Pythagorean'', sesuai dengan [[Pythagoras]] 'vegetarian' dari [[Yunani kuno]].
Istilah ''vegetarisme'' diciptakan pada tahun [[1847]]. Pertama kali digunakan secara formal pada tanggal [[30 September]] tahun itu oleh Joseph Brotherton dan lain-lain, di Northwood Villa, [[Kent]], [[Inggris]]. Saat itu adalah pertemuan pengukuhan dari Vegetarian Society [[Inggris]].
Definisi asli dari ''vegetarisme'' adalah dengan atau tanpa telur dan hasil ternak perah, dan definisi ini masih digunakan oleh Vegetarian Society hingga sekarang. Meskipun begitu, kebanyakan vegetarian di [[India]] tidak memasukkan [[telur]] ke dalam diet mereka, seperti juga mereka dari wilayah [[Laut Tengah|Mediterania]] klasik.
== Jenis ==
=== Semi-vegetarisme ===
Para ''semi-Vegetarian'', di samping memakan makanan dengan bahan [[nabati]], juga memakan olahan dari [[makanan laut]], [[ayam]], [[susu]], atau [[telur]], tergantung masing-masing pribadi. Jenis vegetarisme ini adalah kelompok yang paling rendah.
=== Lakto-ovo-vegetarisme ===
''Lakto-ovo-vegetarian'', selain memakan makanan [[nabati]], juga memakan [[susu]] dan [[telur]] beserta olahannya.
=== Lakto-vegetarisme ===
''Lakto-vegetarian'', di samping memakan bahan makanan [[nabati]], [[susu]] dan produk olahannya juga masih ditoleransi.
=== Ovo-vegetarisme ===
Para ''ovo-vegetarian'' merupakan kebalikan dari kelompok ''lakto-vegetarian'', yaitu menoleransi produk [[telur]] dan olahannya, tetapi tidak hanya dengan [[susu]].
=== Pesko-vegetarisme ===
Penganut ''pesko-vegetarisme'' tidak ingin memakan [[daging]] merah, tetapi masih dapat memakan [[ikan]], [[susu]], dan [[telur]], beserta olahannya.
=== Veganisme ===
{{utama|Veganisme}}
'''Veganisme'' merupakan bentuk paling ketat dari vegetarisme, di mana penganut gaya hidup ini hanya boleh memakan produk [[nabati]] saja dan sama sekali tidak memakan hewan laut atau produk olahan hewani. Bahkan [[madu]] dari [[lebah]] pun dihindari. Saking ketatnya, para vegan juga menentang penggunaan produk non-makanan yang berasal dari hewan, seperti pakaian dan sepatu, dan produk yang diujicobakan pada hewan seperti beberapa jenis kosmetik dan obat-obatan.
== Vegan dan Vegetarian ==
Pola makan vegetarian atau vegan dianggap lebih sehat dan dapat memberikan manfaat untuk kesehatan. Pola makan yang berfokus pada makanan nabati ini juga diketahui dapat mengurangi risiko terjadinya penyakit tertentu, seperti:<ref>{{Cite web|date=2022-07-22|title=Kenali Perbedaan Vegan dan Vegetarian|url=https://www.alodokter.com/kenali-perbedaan-vegan-dan-vegetarian|website=Alodokter|access-date=2023-12-26}}</ref>
* Penyakit [[Sistem peredaran darah|kardiovaskular]], termasuk stroke dan tekanan darah tinggi ([[Tekanan darah tinggi|hipertensi]])
* [[Diabetes melitus|Diabetes]]
* [[Kanker]], misalnya kanker usus besar dan kanker lambung
* [[Divertikulitis]]
Diet berbasis tumbuhan, baik vegan atau vegetarian, diketahui efektif untuk menurunkan berat badan dan menjaga berat badan tetap ideal, sehingga dapat mencegah obesitas. Pola makan vegan dan vegetarian juga baik untuk mencegah kolesterol tinggi.
Meskipun demikian, diet vegan dan vegetarian juga berisiko menimbulkan masalah kesehatan, misalnya [[anemia]] dan kekurangan protein. Hal ini dikarenakan kedua pola makan tersebut membatasi bahkan melarang orang yang menjalaninya untuk mendapatkan asupan makanan yang bersumber dari hewani. Padahal, makanan yang berasal dari hewani, seperti daging dan ikan, merupakan salah satu sumber protein dan zat besi yang penting untuk mencegah anemia dan defisiensi protein.
== Masakan ==
Variasi masakan vegetarian berkembang menjadi tidak hanya menggunakan [[sayuran]] sebagai bahan utama untuk memasak, tetapi sekarang telah dikembangkan bahan makanan vegetarian, yakni berupa hasil olahan [[tepung]], [[gluten]], [[tahu]], [[tempe]], atau [[jamur]] yang dapat membentuk semacam daging-dagingan yang menyerupai seperti [[daging]] asli. Daging vegetarian ini ditujukan untuk membantu proses adaptasi seseorang yang akan menjalani diet vegetarian.
== Manfaat ==
Menurut penelitian di [[Amerika Serikat|Amerika]], para nabatiwan lebih sehat, panjang umur, bahkan awet muda. Mereka juga terhindar dari penyakit [[jantung]]. Penelitian lain juga menunjukkan bahwa [[serat]] dalam sayur dan buah amat berguna bagi kesehatan yang mengakibatkan populernya vegetarianisme di dunia. Diet vegetarian telah menunjukkan efek menurunkan tekanan darah pada pasien hipertensi, dan mencegah terjadinya hipertensi pada orang normal.
Penelitian juga menunjukkan wanita vegetarian yang telah memasuki menopause akan berkurang risiko penyakit jantung, kanker endometrium dan kanker payudara dibanding wanita dengan diet normal.
Masakan Vegetarian merupakan jenis-jenis masakan yang menggunakan bahan-bahan [[nabati]], atau non hewani yang tidak menggunakan [[daging]] sebagai bahan masakannya.
== Motivasi ==
Beragam motivasi umum orang-orang bervegetarian, ada yang karena kesehatan. Dengan hanya mengonsumsi sayur-sayuran, risiko kita terkena penyakit berbahaya sangatlah kecil. Ada juga yang bervegetarian karena ingin tampil lebih cantik memiliki kulit yang halus dan bersih. Tidak hanya itu saja, bervegetarian juga dapat mengurangi [[pemanasan global]] yang ada di muka bumi ini. Industri peternakan menjadi salah satu penyebab [[pemanasan global]] di bumi dan juga menyumbang polusi yang cukup banyak, khususnya gas [[metana]] penyumbang [[polusi]] udara. Selain [[pemanasan global]] dan [[polusi]] yang dihasilkan dalam [[industri]], [[polusi]] juga dihasilkan dari proses pembuatan makanan bagi [[hewan]].<ref name="pemanasanglobal_UN">{{en}} {{cite journal | url=http://www.un.org/apps/news/story.asp?NewsID=20772&Cr=global&Cr1=warming#.VvVrbtJ97ZY | title=Apa Penyebab Utama Pemanasan Global | publisher=United Nations News Centre | accessdate=2006 }}</ref>
<ref name="methana">{{id}} {{cite journal|last=|first=IPB|year=2014|title=Produksi Gas Metana (CH4) dari Feses Sapi FH Laktasi dengan Pakan Rumput Gajah dan Jerami Padi | url=http://journal.ipb.ac.id/index.php/ipthp/article/download/10812/8338 asd| others = |journal=Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan|volume=3|issue=1|pages=40-44}}</ref>
Pada Motivasi religi, Vegetarisme wajib bagi semua pemeluk [[Jainisme]] didasarkan pada prinsip tidak/tanpa kekerasan (ahimsa, secara harfiah "tidak melukai"),<ref name="religi jains">{{cite web|title=Dietary code of practice amongst Jains|url=http://www.ivu.org/congress/2000/jainism.html|website=International Vegetarian Union (IVU)|accessdate=28 April 2015|archive-url=https://web.archive.org/web/20160109041232/http://www.ivu.org/congress/2000/jainism.html|archive-date=9 January 2016|dead-url=no|df=dmy-all}}</ref> sedangkan dalam agama Hindu dan [[Mahāyāna|Budha Mahayana]] utamanya dilakukan oleh pe-syi'ar kitab suci dan otoritas keagamaan.<ref name="religi 1">{{cite book| last = Tähtinen| first = Unto| title = Ahimsa: Non-Violence in Indian Tradition | year = 1976| location = London| pages = 107–111| isbn = }}</ref><ref name="religi 2">{{cite book| last = Walters| first = Kerry S.| authorlink = Kerry S. Walters|author2=Lisa Portmess| title = Religious Vegetarianism From Hesiod to the Dalai Lama| year = 2001| location = Albany| pages = 37–91}}</ref>
== Lihat pula ==
* [[Veganisme]]
* [[Vegetarisme dan agama]]
== Referensi ==
{{reflist}}
== Pranala luar ==
[[Kategori: Makanan]]▼
* {{id}} [http://www.ivs-online.org/ Situs web resmi IVS (Indonesia Vegetarian Society)]
[[Kategori: Etika]]▼
* {{id}} [http://www.dietsehat911.com/2009/10/download-ebooks-dietsehat911.html Daftar info dan tips diet sehat] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131022180035/http://www.dietsehat911.com/2009/10/download-ebooks-dietsehat911.html |date=2013-10-22 }}
* {{id}} [http://www.sukawera.com/cara-menurunkan-berat-badan-dengan-diet-vegan/ Cara menurunkan berat badan dengan diet vegan] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20190712051856/http://www.sukawera.com/cara-menurunkan-berat-badan-dengan-diet-vegan/ |date=2019-07-12 }}
{{Veganisme dan Vegetarianisme}}
[[Kategori:Vegetarian| ]]
[[Kategori:Filsafat sosial]]
[[Kategori:Perilaku makan]]
[[Kategori:Cara hidup dengan niat]]
| |||