Tag: Suntingan perangkat selulerSuntingan peramban selulerSuntingan seluler lanjutan
(6 revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan)
Baris 5:
| alternate_name =
| country = [[Indonesia]]
| region = [[DI Yogyakarta]]<br>[[Jawa Tengah]] ([[KotaSurakarta]], Semarang[[Boyolali]], [[MagelangKlaten]], dan [[SurakartaMagelang]]) <br>[[Daerah Istimewa Yogyakarta]]
| creator =
| course = Hidangan utama
Baris 15:
}}
'''Tongseng''' ({{lang-jv|ꦠꦺꦴꦁꦱꦺꦁ|Tongsèng}}) adalah sejenis hidangan [[gulai]] daging berkuah dengan bumbu yang lebih kuat. Tongseng pada umumnya menggunakan [[daging kambing]],<ref>{{cite book | title=Traditional Dietary Culture Of S | publisher=Taylor & Francis | year=2013 | isbn=978-1-136-88794-9 | url=https://books.google.com/books?id=4Un8AQAAQBAJ&pg=PA351 | ref={{sfnref | Taylor & Francis | 2013}} | access-date=January 30, 2015}}</ref> meskipun ada pula tongseng [[daging sapi]]., daging domba,<ref name="Lexus">{{cite book | author=Lexus | title=Indonesian: A Rough Guide Phrasebook | publisher=Rough Guides | series=Rough guide phrasebook | year=1997 | isbn=978-1-85828-250-3 | url=https://books.google.com/books?id=TQhHi1XFMjIC&pg=PA186 | access-date=January 30, 2015 | page=186}}</ref> atau daging kerbau. Sebagai tambahan, ke dalam [[kuah]] kental ini dimasukkan [[sayur]]an seperti [[kubis|kol]], [[bawang putih]], [[tomat]], dan [[kecap manis]]. Bumbunya merupakan oseng-oseng atau tumisan yang terdiri dari campuran garam, bawang putih, kecap, dan [[lada]]. Biasanya tongseng dijual bersamaan dengan [[sate kambing]]. Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah [[Surakarta|Solo]], [[Klaten]], [[Yogyakarta]], [[Magelang]] dan sekitarnya, tetapi adapula variasi Tongseng daging suir tahu di [[Kebumen]]. Akan tetapi, ada yang berpendapat bahwa tongseng berasal dari daerah [[Klego, Boyolali|Klego]] di [[Kabupaten Boyolali|Boyolali]], Jawa Tengah.<ref name="CNN-Tongseng">{{cite news | title = Sepotong Sejarah Autentik Indonesia dalam Semangkuk Tongseng | author = Christina Andhika Setyanti | date = 30 August 2016 | work = CNN Indonesia | language = id | url = http://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20160830160605-262-154892/sepotong-sejarah-autentik-indonesia-dalam-semangkuk-tongseng/}}</ref> Ada pula variasi Tongseng daging suir tahu di [[Kebumen]].
