'''Es Cuingcuing''' atau '''es cuwing''' adalah sejenis [[minuman]] penyegar yang terbuat dari gel yang menyerupai [[agar-agar]], bahan pembuatannya dibuat dari daun [[Cuwing|cuwing]] (''Tiliacora triandra'')]] yang berasal dari [[Kota Cirebon|Cirebon]] dan [[Kabupaten Indramayu|Indramayu]].<ref name=":0">{{Cite web|url=https://budaya-indonesia.org/Cuwing|title=Cuwing » Perpustakaan Digital Budaya Indonesia|website=budaya-indonesia.org|access-date=2019-08-16}}</ref><ref name=":1">{{Cite web|url=https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-indramayu/|title=36 Makanan Khas Indramayu yang Dijamin Bikin Lidah Bergoyang|date=2017-08-21|website=Tempat Wisata di Indonesia|language=en-US|access-date=2019-08-16}}</ref> Es cuing ini hanya berbeda sedikit dengan es cincau pada umumnya, karena [[santan]] es cuing lebih kental dibandingkan dengan [[santan]] [[es cincau]].
Rasanya pun [[gurih]], karena sajian [[santan]]<nowiki/>nyasantannya.<ref>{{Cite web|url=https://merahputih.com/post/read/es-cuing-menu-buka-puasa-favorit-di-cirebon|title=Es Cuing Menu Buka Puasa Favorit di Cirebon|last=Ardiansjah|first=Noer|date=2016-06-06|website=MerahPutih|access-date=2019-04-12}}</ref> CuingEs cuing sangat cocok dipadukan dengan [[es]] yang [[Disertasi|diserut]] juga ditambah [[sirupsirop]] dan [[gula merah]], sehingga jadilah perpaduan tersebut menjadi es cuing yang sangat segar.<ref>{{Cite web|url=https://widhiaanugrah.com/resep-es-cuing-khas-cirebon-yang-segar/|title=Resep Es Cuing Khas Cirebon yang Segar|date=2017-08-17|website=Widhiaanugrah.com|language=en-US|access-date=2019-04-12|archive-date=2019-04-12|archive-url=https://web.archive.org/web/20190412013050/https://widhiaanugrah.com/resep-es-cuing-khas-cirebon-yang-segar/|dead-url=yes}}</ref> [[Minuman]] ini sangat tepat dihidangkan saat [[cuaca]][[panas]].
Es cuing dapat disajikan dengan berbagai variasi lain. salahSalah satunya [[cendol]] dari [[sagu]] dan [[susu kental manis]].<ref>{{Cite web|url=http://www.eenendah.web.id/2015/09/es-cuing-minuman-khas-cirebon.html|title=Es Cuing, minuman khas Cirebon|last=|first=|date=|website=|access-date=2019-04-12}}</ref> Variasi es ciung ini tergantung dari [[kreativitas]] [[pedagang]] atau pembuatnya.
== Bahan Pembuatanpembuatan ==
Bahan-bahan Pembuatanpembuatan cuing:<ref>{{Cite webnews|url=http://pontianak.tribunnews.com/2018/05/14/resep-es-cuing-minuman-segar-untuk-berbuka-puasa|title=Resep Es Cuing - Minuman Segar Untuk Berbuka Puasa|websitework=Tribun Pontianak[[Tribunnews|Tribunnews.com]]|language=id-ID|access-date=2019-04-12|first=Mirna|last=Tribun}}</ref>
* Daun [[cuwing]] (''Tiliacora triandra'') atau bisa diganti dengan [[Cincau (tumbuhan)|cincau]] (''Cyclea barbata''), warna yang dihasilkan daun cuwing lebih hijau dibanding daun [[Cincau (tumbuhan)|cincau]].<ref name=":1" /><ref name=":0" />
