Sotong pangkong: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rex Aurorum (bicara | kontrib) ←Membuat halaman berisi ''''Sotong pangkong''' (bahasa Indonesia: sotong dipukul) adalah jajanan khas dari Kota Pontianak. Sotong pangkong adalah sotong kering yang di bakar dan sete...' |
Wagino Bot (bicara | kontrib) k Bot: Merapikan artikel, removed orphan tag |
||
| (18 revisi perantara oleh 11 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox Makanan
| name = Sotong pangkong
| image =
| caption =
| alternate_name =
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Kota Pontianak]]
| creator =
| course =
| served =
| main_ingredient = [[Cumi]]
| variations =
| calories =
| other =
}}
'''Sotong pangkong''' ([[bahasa Indonesia]]: sotong dipukul) adalah [[jajanan]] khas bulan [[Ramadan]] daerah [[Kota Pontianak]].<ref name="ref1">[http://www.indosiar.com/fokus/64812/sotong-pangkong-makanan-khas-pontianak-selama-ramadhan Fokus - Sotong Pangkong Makanan Khas Pontianak Selama Ramadan]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} (Diakses pada tanggal 2 September 2011)</ref>
Sotong pangkong mirip dengan hidangan juhi kering yang dibuat oleh warga Tionghoa Pontianak yang dijual di Jalan Gajahmada dan Jalan Agus Salim Pontianak. Walaupun sama-sama pipih, juhi kering adalah cumi yang sudah dibumbui sehingga tak perlu lagi dicocol saus.
{{makanan-stub}}▼
== Proses pembuatan ==
Pertama-tama cumi yang dikeringkan lalu dibakar dengan menggunakan arang, setelah dibakar maka cumi ini akan dipukul-pukul menggunakan palu. Disajikan dengan saus cabe dan cuka,].<ref name="ref1"/> ada dua varian umum yaitu rasa ebi dan kacang.<ref name="ref2">[http://www.borneophotography.org/sotong-pangkong-kuliner-khas-ramadhan.html - Sotong Pangkong Kuliner Khas Ramadan] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101223081816/http://www.borneophotography.org/sotong-pangkong-kuliner-khas-ramadhan.html |date=2010-12-23 }} (Diakses pada tanggal 2 September 2011)</ref>
Namun demikian untuk saat-saat ini, sotong pangkong lebih dibuat dengan cara digiling, sehingga lebih mudah disantap. Namun demikian, untuk memasaknya masih tetap memakai [[arang]].<ref name=tempo>Pahlevi. Aseanty (28 Juni 2016). [https://koran.tempo.co/read/401384/sotong-pangkong-godaan-malam-di-pontianak?read=true Sotong Pangkong Godaan Malam di Pontianak] ''[[Koran Tempo]]''. Diakses pada 20 Juli 2018.</ref>
== Referensi ==
{{reflist}}
{{Hidangan Indonesia}}
[[Kategori:Makanan ringan Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Kalimantan Barat]]
[[Kategori:Ramadan]]
▲{{makanan-indonesia-stub}}
| |||