Bubur ketan hitam: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.5 |
k ~ |
||
| (5 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 5:
| alternate_name = Bubur pulut hitam, bubur injit
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Jawa]]<br>[[Kepulauan Nusa Tenggara|Sunda Kecil]]
| creator =
| course =
| served =
| main_ingredient = [[ketan|ketan hitam]], [[santan]], [[gula merah]] atau [[gula pasir]]
| variations =
| calories =
| other =
}}
'''Bubur ketan hitam''' (disebut juga '''bubur pulut hitam''' atau '''bubur injit''') merupakan [[hidangan penutup]], dengan cita rasa manis, yang terbuat dari [[beras ketan]] yang direbus dengan air berlebih hingga lunak, dan biasa disajikan dengan santan.<ref name="B"/> Bubur ketan hitam merupakan sebutan yang dipakai di [[Indonesia]], terutama di Pulau [[Jawa]].<ref name="B"/> Di daerah dengan pengaruh budaya [[Melayu]] yang kuat, bubur ini disebut "bubur pulut hitam".<ref name="B"/> Sementara di [[Bali]],
| last =
| first =
Baris 53:
== Bahan ==
Bahan utama untuk membuat bubur ketan hitam adalah beras [[ketan|ketan hitam]], [[gula merah]], [[daun pandan]], dan [[santan]] kelapa.<ref name="A"/><ref name="B"/> [[Gula pasir]] dapat digunakan untuk menggantikan gula merah.<ref name="B"/>
== Variasi ==
Berbagai variasi dapat diaplikasikan dalam penyajian hidangan bubur ketan hitam.<ref name="A"/><ref name="D"/><ref name="E"/><ref name="F"/> Beberapa penulis resep menambahkan [[
|last =Soewitomo S
|first =
Baris 84:
|isbn =9789798780233 }}</ref><ref name="D"/>
== Cita
Tepung beras ketan bersifat lengket bila direbus.<ref name="C"/> Penambahan santan yang sering dilakukan dapat mengurangi kelengketan dari makanan tersebut.<ref name="C"/> Bubur ketan hitam mempunyai warna yang hitam legam, dan cita rasa yang dinilai gurih.<ref name="C">{{id}}{{cite book
|last =Soehoetu C
Baris 99:
|id =
|isbn =9789796694181 }}</ref>
== Manfaat ==
{{Riset asli|bagian}}
Ketan hitam mampu mencegah [[diabetes]], ketan hitam mempunyai sifat anti-inflamasi dan kaya antioksidan, jika dikonsumsi jangka panjang akan bermanfaat untuk mencegah Alzheimer dan diabetes. Dapat membantu menjaga kesehatan kulit secara alami. Pekatnya ketan hitam mampu menggantikan sel kulit mati dengan sel kulit baru yang lebih halus dan lembut, serta mengandung pelembap alami bahkan dapat mendinginkan kulit.
| |||