Bubur ketan hitam: Perbedaan antara revisi

| region = [[Jawa]]<br>[[Kepulauan Nusa Tenggara|Sunda Kecil]]

| main_ingredient = [[ketan|ketan hitam]], [[santan]], [[gula merah]] atau [[gula pasir]]

'''Bubur ketan hitam''' (disebut juga '''bubur pulut hitam''' atau '''bubur injit''') merupakan [[hidangan penutup]], dengan cita rasa manis, yang terbuat dari [[beras ketan]] yang direbus dengan air berlebih hingga lunak, dan biasa disajikan dengan santan.<ref name="B"/> Bubur ketan hitam merupakan sebutan yang dipakai di [[Indonesia]], terutama di Pulau [[Jawa]].<ref name="B"/> Di daerah dengan pengaruh budaya [[Melayu]] yang kuat, bubur ini disebut "bubur pulut hitam".<ref name="B"/> Sementara di [[Bali]], dan[[Nusa diTenggara Barat]], dan [[Nusa Tenggara Timur]],; nama dari makanan ini adalah "bubur injit".<ref name="B">{{en}} {{cite web

Bahan utama untuk membuat bubur ketan hitam adalah beras [[ketan|ketan hitam]], [[gula merah]], [[daun pandan]], dan [[santan]] kelapa.<ref name="A"/><ref name="B"/> [[Gula pasir]] dapat digunakan untuk menggantikan gula merah.<ref name="B"/>

Berbagai variasi dapat diaplikasikan dalam penyajian hidangan bubur ketan hitam.<ref name="A"/><ref name="D"/><ref name="E"/><ref name="F"/> Beberapa penulis resep menambahkan [[beras ketan|ketan putih]] sebagai campuran beras ketan hitam.<ref name="D"/><ref name="F"/> Lebih jauh lagi, berbagai pelengkap dapat ditambahkan sesuai selera.<ref name="A"/><ref name="D"/><ref name="E"/><ref name="F"/> Bahan pelengkap yang dapat ditambahkan ke dalam bubur ketan hitam antara lain adalah biji [[jagung]], [[kastanya]], [[roti tawar]], dan [[ubi jalar]].<ref name="A"/><ref name="E">{{id}}{{cite book