Nasi ulam: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.9.2 |
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (9 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox food
[[Berkas:Nasi Ulam Betawi.jpg|jmpl|ka|260px|Nasi ulam [[Betawi]] ([[Jakarta]]) dengan [[dendeng]] sapi, [[kerupuk]], dan telur dadar.]]▼
| name = Nasi ulam
| image = Nasi Ulam Betawi.jpg
| image_size = 250px
▲
| alternate_name =
| country = [[Indonesia]]<ref name="Kemendikbud Nasi Ulam">{{Cite news|url= https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=674|title= Nasi Ulam Betawi|last= Rizky Tyas Febriani|website=warisanbudaya.kemdikbud.go.id|language=id|access-date=September 9, 2020}}</ref>
| region = [[Jakarta]]<ref name ="JP-Betawi-Food">{{Cite web|title=Where to go for authentic Betawi cuisine|url=https://www.thejakartapost.com/life/2020/06/22/where-to-go-for-authentic-betawi-cuisine.html|access-date=September 6, 2020|website=The Jakarta Post|language=en}}</ref>
| national_cuisine = [[Hidangan Indonesia|Indonesia]], [[Malaysia]], [[Singapura]] dan [[Thailand]] Selatan<ref name="SG-Info">{{Cite web|title=Nasi ulam, Infopedia |url=https://eresources.nlb.gov.sg/infopedia/articles/SIP_916_2004-12-23.html?s=malaysian%20food|access-date=September 6, 2020|website=eresources.nlb.gov.sg}}</ref>
| creator =
| course = Hidangan utama
| served =
| main_ingredient = [[Nasi|Nasi putih]] dicampur dengan berbagai rempah dan herba
| variations = Kaya variasi di masing-masing wilayah
| calories =
| other =
}}
'''Nasi ulam''' adalah hidangan nasi yang dicampur berbagai bumbu dan rempah, khususnya daun [[pegagan]] (''[[Centella asiatica]]'') atau kadang diganti daun [[kemangi]], sayuran, dan berbagai bumbu, serta ditemani beberapa macam lauk-pauk. Hidangan ini berasal dari khazanah hidangan Melayu, dan terdapat banyak resep dan variasi yang ditemukan baik di [[Indonesia]] maupun Malaysia.
Baris 5 ⟶ 21:
Di Indonesia, nasi ulam dapat ditemukan dalam seni kuliner [[suku Betawi]],<ref>{{cite web|url=http://iniresepnya.blogspot.com/2014/09/resep-nasi-ulam-khas-jakarta-betawi.html|title=Resep Nasi Ulam Khas Jakarta Betawi|publisher=|date=|accessdate=2014-09-24|archive-date=2014-09-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20140927112224/http://iniresepnya.blogspot.com/2014/09/resep-nasi-ulam-khas-jakarta-betawi.html|dead-url=yes}}</ref> ataupun [[suku Melayu]] di Sumatra, serta ditemukan juga di [[Bali]]. Nasi ulam Betawi terdapat dua jenis, nasi ulam berkuah (basah) yang berasal dari Jakarta Utara dan Pusat, serta nasi ulam kering (tidak berkuah) yang ditemukan di Jakarta Selatan. Di Indonesia nasi ulam biasanya dicampur daun kemangi, [[sambal]], dan ditaburi kacang tanah tumbuk, [[kerisik]], atau [[serundeng]] (kelapa parut sangrai). Di atas nasi ulam biasanya ditambahkan berbagai macam lauk-pauk teman nasi, seperti [[dendeng]], [[telur dadar]], [[perkedel]], [[tahu goreng]], [[tempe]], dan [[kerupuk]].
== Lihat
{{Portal|Makanan|Indonesia}}
* [[Nasi bogana]]
* [[Nasi campur]]
Baris 18 ⟶ 35:
* [[Nasi tim]]
* [[Nasi uduk]]
== Referensi ==▼
{{Reflist}}▼
== Pranala luar ==
Baris 25 ⟶ 45:
* [http://melayuonline.com/ind/culture/dig/1962/nasi-ulam Nasi Ulam Melayu] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150410010834/http://melayuonline.com/ind/culture/dig/1962/nasi-ulam |date=2015-04-10 }}
* [http://photoblog.rasamalaysia.com/nasi-ulam/ Foto Nasi Ulam di Malaysia] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110720005254/http://photoblog.rasamalaysia.com/nasi-ulam/ |date=2011-07-20 }}
▲== Referensi ==
▲{{Reflist}}
{{Masakan Indonesia}}
[[Kategori:
[[Kategori:Hidangan Betawi]]
[[Kategori:Hidangan Melayu]]
| |||