Nasi goreng (Indonesia): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Membatalkan 1 suntingan by 114.79.32.212 (bicara): Suntingan anti-Malaysia (TW) Tag: Pembatalan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
(26 revisi perantara oleh 20 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{tentang|varian nasi goreng di Indonesia|nasi goreng secara umum|nasi goreng}}
{{infobox food
| name = Nasi
| image = [[Berkas:Nasi Goreng Sosis.jpg|250px]]
| caption = [[Nasi goreng]]
| alternate_name =
| country =
| region = Seluruh wilayah [[Indonesia]], juga populer di [[Belanda]].
| creator =
| course =
| served = Panas
| main_ingredient = [[Nasi]],
| variations = Beragam
| calories =
| other =
}}
'''Nasi goreng''' adalah
[[Nasi goreng]] juga dikenal sebagai [[masakan nasional]] [[Indonesia]].<ref>{{cite web|url=https://carapopuler.com/resep-nasi-goreng-dan-cara-membuatnya/|title=Nasi Goreng: Indonesia's mouthwatering national dish|publisher=|date=|accessdate=5 Juli 2010|archive-date=6 Juli 2010
Pada tahun [[2011]], sebuah
== Sejarah ==
[[Berkas:COLLECTIE TROPENMUSEUM Portret van een vrouw die nasi goreng bereidt in de keuken TMnr 20000280.jpg|jmpl|lurus|Seorang wanita sedang memasak nasi goreng
[[Berkas:Kota Kinabalu food market.jpg|jmpl|250px|ka|Seorang koki memasak nasi goreng di sebuah pasar makanan di [[Kota Kinabalu]], [[Malaysia Timur]]
Nasi goreng memiliki awal yang sama dengan versi nasi goreng lainnya; sebagai cara untuk menghindari pemborosan [[nasi]]. Menggoreng nasi dapat mencegah penyebaran kuman, bakteri, mikroba berbahaya, terutama dalam teknologi pra-pembekuan di [[Indonesia]] dan juga menghindari kebutuhan untuk membuang makanan yang berharga. Nasi goreng secara tradisional disajikan di rumah untuk [[sarapan]] dan secara tradisional dibuat dari nasi sisa dari malam sebelumnya. Selain bahan-bahan seperti bawang merah, tomat, paprika dan cabai, nasi goreng dengan potongan daging ayam atau sapi; biasanya sisa dari masakan daging ayam atau sapi.
Baris 33 ⟶ 32:
Pengaruh Tionghoa pada masakan Indonesia dapat dilihat pada mie goreng yang muncul bersamaan dengan diperkenalkannya teknik menggoreng yang membutuhkan penggunaan wajan Tiongkok. di Tiongkok, teknik menggoreng menjadi semakin populer selama Dinasti Ming (1368-1644 M). Pengenalan teknik menggoreng, panci Tiongkok, dan bahkan kecap mungkin telah terjadi sekitar atau setelah periode ini, pada abad ke-17. Kecap yang umum berasal dari Tiongkok abad ke-2, namun kecap (kecap manis) dikembangkan di Indonesia dengan tambahan gula aren lokal yang melimpah. Kecap manis dengan tambahan terasi merupakan unsur yang membedakan nasi goreng Indonesia dengan nasi goreng Tionghoa.
Selain pengaruh Tionghoa, ada teori lain yang menyatakan bahwa nasi goreng sebenarnya terinspirasi oleh [[hidangan Timur Tengah]] yang disebut ][[Pilaf]], yaitu nasi yang dimasak dengan kuah kaldu yang dibumbui. Saran ini cukup masuk akal dalam kaitannya dengan varian tertentu, yaitu nasi goreng kambing Betawi, yang menggunakan daging kambing atau kambing (biasanya disukai oleh orang Arab-Indonesia), rempah-rempah yang kaya dan minyak Samin (minyak lemak daging sapi), yang menunjukkan pengaruh Timur Tengah.
Nasi goreng dianggap sebagai bagian dari budaya India selama era kolonial. Penyebutan nasi goreng muncul dalam kesusastraan kolonial Hindia Belanda, seperti dalam cerita murid Hidjo karya Marco Kartodikoromo, yang dimuat di surat kabar Sinar Hindia tahun 1918. Disebutkan dalam buku masak Belanda tahun 1925 ''Groot Nieuw Vollemenggali Oost Indisch Kookbook''. Perdagangan antara Belanda dan Hindia Belanda pada saat itu telah meningkatkan popularitas nasi goreng ke dunia.
Baris 43 ⟶ 42:
Nasi goreng Indonesia aromanya berbeda dengan nasi goreng dari negara asia lain, baunya lebih bersahaja dan berbau asap, hal ini karena nasi goreng di Indonesia diberi [[kecap manis]] atau kadang kala [[terasi]], dan rasanya lebih kuat dan pedas dibanding nasi goreng cina.<ref name="Patterned">{{cite web | title = A Bowl of Rice | work = The Patterned Plate | url = https://thepatternedplate.com/2012/07/04/nasi-goreng-indonesian-rice-breakfast/ | access-date = 2018-02-24 | archive-date = 2017-09-05 | archive-url = https://web.archive.org/web/20170905010212/https://thepatternedplate.com/2012/07/04/nasi-goreng-indonesian-rice-breakfast/ | dead-url = yes }}</ref> Nasi goreng biasanya dihidangkan dengan [[krupuk]] dan bawang goreng untuk memberikan rasa renyah.
Bahan utama nasi goreng
== Variasi ==
Baris 62 ⟶ 61:
* Banyaknya variasi jenis Nasi Goreng yang dapat ditemukan di Indonesia merupakan ekspresi kreativitas masyarakat Indonesia dalam meracik kreasi jenis kuliner dengan aneka citrarasa, baik dari pengaruh bahan dasar lokal maupun pengaruh citarasa masakan internasional.
* Nasi goreng gila: ini adalah menu varian baru yang banyak ditemukan di daerah jabodetabek. Biasanya dijajakan oleh pedagang kakl lima. Perbedaannya adalah dimana nasi goreng ini menambahkan bakso, sosis, serta sayur-sayuran yang beragam sebagai campurannya.
* Nasi goreng seafood: inilah variasi nasi goreng yang menggunakan isian seperti udang, cumi, ikan kakap atau bakso ikan, dan telur
== Penyajian ==
Baris 68:
=== Pedagang jalanan ===
[[Berkas:Nasi Goreng Travelling Vendor in Jakarta.JPG|jmpl|250px|ka|Seorang [[pedagang jalanan]] memasak nasi goreng di gerobaknya. Para penjaja malam sering menyusuri kawasan permukiman [[Jakarta]].]]
Meski sebagian besar warga Indonesia membuat nasi goreng untuk sarapan, makanan ini juga merupakan pilihan populer untuk makan larut malam yang dijajakan oleh [[pedagang jalanan]], [[warung]], dan juga
Tukang masak mungkin juga akan bertanya tentang telurnya; dicampur dengan nasi atau dipisah sebagai telur mata sapi (ceplok) atau telur dadar ([[omelet]]). Istilah ''spesial pakai telur'' berarti nasi goreng tersebut menggunakan dua telur per sajian, satu dicampur dengan nasi dan satu lagi dimasak terpisah dalam bentuk omelet atau ceplok. Selain nasi goreng, penjaja gerobak biasanya juga menyediakan [[mi goreng]], [[mi rebus]], dan [[kwetiau goreng]].
Baris 81:
=== Toko kelontong ===
[[Berkas:7-Eleven Microwaved Nasi Goreng with Teh Botol Serving.JPG|jmpl|250px|ka|Nasi Goreng beku yang dihangatkan dijual di [[7-Eleven]] yang pernah beroperasi di [[Jakarta]].]]
Sejumlah merek bumbu nasi goreng dijual di supermarket, seperti Sajiku-Ajinomoto, [[Royco]], dan Kokita. Bumbu nasi goreng adalah pasta bumbu nasi goreng instan yang dituangkan setelah menggoreng nasi putih. Hari ini, [[toko kelontong]] modern seperti [[7-Eleven]] dan [[Lawson (toko)|Lawson]] yang beroperasi di Indonesia juga menawarkan paket nasi goreng beku yang dihangatkan menggunakan [[microwave]] untuk dibawa pulang.
== Belanda ==
Baris 88:
== Budaya masyarakat ==
Nasi goreng adalah judul lagu [[Wieteke van Dort|Tante Lien]], ''"Geef Mij Maar Nasi Goreng"'' (Berikan aku Nasi Goreng saja) yang direkam tahun 1979. Lagu ini mendemonstrasikan hubungan kuliner bersejarah antara Belanda dan Indonesia dan mendeskripsikan betapa rindunya orang-orang keturunan [[Orang Indo|Indo (Eurasia)]] yang menetap di Belanda dengan [[masakan Indonesia]].
Nasi goreng menjadi makanan yang disantap oleh proklamator kemerdekaan Indonesia saat menulis naskah proklamasi.<ref>{{Cite web|title=Sejarah Nasi Goreng, Menu yang Jadi Saksi Perumusan Naskah Proklamasi Kemerdekaan RI|url=https://www.kompas.tv/article/315022/sejarah-nasi-goreng-menu-yang-jadi-saksi-perumusan-naskah-proklamasi-kemerdekaan-ri|website=KOMPAS.tv|language=id|access-date=2023-01-11}}</ref>
Nasi goreng adalah bagian dari menu makan malam [[Barack Obama]] pada kunjungan kenegaraannya ke Indonesia tahun 2010, yang turut ia puji kelezatannya bersama [[bakso]] dan [[emping]].<ref>{{Cite web
Baris 124 ⟶ 126:
== Pranala luar ==
{{cookbook|Nasi Goreng (Indonesian Fried Rice)}}
{{commonscat}}
{{
[[Kategori:Nasi|Goreng]]
[[Kategori:Hidangan Tionghoa-Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Makanan yang digoreng]]
|