'''Goreng rendam''' (juga disebutatau '''menggorenggoreng rendam dalam minyakcelur''' ({{lang-en|deep frying}}) adalah teknik [[memasak]] mengatau [[goreng|menggoreng]] dengan cara merendam atau membenamkanmencelupkan bahan makanan ke dalam [[lemak]] panas, misalnya [[minyak goreng]]. Maka menggorengGoreng rendam sering kali dijelaskan sebagai teknik mengoreng dengan menggunakan minyak yang banyak, sehingga bahan makanan terendam sempurna.
Biasanya alat [[penggoreng rendam]], atau panci penggoreng digunakan. Selain itu secara industri, alat seperti penggoreng bertekanan atau penggoreng hampa udara juga dapat digunakan. Menggoreng rendam dapat juga dilakukan dengan menggunakan minyak yang dipanaskan dalam [[panci]].<!--<ref name="Tsuji 2007"/> on PAGE 230, see the Tools section for other refs--> Menggoreng rendam dianggap sebagai metode memasak panas kering<ref name="Stanley Thornes 1996 p. 18"/><ref name="America 2007 p. 86"/> karena tidak memiliki kandungan air. Biasanya, menggoreng rendam dapat memasak makanan dengan cepat: semua sisi makanan termasak secara bersamaan, dan minyak memiliki kemampuan tinggi sebagai penghantar panas.<ref name="Sumnu Sahin 2008 p. 6"/>
Baris 9:
== Referensi ==
{{Reflist|30em|refs=
<ref name="America 2007 p. 86">{{cite book|last=America|first=Culinary Institute of|title=Techniques of Healthy Cooking, Professional Edition|publisher=Wiley|year=2007|isbn=978-0-470-05232-7|url=http://books.google.com/books?id=KDa4ZB_gvWgC&pg=PA86|page=86|access-date=2015-06-03|archive-date=2023-08-07|archive-url=https://web.archive.org/web/20230807195734/https://books.google.com/books?id=KDa4ZB_gvWgC&pg=PA86&hl=en|dead-url=no}}</ref>
<ref name="Stanley Thornes 1996 p. 18">{{cite book|title=Food Preparation and Cooking: Cookery units. Student guide|publisher=Stanley Thornes|series=Catering and hospitality, NVQ/SVQ2|year=1996|isbn=978-0-7487-2566-3|url=http://books.google.com/books?id=vRcidxIUWYMC&pg=PA18|page=18|access-date=2015-06-03|archive-date=2023-08-07|archive-url=https://web.archive.org/web/20230807195659/https://books.google.com/books?id=vRcidxIUWYMC&pg=PA18&hl=en|dead-url=no}}</ref>
<ref name="Sumnu Sahin 2008 p. 6">{{cite book|last=Sumnu|first=S.G.|last2=Sahin|first2=S.|title=Advances in Deep-Fat Frying of Foods|publisher=CRC Press|series=Contemporary Food Engineering|year=2008|isbn=978-1-4200-5559-7|url=http://books.google.com/books?id=RgU9u9oUSDQC&pg=PA6|pages=6–7}}</ref>
}}
{{Teknik memasak}}
[[Kategori:Teknik memasak]]
[[Kategori:GorenganMakanan yang digoreng rendam| ]]
