Kubis galisia: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 9 April 2023 04.57 sunting Axionzyle (bicara \| kontrib) 706 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 2 Januari 2024 12.36 sunting balikkan Aleirezkiette (bicara \| kontrib) 13.851 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan
(10 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox cultivar\|name=~~Collard~~Kubis galisia\|image=Collard-Greens-Bundle.jpg\|image_caption=Seikat ~~sawi~~kubis ~~keriting~~galisia hijau\|species=''[[Brassica oleracea]]''\|group=[[Acephala Group]]\|origin=Greece\|subdivision=Many; see text.}} [[Berkas:Collard_Plants.jpg\|jmpl\|Kubis ~~Sawi keriting~~galisia muda di lahan pertanian; ini adalah tanaman muda yang keluar dari tanah setelah musim dingin yang keras di Kashmir.]]▼ [[Category:Articles with 'species' microformats]]▼ '''Kubis galisia'''<ref>{{Cite web\|last=Sánchez\|first=Mónica\|date=2018-09-26\|title=Bagaimana cara menanam kubis Galicia?\|url=https://www.jardineriaon.com/id/Kubis-Galicia/\|website=Jardineria On\|language=id\|access-date=2024-01-02}}</ref> atau '''kolarda''' adalah sekelompok [[kultivar]] [[Brassica oleracea]] berdaun lepas tertentu, spesies yang sama dengan banyak [[sayuran]] umum termasuk [[kubis]] dan [[brokoli]]. Kubis galisia umumnya digambarkan sebagai bagian dari kelompok kultivar [[Acephala]] ([[kubis keriting]]),<ref>{{Cite journal\|last=Farnham\|first=Mark W.\|date=1996-05-01\|title=Genetic Variation among and within United States Collard Cultivars and Landraces as Determined by Randomly Amplified Polymorphic DNA Markers\|url=https://journals.ashs.org/jashs/view/journals/jashs/121/3/article-p374.xml\|journal=Journal of the American Society for Horticultural Science\|language=en-US\|volume=121\|issue=3\|pages=374–379\|doi=10.21273/JASHS.121.3.374\|issn=2327-9788}}</ref><ref>{{Cite book\|last=Quiros\|first=Carlos F.\|last2=Farnham\|first2=Mark W.\|date=2011\|url=https://doi.org/10.1007/978-1-4419-7118-0_9\|title=The Genetics of Brassica oleracea\|location=New York, NY\|publisher=Springer\|isbn=978-1-4419-7118-0\|editor-last=Schmidt\|editor-first=Renate\|pages=261–289\|language=en\|doi=10.1007/978-1-4419-7118-0_9\|editor-last2=Bancroft\|editor-first2=Ian}}</ref> tetapi mendapatkan varietasnya sendiri sebagai ''Brassica oleracea var. viridis.''<ref>{{Cite journal\|last=Pelc\|first=Sandra E.\|last2=Couillard\|first2=David M.\|last3=Stansell\|first3=Zachary J.\|last4=Farnham\|first4=Mark W.\|date=2015-11\|title=Genetic Diversity and Population Structure of Collard Landraces and their Relationship to Other Brassica oleracea Crops\|url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.3835/plantgenome2015.04.0023\|journal=The Plant Genome\|language=en\|volume=8\|issue=3\|doi=10.3835/plantgenome2015.04.0023\|issn=1940-3372}}</ref> Nama "collard" dalam Bahasa Inggris berasal dari kata "colewort" (istilah abad pertengahan untuk tanaman brassica nirkepala).<ref>{{Cite web\|title=Home : Oxford English Dictionary\|url=https://www.oed.com/start?authRejection=true&url=/view/Entry/36222\|website=www.oed.com\|language=en\|access-date=2023-04-09}}</ref><ref name="aggie-hort.tamu.edu">{{Cite web\|title=Greeks and Romans Grew Kale and Collards {{!}} Archives {{!}} Aggie Horticulture\|url=https://aggie-hort.tamu.edu/archives/parsons/publications/vegetabletravelers/kale.html\|website=aggie-hort.tamu.edu\|access-date=2023-04-09}}</ref> ▲[[Berkas:Collard_Plants.jpg\|jmpl\| Sawi keriting muda di lahan pertanian; ini adalah tanaman muda yang keluar dari tanah setelah musim dingin yang keras di Kashmir.]] '''Sawi keriting''' atau '''kolarda''' adalah sekelompok [[kultivar]] [[Brassica oleracea]] berdaun lepas tertentu, spesies yang sama dengan banyak [[sayuran]] umum termasuk [[kubis]] dan [[brokoli]]. Sawi keriting umumnya digambarkan sebagai bagian dari kelompok kultivar [[Acephala]] ([[kubis keriting]]), tetapi mendapatkan varietasnya sendiri sebagai ''Brassica oleracea var. viridis.'' Nama "collard" dalam Bahasa Inggris berasal dari kata "colewort" (istilah abad pertengahan untuk tanaman brassica nirkepala). Tumbuhan ini ditanam sebagai tanaman pangan karena daunnya yang besar, hijau tua, dapat dimakan, yang dimasak dan dimakan sebagai sayuran, terutama di [[Zambia]], [[Kashmir]], [[Brasil]], [[Portugal,]] [[Zimbabwe]], [[Afrika Selatan]], [[Amerika Selatan]], [[Tanzania]], [[Uganda]], [[Kenya]], [[Balkan]], dan [[Spanyol utara]]. Sayuran ~~sawi~~kubis ~~keriting~~galisia atau kolarda telah dimakan setidaknya selama 2.000 tahun, dengan bukti yang menunjukkan bahwa orang [[Yunani kuno]] membudidayakan beberapa jenis tanaman.<ref name="aggie-hort.tamu.edu"/> == Budidaya == [[Berkas:Collard_green_field_in_North_Centre_Township,_Columbia_County,_Pennsylvania.JPG\|jmpl\| Ladang ~~sawi~~kubis ~~keiriting~~galisia di Pennsylvania]] Tanaman ini dibudidayakan secara komersial karena daunnya yang tebal, sedikit pahit, dan dapat dimakan. Mereka tersedia sepanjang tahun, tetapi lebih enak dan lebih bergizi di bulan-bulan dingin, setelah musim dingin pertama. Untuk tekstur terbaik, daun dipetik sebelum mencapai ukuran maksimalnya, pada tahap mana daun lebih tebal dan dimasak berbeda dari daun baru. Umur tidak mempengaruhi rasa. Rasa dan tekstur juga bergantung pada kultivar; ''couve manteiga'' dan ''couve tronchuda'' sangat dihargai di Brasil dan Portugal. Sejumlah besar varietas yang ditanam di AS menurun ketika orang pindah ke kota-kota setelah [[Perang Dunia II]], hanya menyisakan lima varietas yang biasa dibudidayakan. Namun, benih dari banyak varietas tetap digunakan oleh petani perorangan, penanam dan penabung benih serta dalam koleksi benih pemerintah AS.<ref>{{Cite web\|last=Freeman\|first=Debra\|date=2021-03-19\|title=The Farmers and Gardeners Saving the South's Signature Green\|url=http://www.atlasobscura.com/articles/collard-greens\|website=Atlas Obscura\|language=en\|access-date=2023-04-09}}</ref> Di wilayah [[Appalachia~~\|Appalachian~~]]n di Amerika Serikat Bagian Selatan, sawi kubis, yang dicirikan oleh daun kuning kehijauan dan struktur tajuk sebagian lebih populer daripada jenis non-judul hijau tua di pesisir Selatan. Ada proyek dari awal tahun 2000-an untuk melestarikan benih dari varietas yang tidak biasa dan juga memungkinkan lebih banyak varietas untuk kembali dibudidayakan.<ref>{{Cite web\|title=Home\|url=https://heirloomcollards.org/\|website=The Heirloom Collards Project\|language=en-US\|access-date=2023-04-09}}</ref> == Informasi Nutrisi == {{Nilai nutrisi\|name=Sawi keriting, direbus.\|kJ=137\|opt1n=Water\|opt1v=90.2 g\|protein=2.7 g\|fat=0.7\|carbs=5.6 g\|fiber=4 g\|sugars=0.4 g\|calcium_mg=141\|iron_mg=1.13\|magnesium_mg=21\|phosphorus_mg=32\|potassium_mg=117\|sodium_mg=15\|zinc_mg=0.23\|manganese_mg=0.51\|vitC_mg=18\|thiamin_mg=0.04\|riboflavin_mg=0.11\|niacin_mg=0.58\|pantothenic_mg=0.22\|vitB6_mg=0.13\|folate_ug=16\|vitA_ug=380\|betacarotene_ug=4513\|lutein_ug=6197\|vitE_mg=0.9\|vitK_ug=407\|source_usda=1\|note=[https://web.archive.org/web/20170111181508/https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2928?fgcd=&man=&lfacet=&count=&max=&sort=&qlookup=&offset=&format=Full&new=&measureby= Full Link to USDA Database entry]}} Sayuran ~~kolarda~~kubis galisia mentah mengandung 90% air, 6% [[karbohidrat]], 3% [[protein]], dan mengandung lemak yang dapat diabaikan (tabel). Seperti [[kubis keriting]], sawi keriting mengandung banyak vitamin K (388% dari [[Nilai Asupan Harian]], NAH) dalam porsi 100 gram (3,5 oz). Sayuran ~~sawi~~kubis ~~keriting~~galisia adalah bahan pangan sumber kaya (20% atau lebih DV) [[vitamin A]], [[vitamin C]], dan [[mangan]], dan sumber [[kalsium]] dan [[vitamin B6]] sedang.<ref>{{Cite journal\|last=Farnham\|first=Mark W.\|last2=Lester\|first2=Gene E.\|last3=Hassell\|first3=Richard\|date=2012-08-01\|title=Collard, mustard and turnip greens: Effects of genotypes and leaf position on concentrations of ascorbic acid, folate, β-carotene, lutein and phylloquinone\|url=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157512000816\|journal=Journal of Food Composition and Analysis\|language=en\|volume=27\|issue=1\|pages=1–7\|doi=10.1016/j.jfca.2012.04.008\|issn=0889-1575}}</ref> Satu porsi referensi 100 gram (3+1⁄2 ons) sayuran ~~sawi~~kubis ~~keriting~~galisia yang dimasak menghasilkan 137 kilojoule (33 kilokalori) [[energi makanan]]. Beberapa kultivar ~~sawi~~kubis ~~keriting~~galisia mungkin merupakan sumber [[glukosinolat]] alifatik yang melimpah, seperti [[glukoraphanin]].<ref>{{Cite journal\|last=Stansell\|first=Zachary\|last2=Cory\|first2=Wendy\|last3=Couillard\|first3=David\|last4=Farnham\|first4=Mark\|date=2015-06\|editor-last=Havey\|editor-first=M.\|title=Collard landraces are novel sources of glucoraphanin and other aliphatic glucosinolates\|url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/pbr.12263\|journal=Plant Breeding\|language=en\|volume=134\|issue=3\|pages=350–355\|doi=10.1111/pbr.12263}}</ref> == Lihat pula == * [[Miras ~~sawi~~kubis ~~keriting~~galisia]] == Referensi == * * ▲[[~~Category~~Kategori:Articles with 'species' microformats]] [[Kategori:Hidangan Afrika]] [[Kategori:Hidangan Etiopia]]