Daging sapi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Pinerineks (bicara | kontrib) |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (9 revisi perantara oleh 7 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{no footnotes}}[[Berkas:
'''Daging sapi''' ({{lang-en|beef}}) adalah [[daging]] yang diperoleh dari [[sapi]] yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan. Di setiap daerah, penggunaan [[daging]] ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. Sebagai contoh [[has luar (sapi)|has luar]], [[daging iga (sapi)|daging iga]] dan [[T-Bone]] sangat umum digunakan di [[Eropa]] dan [[Amerika Serikat]] sebagai bahan pembuatan [[steik]] sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan. Akan tetapi, seperti di [[Indonesia]] dan berbagai negara [[Asia]] lainnya daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan seperti [[sup konro]] dan [[rendang]].
Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti [[lidah sapi|lidah]], [[hati sapi|hati]], [[
Daging sapi yang sudah di-''trimming'' atau dihilangkan lemaknya mengandung banyak zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh dan merupakan sumber protein yang sangat baik (mempunyai nilai biologis tinggi, high digestible 94%), sumber omega-3 rantai panjang (DHA, EPA and DPA), [[lemak tak jenuh]], [[vitamin B12]], [[niasin]], [[vitamin B6]], [[vitamin B5]], [[vitamin D]], [[riboflavin]], [[zat besi]] (terserap dengan cepat dan baik dibanding zat besi dari pangan nabati), [[seng]], [[fosforus]], [[selenium]], mengandung kadar lemak yang relatif rendah, dan memiliki kadar komposisi [[kolesterol]] yang sesuai untuk tubuh. Selain zat gizi tersebut daging tanpa lemak kaya akan sumber [[antioksidan]] dan senyawa bioaktif seperti [[taurin]], [[karnitin]], CLA (''conjugated linoleic acid''), [[carnosin]], [[glutathione]], [[kreatin]], dan [[kolin]].
Baris 32:
{{commonscat|Beef|Daging sapi}}
* {{en}} [http://www.beef.org National Cattlemen's Beef Association Site]
* {{en}} [http://www.foodtv.com/food/show_ea/article/0,1976,FOOD_9956_2245424,00.html Food TV diagram of various cuts of beef] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20060708121739/http://www.foodtv.com/food/show_ea/article/0,1976,FOOD_9956_2245424,00.html |date=2006-07-08 }}
* {{en}} [http://www.virtualweberbullet.com/meatcharts.html Many different meat cut charts]
* {{en}} [http://www.ams.usda.gov/lsg/stand/standards/beef-car.pdf USDA beef grading standards] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20071130220005/http://www.ams.usda.gov/lsg/stand/standards/beef-car.pdf |date=2007-11-30 }} (PDF)
{{Bagian Daging Sapi}}
{{daging|state=expanded}}
{{makanan-stub}}▼
[[Kategori:Daging sapi| ]]
[[Kategori:Produk sapi]]
[[Kategori:Daging menurut hewan]]
[[Kategori:Makanan]]
[[Kategori:Daging]]
[[Kategori:Bahan makanan]]
▲{{makanan-stub}}
| |||