::: organik-> senyawa organik | t=763 su=77 in=80 at=77 -- only 11 edits left of totally 89 possible edits | edr=000-0000 ovr=010-1111 aft=000-0000
(20 revisi perantara oleh 15 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
[[Berkas:Lipase PLRP2.png|thumbjmpl|150px|Visualisasi komputer dari lipase pankreas babi]]
'''Lipase''' adalah [[enzim]] yang dapat larut dalam air dansekali bekerja dengan mengkatalisis [[hidrolisis]] ikatan [[ester]] dalam [[substrat]] [[lipid]] yang tidak larut air seperti [[trigliserida]] berantai panjang.<ref name=sve>{{en}} (Svendsen A. 2000. Lipase protein engineering. Biochem Biophys Acta 1543(2): 223-228.</ref> Dengan demikian, lipase tergolong dalam enzim [[esterase]].<ref name=sve/> Enzim ini juga mampu mengkatalisasi pembentukan ikatan ester (esterifikasi) dan pertukaran ikatan ester (transeterifikasi) pada [[media]] bukan air.<ref (Soberonname=sob>{{en}} Soberón-ChavezChávez danG, Palmeros B. 1994). LipasePseudomonas darilipases: fungimolecular dangenetics bakteriand memainkanpotential perananindustrial yang penting dalam kehidupan manusia seperti pembuatan yoghurt dan kejuapplications. LipaseCrit juga digunakan sebagai katalis yang murah dan serbaguna untuk mendegradasi lipid dalam aplikasi modern seperti penggunaan enzim lipase untuk pembuatan deterjen danRev biokatalisMicrobiol 20(Guo dan Xu 20052),: juga sebagai energi alternatif untuk mengubah minyak tumbuhan menjadi bahan bakar95-105.</ref> Lipase diproduksi pada karbon berlipid, seperti [[minyak]], [[asam lemak]], dan [[gliserol]].<ref name=gup/> Lipase dari bakteri kebanyakan diproduksi secara [[ekstraselular]].<ref Kebanyakanname=gup/> yakan lipase dapat bekerja pada kisaran [[pH]] dan [[temperatur]] yang bervariasi, walaupun lipase dari bakteri yang bersifat basa lebih umum.<ref name=gup/> Lipase adalah serin[[serina hidrolase]] dan mempunyai stabilitas yang tinggi dalam larutan [[Senyawa organik|organik]].<ref name=gup>{{en}} (Gupta etR, alGupta N, Rathi P. 2004. Bacterial lipases: an overview of production, purification and biochemical properties. Appl Microbiol Biotechnol 64(6): 763-781.</ref>
==Referensi Manfaat ==
Lipase dari fungi dan bakteri memainkan peranan yang penting dalam kehidupan manusia seperti pembuatan yoghurt dan keju.<ref name=guo/> Lipase juga digunakan sebagai katalis yang murah dan serbaguna untuk mendegradasi lipid dalam aplikasi modern seperti penggunaan enzim lipase untuk pembuatan deterjen dan biokatalis, serta juga dapat digunakan sebagai energi alternatif untuk mengubah minyak tumbuhan menjadi bahan bakar.<ref name=guo>{{en}} Guo Z, Xu X. 2005. New opportunity for enzymatic modification of fats and oils with industrial potentials. Org Biomol Chem 3 (14): 2615-2619.</ref>
