Lipase: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
ArthurBot (bicara | kontrib)
k r2.6.3) (bot Menambah: simple:Lipase
Taylorbot (bicara | kontrib)
::: organik-> senyawa organik | t=763 su=77 in=80 at=77 -- only 11 edits left of totally 89 possible edits | edr=000-0000 ovr=010-1111 aft=000-0000
 
(9 revisi perantara oleh 8 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
[[Berkas:Lipase PLRP2.png|thumbjmpl|150px|Visualisasi komputer dari lipase pankreas babi]]
'''Lipase''' adalah [[enzim]] yang dapat [[larut]] dalam [[air]] dansekali bekerja dengan mengkatalisis [[hidrolisis]] ikatan [[ester]] dalam [[substrat]] [[lipid]] yang tidak larut air seperti [[trigliserida]] berantai panjang.<ref name=sve>{{en}} Svendsen A. 2000. Lipase protein engineering. Biochem Biophys Acta 1543(2): 223-228.</ref> Dengan demikian, lipase tergolong dalam enzim [[esterase]].<ref name=sve/> Enzim ini juga mampu mengkatalisasi pembentukan ikatan ester (esterifikasi) dan pertukaran ikatan ester (transeterifikasi) pada [[media]] bukan air.<ref name=sob>{{en}} Soberón-Chávez G, Palmeros B. 1994. Pseudomonas lipases: molecular genetics and potential industrial applications. Crit Rev Microbiol 20(2): 95-105.</ref> Lipase diproduksi pada karbon berlipid, seperti [[minyak]], [[asam lemak]], dan [[gliserol]].<ref name=gup/> Lipase dari bakteri kebanyakan diproduksi secara [[ekstraselular]].<ref name=gup/> Kebanyakanyakan lipase dapat bekerja pada kisaran [[pH]] dan [[temperatur]] yang bervariasi, walaupun lipase dari bakteri yang bersifat basa lebih umum.<ref name=gup/> Lipase adalah [[serina hidrolase]] dan mempunyai stabilitas yang tinggi dalam larutan [[Senyawa organik|organik]].<ref name=gup>{{en}} Gupta R, Gupta N, Rathi P. 2004. Bacterial lipases: an overview of production, purification and biochemical properties. Appl Microbiol Biotechnol 64(6): 763-781.</ref>
 
== Manfaat ==
Lipase dari [[fungi]] dan [[bakteri]] memainkan peranan yang penting dalam kehidupan manusia seperti pembuatan [[yoghurt]] dan [[keju]].<ref name=guo/> Lipase juga digunakan sebagai [[katalis]] yang murah dan serbaguna untuk mendegradasi lipid dalam aplikasi modern seperti penggunaan enzim lipase untuk pembuatan [[deterjen]] dan [[biokatalis]], serta juga dapat digunakan sebagai [[energi]] alternatif untuk mengubah minyak tumbuhan menjadi bahan bakar.<ref name=guo>{{en}} Guo Z, Xu X. 2005. New opportunity for enzymatic modification of fats and oils with industrial potentials. Org Biomol Chem 3 (14): 2615-2619.</ref>
 
== Referensi ==
{{reflist}}
 
{{biologi-stub}}
{{Enzim}}
 
[[Kategori:Enzim]]
 
{{biologi-stub}}
[[ca:Lipasa]]
[[cs:Lipáza]]
[[da:Lipase]]
[[de:Lipasen]]
[[en:Lipase]]
[[es:Lipasa]]
[[fa:لیپاز]]
[[fi:Lipaasi]]
[[fr:Lipase]]
[[he:ליפאז]]
[[it:Lipasi]]
[[ja:リパーゼ]]
[[kk:Липазалар]]
[[ko:라이페이스]]
[[nl:Lipase]]
[[no:Lipase]]
[[pl:Lipazy]]
[[pt:Lipase]]
[[ru:Липаза]]
[[simple:Lipase]]
[[sl:Lipaza]]
[[sv:Lipas]]
[[tr:Lipaz]]
[[uk:Ліпаза]]
[[zh:脂酶]]