Telur ikan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k bot kosmetik perubahan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (27 revisi perantara oleh 19 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Untuk|bagian lain yang sering salah diasosiasikan sebagai telur ikan|Cairan sperma ikan}}
[[Berkas:Ikura don.jpg|
[[Berkas:Sea urchin eggs.jpg|jmpl|200px|ka|Telur [[bulu babi]].]]
[[File:Gulai telur ikan.jpg|thumb|right|200px|Gulai telur ikan khas [[Kampar]], [[Riau]]]]
'''Telur ikan''' ({{Lang-en|roe}}) dapat merujuk ke sekumpulan [[sel telur|telur]] internal yang telah sepenuhnya matang yang berada di dalam [[ovarium]] [[ikan]], maupun sekumpulan telur eksternal yang dilepaskan oleh ikan. Telur seperti ini juga ditemui pada hewan air lainnya, seperti [[udang]], [[kerang]], dan [[bulu babi]].
'''Telur lunak''' ({{Lang-en|soft roe}}), atau terkadang secara tidak tepat disebut sebagai telur saja, dapat merujuk ke [[cairan sperma ikan]].
== Sebagai makanan ==
Sebagai makanan, telur ikan bisa dimasak dalam berbagai hidangan maupun dimakan langsung mentah-mentah. Telur dari hewan laut, seperti dari lumpsucker, hake dan [[salmon]], merupakan sumber [[asam lemak]] Omega-3 yang sangat baik.<ref>[https://www.sciencedaily.com/releases/2009/12/091211131518.htm Roe of Marine Animals Is Best Natural Source of Omega-3] ''Science Daily'', 11 Desember 2009.</ref>
Dalam [[Hidangan Iran|masakan Iran]], terdapat banyak menu berbahan telur ikan, seperti ''ashpal'', ''[[kaviar|caviar]]'', ''kuli'', dan ''kulmeh''. Beberapa disajikan dalam keadaan mentah, tetapi ada juga yang dipanggang ataupun dibuat [[kare]]. Telur ikan terbang juga digunakan untuk obat-obatan, karena diketahui juga memiliki [[karagenan]] dan [[DNA rekombinan|protein rekombinan]] dalam jumlah banyak.
Dalam [[Hidangan Jepang|masakan Jepang]], telur dari [[Salmon|ikan salmon]], ikan ''smelt'', [[Haring|ikan haring]], [[Pollock|ikan pollock]] Alaska, [[torani|ikan terbang]], [[bulu babi]], hingga [[udang]] dijadikan sebuah hidangan. Umumnya mereka disajikan dalam keadaan mentah, kecuali untuk pollock Alaska yang biasa dibakar dan disebut sebagai Tarako ({{lang|ja|鱈子}}).
== Lihat pula ==
* [[Kaviar]]
* [[Cairan sperma ikan]]
== Referensi ==
{{makanan-stub}}▼
{{reflist}}
{{Telur ikan}}
{{Makanan laut}}
[[Kategori:Makanan]]
[[Kategori:Makanan laut]]
[[Kategori:Reproduksi hewan]]
[[Kategori:Produk ikan]]
[[Kategori:Ikan]]
▲{{makanan-stub}}
| |||