Wikipedia

Minuman beralkohol Korea: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
ZéroBot (bicara | kontrib)
Bot
69.750 suntingan
k r2.7.1) (bot Menambah: ja:伝統酒, ko:전통주
Beatrixliezy (bicara | kontrib)
132 suntingan
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan.
 
(17 revisi perantara oleh 11 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Infobox drink
[[Berkas:Makgeolri.jpg|thumb|right|[[Makgeolli]]]]
| name = Minuman beralkohol Korea
[[Berkas:Soju jinro gfdl.jpg|thumb|right|[[Soju]]]]
| image = Makgeolri.jpg
'''Minuman beralkohol di Korea''' adalah jenis [[minuman Korea]] yang diistilahkan dengan '''sul'''.<ref>[http://www.lifeinkorea.com/culture/alcohol/alcohol.cfm?Subject=history The Origin of Korean Alcohol], ''lifeinkorea''. Akses: 17-09-2011.</ref> ▼
| image_size =
| image_alt =
| caption = [[Makgeolli]], salah satu jenis minuman tradisional Korea
| type = [[minuman beralkohol]], [[minuman Korea]], [[distilasi]], [[fermentasi]]
| abv =
| proof =
| manufacturer = Beragam
| distributor =
| origin = [[Korea]]
| introduced =
| discontinued =
| colour =
| flavour =
| ingredients = Beras, biji-bijian, ragi
| variants = [[Makgeolli]], [[soju]]
| related =
| website =
| region =
}}
▲'''Minuman beralkohol di Korea''' adalah jenis [[minuman Korea]] yang diistilahkan dengan '''sul'''.<ref>[http://www.lifeinkorea.com/culture/alcohol/alcohol.cfm?Subject=history The Origin of Korean Alcohol], ''lifeinkorea''. Akses: 17-09-2011.</ref>
 
Minuman beralkohol Korea dapat dikategorikan menjadi banyak jenis menurut bahan dan metode pembuatan. Minuman beralkhohol yang difermentasi terbuat dari campuran biji-bijian. Jenis ini kadar alkoholnya rendah, beraroma segar dan cepat membusuk. Minuman beralkohol yang didistilasi dibuat dari arak yang dipanaskan dan dikumpulkan uapnya. Jenis ini memiliki kandungan alkohol yang tinggi dan lebih tahan lama.▼
 
== Sejarah ==
[[Minuman beralkohol]] telah diproduksi sejak periode Tiga Negara Han ([[Samhan]]).<ref name="ENSIKLOPEDIA BUDAYA KOREA">{{cite book
| last=Sŏ
| first=Chŏng-su
| coauthors=Bernard Rowan, Yoon-jung Cho
| year=2004
| month=
| title=Encyclopedia of Korean culture
| publisher=Hansebon
| location=Seoul
| isbn= 8-9747-6148-3
| pages=}}</ref> Kegiatan minum-minum minuman keras rakyat Samhan tercatat dalam teks sejarah, terutama pada saat dilangsungkannya festival-festival besar. Pada zaman [[Tiga Kerajaan Korea]] (57 SM - 668 M), minuman beralkohol dibuat dari [[biji-bijian]] yang difermentasikan dengan [[ragi]]. Selanjutnya pada periode [[Dinasti Goryeo]] (918-1392), metode fermentasi lebih berkembang dan produk-produk minuman keras bertambah dengan dicampurkannya bahan-bahan dari [[buah]] dan [[herbal]].<ref name="ENSIKLOPEDIA BUDAYA KOREA"/> Pada masa [[Dinasti Joseon]] (1392-1910), proses pembuatan minuman beralkohol telah disempurnakan.<ref name="ENSIKLOPEDIA BUDAYA KOREA"/> Pada abad ke-20, berbagai jenis minuman dari masa-masa sebelumnya terus diturunkan metode pembuatannya. Beberapa jenis minuman dan cara pembuatannya dikategorikan sebagai warisan budaya [[kuliner Korea]].<ref name="ENSIKLOPEDIA BUDAYA KOREA"/>
 
== Jenis-jenis minuman beralkohol Korea: ==▼
▲Minuman beralkohol Korea dapat dikategorikan menjadi banyak jenis menurut bahan dan metode pembuatan. Minuman beralkhohol yang difermentasi terbuat dari campuran biji-bijian. Jenis ini kadar alkoholnya rendah, beraroma segar dan cepat membusuk. Minuman beralkohol yang didistilasi dibuat dari arak yang dipanaskan dan dikumpulkan uapnya. Jenis ini memiliki kandungan alkohol yang tinggi dan lebih tahan lama.
* ''[[Makgeolli]]'', minuman [[fermentasi]] yang berwarna putih susu.<ref name="minuman beralkohol di Korea">[http://visitkorea.or.kr/enu/FO/FO_EN_6_3_2.jsp Traditional Liquors and Wines] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120212155356/http://visitkorea.or.kr/enu/FO/FO_EN_6_3_2.jsp |date=2012-02-12 }}, ''visitkorea''. Akses: 17-09-2011.</ref> Memiliki sejarah tertua dan terpopuler sebagai minuman rakyat jelata pada masa lalu. Namanya berbeda-beda menurut zaman. Di Goryeo, namanya adalah ''Ihwaju'' ("arak bunga pir") bukan karena memiliki rasa [[buah pir]] namun karena masa pembuatannya dimulai sejak buah pir berkembang. Pada periode Joseon, nama dan julukannya ada bermacam-macam, seperti takju atau "arak berlumpur" dikarenakan tidak mengalami proses penyaringan atau ''nongju'', arak yang populer di kalangan petani.▼
 
* [[Cheongju (minuman)|Cheongju]] atau "arak jernih",<ref name="minuman beralkohol di Korea"/>, terbuat dari [[beras]] yang difermentasikan, disaring dan disimpan hingga kadar alkoholnya mencapai 15-20%.▼
▲Jenis-jenis minuman beralkohol Korea:
▲*''[[Makgeolli]]'', minuman [[fermentasi]] yang berwarna putih susu.<ref name="minuman beralkohol di Korea">[http://visitkorea.or.kr/enu/FO/FO_EN_6_3_2.jsp Traditional Liquors and Wines], ''visitkorea''. Akses: 17-09-2011.</ref> Memiliki sejarah tertua dan terpopuler sebagai minuman rakyat jelata pada masa lalu. Namanya berbeda-beda menurut zaman. Di Goryeo, namanya adalah ''Ihwaju'' ("arak bunga pir") bukan karena memiliki rasa [[buah pir]] namun karena masa pembuatannya dimulai sejak buah pir berkembang. Pada periode Joseon, nama dan julukannya ada bermacam-macam, seperti takju atau "arak berlumpur" dikarenakan tidak mengalami proses penyaringan atau ''nongju'', arak yang populer di kalangan petani.
▲*[[Cheongju (minuman)|Cheongju]] atau "arak jernih"<ref name="minuman beralkohol di Korea"/>, terbuat dari [[beras]] yang difermentasikan, disaring dan disimpan hingga kadar alkoholnya mencapai 15-20%.
*Soju atau "arak yang dibuat dari proses pembakaran" dibuat dari proses [[distilasi]] dengan bahan campuran [[beras]], [[jelai]] atau [[ubi jalar]]. Warna jernih dengan kandungan alkohol 25-30%. Tidak berbau namun sedikit pahit rasanya. Pertama kali dibuat pada masa Goryeo dan cara pembuatannya diperkenalkan dari [[Cina]].▼
*''Andong soju'', soju yang berasal dari [[Andong, Gyeongsang Utara|Andong]], propinsi [[Gyeongsang Utara]]. Untuk mematangkannya, soju disimpan di bawah tanah dengan suhu 15°C selama 100 hari. Kandungan alkohol 45%. Pada masa lalu digunakan sebagai obat pencernaan dan luka-luka.▼
*''[[Dongdongju]]'', bermakna "arak dengan butir-butir yang mengapung" adalah minuman yang berasal dari propinsi Gyeonggi. Ciri-ciri dongdongju yang paling khas adalah adanya butir-butir beras ketan yang mengapung karena tidak disaring. Rasanya manis, terbuat dari beras [[ketan]] yang difermentasikan dengan ragi dalam tempayan antara bulan September sampai November. Arak ini sudah dibuat sejak masa Goryeo.▼
*''[[Insamju]]'' atau "arak ginseng", konon metode pembuatannya dimulai di kerajaan [[Baekje]]. Terbuat dari beras yang dicampur ragi dan akar ginseng atau bisa pula dibuat dengan cara merendam ginseng dalam soju sampai 6 bulan. Asal arak ini adalah [[Geumsan]], propinsi [[Chungcheong Selatan]]. Insamju berguna pula sebagai minuman obat yang bisa menurunkan resiko penyakit jantung.▼
*''[[Sogokju]]'', arak beras fermentasi yang dipercaya berasal dari masa Baekje. Berasal dari [[Hansan (Chungcheong)|Hansan]], propinsi Chungcheong Selatan. Memiliki kandungan alkohol 18%.▼
*''[[Gyodong Beopju]]'', arak beras beraroma [[herbal]] dan [[bunga]]-bunga.▼
*''[[Baegilju]]'' ("arak seratus hari") atau '''Sinseonju'' ("arak panjang umur") adalah minuman pilihan istana [[Dinasti Joseon]]. Terbuat dari beras ketan, gandum, bunga seruni, azalea, buah-buahan dan [[magnolia]] yang dimatangkan selama 100 hari. Kandungan alkohol 16-18%.▼
*''[[Munbaeju]]'', arak distilasi yang diciptakan pada zaman Goryeo.<ref name="minuman beralkohol di Korea"/> Merupakan khas [[Pyeongyang]], [[Korea Utara]].<ref name="minuman beralkohol di Korea"/> Terbuat dari [[jewawut]] dan [[sorghum]] yang dimatangkan dengan ragi selama 6 bulan. Kandungan alkohol melebihi 40%. Karena metode pembuatannya yang rumit dan dibuat hanya oleh keluarga tertentu, munbaeju didaftarkan sebagai warisan budaya takbenda nomor 86 oleh pemerintah Korea Selatan.▼
*''[[Igangju]]'', arak dengan rasa buah pir, [[kulit manis]] dan [[madu]] yang dimatangkan selama satu bulan.<ref name="minuman beralkohol di Korea"/>▼
 
▲* Soju atau "arak yang dibuat dari proses pembakaran" dibuat dari proses [[distilasi]] dengan bahan campuran [[beras]], [[jelai]] atau [[ubi jalar]]. Warna jernih dengan kandungan alkohol 25-30%. Tidak berbau namun sedikit pahit rasanya. Pertama kali dibuat pada masa Goryeo dan cara pembuatannya diperkenalkan dari [[CinaTiongkok]].
==Referensi==▼
 
▲* ''Andong soju'', soju yang berasal dari [[Andong, Gyeongsang Utara|Andong]], propinsiprovinsi [[Gyeongsang Utara]]. Untuk mematangkannya, soju disimpan di bawah tanah dengan suhu 15&nbsp;°C selama 100 hari. Kandungan alkohol 45%. Pada masa lalu digunakan sebagai obat pencernaan dan luka-luka.
 
▲* ''[[Dongdongju]]'', bermakna "arak dengan butir-butir yang mengapung" adalah minuman yang berasal dari propinsiprovinsi Gyeonggi. Ciri-ciri dongdongju yang paling khas adalah adanya butir-butir beras ketan yang mengapung karena tidak disaring. Rasanya manis, terbuat dari beras [[ketan]] yang difermentasikan dengan ragi dalam tempayan antara bulan September sampai November. Arak ini sudah dibuat sejak masa Goryeo.
 
▲* ''[[Insamju]]'' atau "arak ginseng", konon metode pembuatannya dimulai di kerajaan [[Baekje]]. Terbuat dari beras yang dicampur ragi dan akar ginseng atau bisa pula dibuat dengan cara merendam ginseng dalam soju sampai 6 bulan. Asal arak ini adalah [[Geumsan]], propinsiprovinsi [[Chungcheong Selatan]]. Insamju berguna pula sebagai minuman obat yang bisa menurunkan resikorisiko penyakit jantung.
 
▲* ''[[Sogokju]]'', [[arak beras]] fermentasi yang dipercaya berasal dari masa Baekje. Berasal dari [[Hansan (Chungcheong)|Hansan]], propinsiprovinsi Chungcheong Selatan. Memiliki kandungan alkohol 18%.
 
▲* ''[[Gyodong Beopju]]'', arak beras beraroma [[herbal]] dan [[bunga]]-bunga.
 
▲* ''[[Baegilju]]'' ("arak seratus hari") atau '''Sinseonju'' ("arak panjang umur") adalah minuman pilihan istana [[Dinasti Joseon]]. Terbuat dari beras ketan, [[gandum]], bunga seruni, azalea, buah-buahan dan [[magnolia]] yang dimatangkan selama 100 hari. Kandungan alkohol 16-18%.
 
▲* ''[[Munbaeju]]'', arak distilasi yang diciptakan pada zaman Goryeo.<ref name="minuman beralkohol di Korea"/> Merupakan khas [[Pyeongyang]], [[Korea Utara]].<ref name="minuman beralkohol di Korea"/> Terbuat dari [[jewawut]] dan [[sorghum]] yang dimatangkan dengan ragi selama 6 bulan. Kandungan alkohol melebihi 40%. Karena metode pembuatannya yang rumit dan dibuat hanya oleh keluarga tertentu, munbaeju didaftarkan sebagai warisan budaya takbenda nomor 86 oleh pemerintah Korea Selatan.
 
▲* ''[[Igangju]]'', arak dengan rasa buah pir, [[kulit manis]] dan [[madu]] yang dimatangkan selama satu bulan.<ref name="minuman beralkohol di Korea"/>
 
== Pranala luar ==
* {{en}}[http://qz.com/171191/south-koreans-drink-twice-as-much-liquor-as-russians-and-more-than-four-times-as-much-as-americans/ South Koreans drink twice as much liquor as Russians and more than four times as much as Americans]
 
▲== Referensi ==
{{reflist}}
{{masakan Korea}}
 
[[Kategori:Minuman Korea]]
 
[[ca:Begudes alcohòliques coreanes]]
[[en:Korean alcoholic beverages]]
[[ja:伝統酒]]
[[ko:전통주]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Minuman_beralkohol_Korea"