Sohun: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Add 1 book for Wikipedia:Pemastian (20210209)) #IABot (v2.0.8) (GreenC bot |
Ariandi Lie (bicara | kontrib) k Membatalkan 1 suntingan oleh Thesillent (bicara) ke revisi terakhir oleh Hysocc(Tw) Tag: Pembatalan |
||
| (5 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Distinguish|bihun}}
{{Chinese
| pic = Dongfen.JPG
| picsize = 280px
Baris 24 ⟶ 25:
== Pembuatan ==
Pati yang menjadi bahan baku dicuci dengan air untuk menghilangkan segala kotoran agar diperoleh tepung yang bersih. Setelah dipindahkan ke bak lain, pati diberi larutan [[kaporit]] yang berfungsi sebagai pemutih. Setelah menjadi putih, pati dicuci kembali untuk menghilangkan bau kaporit. Selanjutnya, campuran pati dan air dengan perbandingan 1:1 diaduk menjadi adonan yang dimasak menjadi adonan bubur kental. Adonan dimasukkan ke dalam [[mesin ekstrusi]] untuk menghasilkan lembaran-lembaran sohun. Sohun basah dikeringkan dengan cara dijemur di atas papan. Setelah kering, sohun siap dikemas dan dipasarkan.<ref>{{cite web |url=http://www.bi.go.id/sipuk/id/?id=4&no=52614&idrb=46801 |title=Industri Sohun, Aspek Produksi, Proses Produksi |accessdaymonth=5 March |accessyear=2008 |publisher=Bank Indonesia }}{{Pranala mati|date=Januari 2023 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>
== Sohun di berbagai negara ==
Baris 39 ⟶ 40:
Di [[Jepang]], sohun disebut ''harusame'' ({{lang|ja|春雨}}, arti: "hujan musim semi"), dan dibuat dari pati kentang. Selain menjadi isi [[lumpia]] (''harumaki''), sohun hanya digunakan untuk sup yang merupakan adaptasi dari masakan Tionghoa dan Korea.
Di [[Filipina]], sohun disebut ''sotanghon''. Nama tersebut diambil dari nama masakan sohun goreng yang juga disebut ''sotanghon''. Sohun goreng Filipina berisi potongan daging ayam dan jamur. Berbeda dari bihun goreng (pancit bihon) yang biasa dihidangkan sehari-hari, ''sotanghon'' hanya disajikan pada kesempatan istimewa.<ref>{{cite web |url=http://www.filipinoheritage.com/food/recipes/pancit_sotanghon.htm |title=Pancit Sotanghon |accessdaymonth=5 March |accessyear=2008 |publisher=filipino heritage.com |access-date=2008-03-05 |archive-date=2008-04-21 |archive-url=https://web.archive.org/web/20080421164352/http://www.filipinoheritage.com/food/recipes/pancit_sotanghon.htm |dead-url=yes }}</ref>
Di [[Thailand]], sohun disebut ''woon sen'' ({{lang|th|วุ้นเส้น}}), dan dimasak bersama babi dan udang menjadi selada sohun ''yum woon sen'' ({{lang|th|ยำวุ้นเส้น}}), atau menjadi sohun goreng yang disebut ''pad woon sen'' ({{lang|th|ผัดวุ้นเส้น}}).
Baris 47 ⟶ 48:
== Pranala luar ==
* {{id}} [http://www.bi.go.id/sipuk/id/?id=4&no=52601&idrb=46801 Industri sohun] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20081204171821/http://www.bi.go.id/sipuk/id/?id=4&no=52601&idrb=46801 |date=2008-12-04 }}
[[Kategori:Mi]]
[[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan kacang hijau]]
| |||