Ragusa Es Italia: Perbedaan antara revisi

Toko es krim Ragusa didirikan oleh dua orang berkebangsaan [[Italia]] yang bernama Luigi Ragusa dan Vincenzo Ragusa. Mereka datang ke Batavia pada tahun 1930-an untuk belajar menjahit di daerah [[Jakarta Pusat]]. Setelah lulus, kedua bersaudara tersebut pergi ke [[Bandung]] dan bertemu dengan seorang wanita Eropa yang memiliki peternakan sapi dan memberikan banyak susu sapi kepada mereka. Susu sapi tersebut dimanfaatkan Luigi dan Vincenzo sebagai bahan untuk membuat es krim Italia yang ternyata banyak disukai.<ref name="jktp"/> Dengan dibantu oleh tiga orang saudara laki-laki lainnya membangun toko es krim Ragusa pertama di Jalan Pos (sekarang Jalan Naripan), [[Bandung]].<ref name="te">[http://thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/9.%20CHAPTER%203-Problem%20Analysis.pdf Alternative design for Ragusa ice cream identity] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131226075217/http://thesis.binus.ac.id/doc/Bab3/9.%20CHAPTER%203-Problem%20Analysis.pdf |date=2013-12-26 }}, Rizka Ramadhani. Perpustakaan Digital Universitas Bina Nusantara. Skripsi S-1. 2012. Diakses pada 25 Desember 2013. [http://library.binus.ac.id/Collections/ethesis_detail/BI-AD-2012-0183 Complete Link]</ref> Dalam menjalankan usahanya, Ragusa dibantu oleh Jo Giok Siaw (Yo Giok Siang), seorang teman di sekolah menjahit.<ref name="kbrjktp"/><ref name="jktpkbr"/>

Luigi dan Vincenzo mulai menjual es krim mereka di [[Pasar Gambir]] (''[[Jakarta Fair]]'') sejak tahun 1932. Namun karena tempat tersebut hanya ramai setahun sekali, mereka membuka kafe di Citadelweg (sekarang Jalan Veteran I noNo. 10), Jakarta Pusat pada tahun 1947.<ref name="jktp"/> Pada tahun 1945- hingga 1972, penjualan es krim ini sempat menurun karena banyaknya pelanggan warga negara asing yang pulang ke negaranya. Setelah periode tersebut, penjualan es krim baru mulai meningkat dan stabil kembali.<ref name="kbr"/>

Salah seorang dari lima bersaudara Ragusa, yaitu Francesco Ragusa menikah dengan anak perempuan Yo Giok Siang yang bernama Liliana.<ref name="jktp"/><ref name="jkt"/> Pada tahun 1970-an, Ragusa bersaudara dan Liliana pindah ke [[Grottaglie]], [[Taranto]], Italia dan menyerahkan usaha es krim mereka ke adik Liliana yang bernama Buntoro Kurniawan (Yo Boen Kong) dan istrinya Sias Mawarni (Lie Pit Yin).<ref name="jkt"/><ref name="bu">[http://books.google.co.id/books?id=ZXSHiCPhCNwC&pg=PA184&lpg=PA184&dq=ragusa+liliana+buntoro&source=bl&ots=_33eEd8RN6&sig=OlSmy9Rt_2Q_ShxCFQtAV8hGTTw&hl=en&sa=X&ei=-7u6UszZOamCiQe_koCwCg&redir_esc=y#v=onepage&q=ragusa%20liliana%20buntoro&f=false Mereka bilang aku China: Jalan mendaki menjadi bagian negara], Dewi Anggraeni. Bentang Pustaka. Oktober 2010. Halaman 158-187.</ref>

Toko es krim Italia ini hanya menjual tujuh rasa dasar es krim yang meliputi [[coklat]], [[vanila]], [[moccamoka]], [[stroberi]], [[nougat]], [[durian]], dan ''[[rum]] raisin[[kismis]]'' dan beberapa kombinasi es krim lainnya. Ketika berbagai industri es krim mulai masuk ke Indonesia sekitar tahun 1980-an, penjualan Ragusa sempat menurun namun dengan cepat meningkat kembali karena mereka menjual hasil olahan es krim tanpa busa, berbeda dengan industri pada umumnya.<ref name="jkt">{{en}}[http://www.thejakartapost.com/news/2003/06/01/ragusa-still-offering-scoop-or-two-70-years.html Ragusa still offering a scoop or two after 70 years on.] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131226073841/http://www.thejakartapost.com/news/2003/06/01/ragusa-still-offering-scoop-or-two-70-years.html |date=2013-12-26 }} The Jakarta Post. June 01 2003. Primastuti Handayani.</ref>

Ragusa sempat memiliki 20 toko es krim di Jakarta, namun akibat [[Kerusuhan Mei 1998|kerusuhan tahun 1998]], banyak toko mereka yang dirusak dan dibakar. Pada tahun 2011, hanya tiga toko Ragusa yang tersisa di Jakarta. Dari ketiga restoran tersebut, hanyayaitu Ragusa [[Duta Merlin]], yangRagusa menjual[[Pekan berbagaiRaya macamJakarta]], masakandan Eropa,Ragusa Indonesia,[[Jalan danVeteran Cina(Jakarta)]].<ref name="thesis">[http://library.binus.ac.id/Collections/ethesis_detail/2012-2-01423-DS Perancangan Ulang Identitas Visual Restaurant Ragusa Es Krim Italia]. Yohana Tania Karinawati. Perpustakaan Digital Universitas Bina Nusantara. Skripsi S-1. Diakses pada 25 Desember 2013.</ref>. Pada tahun 2023, dikarenakan dampak pandemi [[Covid-19]] Ragusa terpaksa menutup kedua cabangnya sehingga hanya tersisa satu toko Ragusa di [[Jalan Veteran (Jakarta)]] saja.<ref name="kumparan">[https://kumparan.com/kumparanfood/sempat-dijarah-begini-kisah-pemilik-ragusa-bangun-bisnis-es-krim-keluarga-20aUutkvtGQ/full Sempat Dijarah, Begini Kisah Pemilik Ragusa Bangun Bisnis Es Krim Keluarga]. KumparanFood. Kumparan. Diakses pada 11 Januari 2024.</ref>.