'''Minyak perilladaun wijen''' adalah minyak yang diperoleh dari biji tumbuhan ''[[Perilla frutescens var. frutescens|Perilla frutescens]]'' [[Perilla frutescens var. frutescens|var. ''frutescens'']]. Bijinya mengandung minyak hingga 35-45 persen. Minyak perilla mengering lebih cepat dari minyak biji [[Flax|rami]] (''linseed oil'' atau ''flaxseed oil'') dan saat kering akan membentuk sebuah lapisan yang lebih keras dan berwarna lebih kuning daripada [[minyak biji rami]].
Industri cat dan vernis adalah yang paling banyak memanfaatkan minyak perilla ini. Minyak perilladaun wijen digunakan bersama dengan resin sintetik dalam produksi vernis. Minyak perilladaun wijen juga merupakan komponen penting dalam pembuatan tinta cetak dan linoleum.
Di negara-negara [[Asia Timur]], minyak perilladaun wijen lebih dikenal sebagai [[minyak nabati]] yang digunakan sebagai obat dan minyak untuk memasak. Minyak perilla adalah sumber yang sangat kaya akan [[asam lemak]] omega-3 alpha-linolenic acid (ALA). Sekitar 50-60% dari minyak perilla terdiri dari ALA.
Di Korea, perilladaun wijen terutama dibudidayakan di [[Provinsi Chungcheong]], [[Provinsi Gyeongsang]], dan [[Provinsi Jeolla]], sehingga sangat lazim bagi penduduk setempat untuk mengkonsumsi minyak perilladaun wijen. Dalam masakan Korea, minyak perilladaun wijen digunakan untuk membumbui ''namul'' (hidangan sayuran), melapisi ''gim'' panggang (''Korean laver''), atau untuk menggoreng ''jeon'' (hidangan mirip pancake).<ref>{{cite web|url=http://100.empas.com/dicsearch/pentry.html?s=K&i=244203&v=46 |title=Deul gireum (들기름) |publisher=[[Empas]] / [[EncyKorea]] |language=Korean}}</ref> Dalam [[bahasa Korea]], minyak perilladaun wijen dikenal dengan nama ''deul gireum'' (들기름) atau ''beopyu'' (법유, 法 油).<ref>{{cite web|url=http://kordic.empas.com/dicsearch/view.html?i=10847200 |title=Deul gireum (들기름) |publisher=[[Empas Korean Dictionary]] |language=Korean}}</ref> Sedangkan di [[Korea Utara]], minyak perilladaun wijen disebut ''deulkkae gireum'' (들깨 기름).<ref>{{cite web|url=http://kordic.empas.com/dicsearch/view.html?i=10848900 |title=Deulkkae gireum (들깨기름) |publisher=[[Empas Korean Dictionary]] |language=Korean}}</ref><sup>[http://www.shanghai24.net/data/%EB%93%A4%EA%B9%A8%EA%B8%B0%EB%A6%84.gif photo]{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</sup>
