Kemandirian pangan di Indonesia: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
L.commander (bicara | kontrib) |
|||
| (31 revisi perantara oleh 11 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Panen padi.jpg|jmpl|Panen padi di sawah. Kegiatan pertanian di Indonesia umumnya masih dilakukan secara manual dan dengan kepemilikan lahan yang terbatas.]]
'''Kemandirian pangan''' ([[bahasa Inggris]]: ''food resilience'') menurut Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan adalah "Kemampuan negara dan bangsa dalam memproduksi pangan yang beraneka ragam dari dalam negeri yang dapat menjamin pemenuhan [[Gizi seimbang|kebutuhan pangan]] yang cukup sampai di tingkat perseorangan dengan memanfaatkan potensi sumber daya alam, manusia, sosial, ekonomi, dan [[kearifan lokal]] secara bermartabat".<ref>{{Cite web|date=2014|title=Ketahanan Pangan|url=http://www.bulog.co.id/beraspangan/ketahanan-pangan/|website=Bulog|access-date=7 Januari 2022}}</ref> Berkaitan dengan masalah pemenuhan kebutuhan pangan, definisi kemandirian menurut [[Organisasi Pangan dan Pertanian]] (FAO) yaitu "Kemampuan untuk mencegah [[Bencana kelaparan|bencana dan krisis]] serta mengantisipasi, menyangga, menampung atau memulihkannya secara tepat waktu, efisien, dan berkelanjutan. Ini termasuk melindungi, memulihkan, dan meningkatkan sistem mata pencaharian dalam menghadapi ancaman yang berdampak pada pertanian, pemenuhan [[nutrisi]], [[ketahanan pangan]], dan [[keamanan pangan]][[keamanan pangan|"]].<ref name=":2">{{Cite web|title=Building Resilience for Food Security and Nutrition|url=https://www.fao.org/neareast/perspectives/building-resilience/en/|website=FAO|access-date=7 Januari 2022}}</ref>
Kemandirian pangan bisa hilang atau terganggu yang mengakibatkan [[Bencana kelaparan|krisis pangan]]. Penyebab kondisi tersebut antara lain [[bencana alam]], tidak ada atau hilangnya [[kedaulatan pangan]], dan krisis politik yang mempengaruhi produktivitas pertanian. Faktor bencana sebagai penyebab misalnya terjadi [[Letusan gunung|letusan]] [[gunung berapi]] yang merusak areal pertanian dalam skala luas, kekeringan berkepanjangan, atau [[perubahan iklim]].<ref>{{Cite web|last=Pamungkas|first=M. Fazil|date=25 Januari 2021|title=Ketika Mataram Dilanda Kelaparan|url=https://historia.id/kuno/articles/ketika-mataram-dilanda-kelaparan-6jkG1/page/1|website=Historia|access-date=10 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|last=Wibawa|date=26 Agustus 2021|title=Pertama dalam Sejarah, Bencana Kelaparan Akibat Perubahan Iklim Terjadi di Madagaskar|url=https://www.kompas.com/sains/read/2021/08/26/183100023/pertama-dalam-sejarah-bencana-kelaparan-akibat-perubahan-iklim-terjadi-di?page=all|work=[[Kompas.com]]|access-date=10 Februari 2022|first=Shierine Wangsa}}</ref> Kemudian, pada masa lalu [[Kolonialisme|penjajahan]] telah menyebabkan hilangnya kedaulatan pangan dengan adanya kebijakan [[Cultuurstelsel|tanam paksa]] oleh [[Hindia Belanda|pemerintah Belanda]]<ref>{{Cite web|last=Sitompul|first=Martin|date=02 September 2015|title=Dalam Sistem Tanam Paksa, Petani Ditindas Belanda dan Pejabat Bumiputera|url=https://historia.id/ekonomi/articles/dalam-sistem-tanam-paksa-petani-ditindas-belanda-dan-pejabat-bumiputera-vXWV5/page/2|website=Historia|access-date=09 Januari 2022}}</ref> dan terbatasnya hak untuk mengakses sumber pangan akibat [[Pasar monopolistik|monopoli]] perdagangan beras oleh tentara [[Sejarah Nusantara (1942–1945)|pendudukan Jepang]].<ref>{{Cite web|last=Matanasi|first=Petrik|date=20 April 2020|title=Kelaparan dan Pemberontakan Saat Militer Jepang Menguasai Beras|url=https://tirto.id/kelaparan-dan-pemberontakan-saat-militer-jepang-menguasai-beras-eNqQ|website=Tirto.id|access-date=09 Januari 2020}}</ref> Pergolakan politik juga termasuk faktor yang dapat mengganggu kemandirian pangan jika hal itu menyebabkan aktivitas pertanian terganggu.<ref>{{Cite book|last=Herring|first=Ronald J.|date=2015|url=https://www.google.co.id/books/edition/The_Oxford_Handbook_of_Food_Politics_and/8D3KBQAAQBAJ?hl=en&gbpv=1&dq=political+change+causing+food+crisis&printsec=frontcover|title=The Oxford Handbook of Food, Politics, and Society|publisher=Oxford University Press|pages=3-7|url-status=live}}</ref> [[Impor]] pangan mungkin diperlukan untuk menjaga ketahanan pangan dan atau untuk mencegah terjadinya krisis pangan, tetapi hal itu tidak mencerminkan adanya kemandirian pangan.<ref name=":1" />
Setelah Indonesia merdeka, wacana kemandirian pangan dan sejenisnya mendapat perhatian khusus dari pemerintah seperti masalah ketahanan pangan, kedaulatan pangan,dan [[Sembilan bahan pokok|sembako]] (sembilan bahan pokok: [[beras]], [[Gula|gula pasir]], [[Minyak masakan|minyak goreng]] dan [[mentega]], [[daging sapi]] dan [[daging ayam]], [[Telur|telur ayam,]] [[susu]], [[bawang merah]] dan [[bawang putih]], [[Gas minyak cair|gas elpiji]] dan [[minyak tanah]], serta [[Garam (kimia)|garam]]
▲Kemandirian pangan bisa hilang atau terganggu yang mengakibatkan [[Bencana kelaparan|krisis pangan]]. Penyebab kondisi tersebut antara lain bencana alam, tidak ada atau hilangnya [[kedaulatan pangan]], dan krisis politik yang mempengaruhi produktivitas pertanian. Faktor bencana sebagai penyebab misalnya terjadi letusan gunung berapi yang merusak areal pertanian dalam skala luas, kekeringan berkepanjangan, atau perubahan iklim.<ref>{{Cite web|last=Pamungkas|first=M. Fazil|date=25 Januari 2021|title=Ketika Mataram Dilanda Kelaparan|url=https://historia.id/kuno/articles/ketika-mataram-dilanda-kelaparan-6jkG1/page/1|website=Historia|access-date=10 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|last=Wibawa|date=26 Agustus 2021|title=Pertama dalam Sejarah, Bencana Kelaparan Akibat Perubahan Iklim Terjadi di Madagaskar|url=https://www.kompas.com/sains/read/2021/08/26/183100023/pertama-dalam-sejarah-bencana-kelaparan-akibat-perubahan-iklim-terjadi-di?page=all|work=Kompas.com|access-date=10 Februari 2022}}</ref> Kemudian, pada masa lalu penjajahan telah menyebabkan hilangnya kedaulatan pangan dengan adanya kebijakan [[Cultuurstelsel|tanam paksa]] oleh pemerintah Belanda<ref>{{Cite web|last=Sitompul|first=Martin|date=02 September 2015|title=Dalam Sistem Tanam Paksa, Petani Ditindas Belanda dan Pejabat Bumiputera|url=https://historia.id/ekonomi/articles/dalam-sistem-tanam-paksa-petani-ditindas-belanda-dan-pejabat-bumiputera-vXWV5/page/2|website=Historia|access-date=09 Januari 2022}}</ref> dan terbatasnya hak untuk mengakses sumber pangan akibat [[Pasar monopolistik|monopoli]] perdagangan beras oleh tentara pendudukan Jepang.<ref>{{Cite web|last=Matanasi|first=Petrik|date=20 April 2020|title=Kelaparan dan Pemberontakan Saat Militer Jepang Menguasai Beras|url=https://tirto.id/kelaparan-dan-pemberontakan-saat-militer-jepang-menguasai-beras-eNqQ|website=Tirto.id|access-date=09 Januari 2020}}</ref>Pergolakan politik juga termasuk faktor yang dapat mengganggu kemandirian pangan jika hal itu menyebabkan aktivitas pertanian terganggu.<ref>{{Cite book|last=Herring|first=Ronald J.|date=2015|url=https://www.google.co.id/books/edition/The_Oxford_Handbook_of_Food_Politics_and/8D3KBQAAQBAJ?hl=en&gbpv=1&dq=political+change+causing+food+crisis&printsec=frontcover|title=The Oxford Handbook of Food, Politics, and Society|publisher=Oxford University Press|pages=3-7|url-status=live}}</ref> Impor pangan mungkin diperlukan untuk menjaga ketahanan pangan dan atau untuk mencegah terjadinya krisis pangan, tetapi hal itu tidak mencerminkan adanya kemandirian pangan.<ref name=":1" />
▲Setelah Indonesia merdeka, wacana kemandirian pangan dan sejenisnya mendapat perhatian khusus dari pemerintah seperti masalah ketahanan pangan, kedaulatan pangan,dan [[Sembilan bahan pokok|sembako]] (sembilan bahan pokok:[[beras]], [[Gula|gula pasir]], [[Minyak masakan|minyak goreng]] dan [[mentega]], [[daging sapi]] dan [[daging ayam]], [[Telur|telur ayam,]] [[susu]], [[bawang merah]] dan [[bawang putih]], [[Gas minyak cair|gas elpiji]] dan [[minyak tanah]], serta [[Garam (kimia)|garam]] ).<ref>{{Cite web|date=8 Juni 2017|title=Kemandirian Suatu Bangsa Dapat Terbangun Melalui Pangan|url=https://www.pertanian.go.id/home/?show=news&act=view&id=2071|website=Kementan|access-date=13 Januari 2022}}</ref><ref>{{Cite journal|last=Permatasari|first=Iman Amanda|last2=Wijaya|first2=Junior Hendri|date=30 Juni 2018|title=The Comparison of Food Policy Era The Leadership of Soeharto and Soesilo Bambang Yudhoyono|url=http://ejournal.bappeda.bantenprov.go.id/index.php/jkpd/article/view/35|journal=Jurnal Kebijakan Pembangunan Daerah|volume=2|issue=1}}</ref><ref>{{Cite web|last=Thamrin|first=Mahandis Yoanata|date=31 Juli 2021|title=Bincang Redaksi-31: Gagasan Bung Karno Demi Daulat Pangan Indonesia|url=https://nationalgeographic.grid.id/read/132815241/bincang-redaksi-31-gagasan-bung-karno-demi-daulat-pangan-indonesia?page=all|website=National Geographic Indonesia|access-date=13 Januari 2022}}</ref>Selain itu tema ini kerap menjadi perbincangan politik pada masa kampanye [[Pemilihan umum|Pemilu]] atau pembahasan akademisi ketika berlangsung kondisi tertentu seperti saat terjadinya [[pandemi Covid-19]].<ref>{{Cite web|date=16 Juni 2020|title=Strategi Mewujudkan Kemandirian Pangan dalam Era Tata Kehidupan Normal Baru|url=https://www.agronet.co.id/detail/indeks/kampus/5300-Faperta-UGM-Bahas-Strategi-Wujudkan-Kemandirian-Pangan-Era-Tata-Kehidupan-Normal-Baru|website=Agronet|access-date=7 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|last=Anggriawan|first=Ryan Dwiki|date=17 Februari 2019|title=Debat Pilpres kedua, Sandiaga: Prabowo Fokus Isu Pangan - Energi|url=https://nasional.tempo.co/read/1176595/debat-pilpres-kedua-sandiaga-prabowo-fokus-isu-pangan-energi|work=Tempo.co|access-date=13 Januari 2022}}</ref>Sebagai sebuah cita-cita atau tujuan, kemandirian pangan dalam hal proses produksinya yaitu kegiatan bertani/ bercocok tanam sering dihadapkan pada sejumlah permasalahan atau tantangan seperti regenerasi petani, ketersediaan infrastruktur, perkembangan teknologi informasi dan komunikasi, sistem pemasaran, dan perubahan iklim.<ref>{{Cite web|last=Hasan|first=Akhmad Muawal|date=27 April 2017|title=Indonesia Krisis Regenerasi Petani Muda|url=https://tirto.id/indonesia-krisis-regenerasi-petani-muda-cnvG|website=Tirto|access-date=14 Januari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|last=Suherman|date=18 Oktober 2016|title=Tantangan Terwujudnya Kemandirian Pangan Nasional|url=https://pasca.unej.ac.id/tantangan-terwujudnya-kemandirian-pangan-nasional/|website=Pascasarjana Universitas Jember|access-date=14 Januari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|date=2014|title=Strategi Induk Pembangunan Pertanian 2015-2045: Pertanian-Bioindustri Berkelanjutan Solusi Pembangunan Indonesia Masa Depan|url=http://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/13194|website=Kementan RI|access-date=14 Januari 2022}}</ref> Di sisi lain, tingginya angka impor komoditas pangan menjadi indikator masih belum tercapainya kemandirian pangan sebagaimana yang diamanatkan UU Pangan.<ref>{{Cite news|last=Farisa|first=Fitria Chusna|date=21 Januari 2021|title=Impor Komoditas Pangan Masih Tinggi, Jokowi Minta CEO Kerja Sama dengan Petani|url=https://nasional.kompas.com/read/2021/01/21/13114401/impor-komoditas-pangan-masih-tinggi-jokowi-minta-ceo-kerja-sama-dengan|work=Kompas.com|access-date=9 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|last=Sandi|first=Ferry|date=16 Agustus 2021|title=76 Tahun Merdeka, RI Masih Terbelenggu Impor Pangan Ini|url=https://www.cnbcindonesia.com/news/20210816093414-4-268671/76-tahun-merdeka-ri-masih-terbelenggu-impor-pangan-ini|work=CNBC Indonesia|access-date=9 Februari 2022}}</ref>
== Sejarah ==
Kemandirian pangan diperlukan untuk menopang keberlanjutan kehidupan manusia.<ref name=":2" /> Namun sejarah mencatat kemampuan tersebut bisa hilang dalam bentuk terjadinya [[Bencana kelaparan|kelaparan besar]]<ref>{{Cite web|last=Hassel|first=Joe|last2=Roser|first2=Max|date=2013, direvisi 7 Desember 2017|title=Famines|url=https://ourworldindata.org/famines|website=Our World in Data|access-date=10 Januari 2022}}</ref> sebagai akibat dari bencana alam, gagal [[panen]] dan atau krisis politik.<ref>{{Cite journal|last=Toohey|first=Matthew|last2=Kruger|first2=Kirstin, et al.|date=2016|title=Climatic and societal impacts of a volcanic double event at the dawn of the Middle Ages|url=https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-016-1648-7|journal=Climatic Change|volume=136|pages=401-412|doi=10.1007/s10584-016-1648-7}}</ref><ref>{{Cite web|title=Great Famine|url=https://www.britannica.com/event/Great-Famine-Irish-history|website=Britannica|access-date=10 Januari 2022}}</ref>
=== Bencana alam ===
Kondisi [[
Pada tahun 2004, [[Gempa bumi dan tsunami Samudra Hindia 2004|tsunami Aceh]] akibat gempa tektonik dangkal di dasar [[Samudra Hindia|Samudera Hindia]] berkekuatan M 9,3 menghancurkan sejumlah lokasi di pesisir barat
Akibat tsunami di Aceh, lahan pertanian di lima dari sembilan kabupaten mengalami kerusakan berat yaitu di Aceh Besar, Aceh Barat Daya, Pidie, Bireun, dan Aceh Jaya. Lumpur laut dan [[Keasinan|kadar garam]] tinggi menyebabkan daya hantar listrik (DHL) tanah mencapai >10 dS/m (desi Siemens per meter) untuk lumpur dan 2 – 12 dS/m untuk tanah permukaan. Sementara itu, [[Tumbuhan semusim|tanaman semusim]] seperti jagung, kacang tanah, dan padi mulai terganggu pertumbuhannya pada DHL 4 dS/m. Luas lahan yang rusak a.l. sawah (termasuk subsektor [[hortikultura]]) seluas 20.101 ha, ladang tegalan (tanaman [[palawija]] dan hortikultura) 31.345 ha, dan [[perkebunan]] antara 56.500 – 102.461.<ref name=":0">{{Cite web|last=Tim Nasional Penanggulangan Bencana Alam Aceh|first=|date=22 Februari 2005|title=Dampak Tsunami Terhadap Sektor Pertanian|url=https://www.litbang.pertanian.go.id/info-aktual/192/|website=Kementerian Pertanian - Balai Litbang Pertanian|access-date=17 Januari 2022}}</ref> Menurut FAO (2005), perkiraan kehilangan produksi bidang pertanian mencapai US$ 78,8 juta, dan kerusakan infrastruktur pertanian ditaksir sebesar US$ 33,4 juta. Waktu pemulihan di wilayah pantai barat, yaitu wilayah terdampak paling parah, diperkirakan selama lima tahun.<ref name=":0"
Peristiwa yang lain, dampak [[Letusan Merapi 2010|erupsi Merapi]] tahun 2010 terhadap lahan pertanian menimbulkan setidaknya 6 jenis kerusakan yaitu:
# hilangnya [[plasma nutfah]] dan perubahan [[Keanekaragaman hayati|biodiversitas]] tumbuhan;
# hilangnya daerah tangkapan air dan kerusakan hutan, tertutupnya [[Mata air|sumber-sumber air]], dan hilangnya [[Irigasi permukaan|saluran-saluran air]];
# kerusakan lahan dan bahaya akibat [[lahar]] dingin;
# terkuburnya lapisan tanah dan terhambatnya pembentukan tanah;
# hilangnya akses jalan ke lahan pertanian dan juga batas-batas kepemilikan lahan;
Baris 34 ⟶ 28:
=== Kelaparan pada masa penjajahan ===
Penjajahan menyebabkan hilangnya kedaulatan sebuah bangsa dan termasuk di dalamnya kedaulatan pangan. Gubernur Jenderal [[Thomas Stamford Raffles]] dari Inggris menerapkan pajak tanah yang cukup besar yaitu sekitar 2/5 atau 40 persen dari hasil panen tahunan petani di Jawa. Pada masa penjajahan Belanda, Gubernur Jenderal [[Johannes van den Bosch|Van den Bosch]] dari Belanda memulai penerapan
=== Ketersediaan pangan pascakemerdekaan ===
Pada tanggal 21 Mei 1948, pemerintahan [[Soekarno]]-[[Mohammad Hatta|Hatta]] membentuk Panitia Agraria Jogyakarta. Panitia ini kemudian membentuk Jawatan Pengawasan Makanan Rakyat dan Yayasan Bahan Makanan (BAMA) yang kemudian ketiganya berubah menjadi Yayasan Urusan Bahan Makanan (YUBM) dan Yayasan Badan Pembelian Padi (YBPP). Yayasan-yayasan tersebut selanjutnya dilebur menjadi Badan Urusan Logistik ([[Badan Urusan Logistik|BULOG]]) pada tahun 1967.<ref name=":3">{{Cite journal|last=Saragih|first=Juli P.|date=April 2017|title=Kelembagaan Urusan Pangan dari Masa ke Masa|url=https://drive.google.com/file/d/1cattoT-O5Ige1TquIveT5wrbzmY1O2QF/view?usp=sharing|journal=Pangan|volume=26|issue=1|pages=57-80}}</ref> Soekarno merintis program swasembada beras lewat YBPP dan juga mengeluarkan kebijakan [[Diversifikasi pangan|diversifikasi]] [[makanan pokok]] dengan memasukkan komoditas jagung sebagai pengganti beras. Meskipun stabilisasi harga dan ketersediaan pangan sudah diupayakan tetapi hal itu ternyata belum cukup. Tahun 1969-1982 merupakan periode terjadinya kelangkaan beras yang mencapai puncaknya pada tahun 1972. Beberapa tahun kemudian setelah dilakukan pembangunan infrastruktur pertanian (periode 1970-an sampai 1980-an), BULOG berhasil menjamin ketersediaan beras dalam negeri dan meraih status swasembada pada tahun 1985. Namun pencapaian tersebut oleh sebagian kalangan dianggap semu dan hanya sesaat saja.<ref name=":3" /><ref>{{Cite web|last=Raditya|first=Iswara N.|date=25 September 2018|title=Swasembada Beras ala Soeharto: Rapuh dan Cuma Fatamorgana|url=https://tirto.id/swasembada-beras-ala-soeharto-rapuh-dan-cuma-fatamorgana-c2eV|website=Tirto.id|access-date=10 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|last=Hanggoro|first=Hendaru Tri|date=30 Mar 2021|title=Dari Swasembada Beras ke Swasembada Pangan|url=https://historia.id/ekonomi/articles/dari-swasembada-beras-ke-swasembada-pangan-P74KE/page/2|website=Historia|access-date=27 Februari 2022}}</ref>
== Kebijakan pangan saat ini ==
Setelah era [[Soeharto]], Indonesia kembali mengeklaim tidak mengimpor beras pada masa pemerintahan [[Joko Widodo]] yaitu tahun 2016, kemudian tahun 2018-2021. Direktur Utama BULOG, [[Budi Waseso]], mengatakan bahwa setelah dirinya diangkat menjadi dirut, Indonesia tidak mengimpor beras terkecuali beras khusus untuk kebutuhan hotel dan restoran tertentu.<ref name=":9">{{Cite web|date=30 November 2016|title=Jokowi Minta Rp120 Triliun untuk Bangun Lumbung Pangan Dunia|url=https://tirto.id/jokowi-minta-rp120-triliun-untuk-bangun-lumbung-pangan-dunia-b6aW|website=Tirto.id|access-date=27 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|date=25 Maret 2021|title=Budi Waseso Klaim 3 Tahun Jadi Chief Bulog Tidak Ada Lagi Impor Beras|url=https://bisnis.tempo.co/read/1445958/budi-waseso-klaim-3-tahun-jadi-chief-bulog-tidak-ada-lagi-impor-beras/full&view=ok|work=[[Tempo.co]]|access-date=27 Februari 2022}}{{Pranala mati|date=Februari 2023 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref><blockquote>
Budi Waseso, Dirut BULOG: "''Memang BULOG tiga tahun ini tidak pernah impor, kalau ada valuasi data dari BPS ada beras masuk itu beras khusus, itu hanya untuk kebutuhan hotel dan restoran yang bersifat khusus''."<ref>{{Cite news|date=29 Maret 2021|title=Penjelasan Buwas Soal Klaim Jokowi RI tak Impor Beras 3 Tahun|url=https://www.cnbcindonesia.com/news/20210329132020-4-233624/penjelasan-buwas-soal-klaim-jokowi-ri-tak-impor-beras-3-tahun|work=[[CNBC Indonesia]]|access-date=27 Februari 2022|last=Sandi|first=Ferry}}</ref></blockquote>Meskipun demikian, keberhasilan tersebut tidak mendapat perhatian istimewa seperti pada era Soeharto tahun 1985. Hal itu tampaknya terjadi karena persoalan impor belum sepenuhnya tuntas terkait total 11 komoditas pangan strategis<ref>{{Cite web|date=22 April 2021|title=Kementan Jaga Strategi Produksi dan Pengendalian Pangan|url=https://www.pertanian.go.id/home/?show=news&act=view&id=4793|website=Kementan RI|access-date=27 Februari 2022}}</ref>, yaitu: [[beras]], [[jagung]], [[bawang merah]], [[bawang putih]], [[Cabai|cabai besar]], [[cabai rawit]], [[daging sapi]]/[[kerbau]], [[daging ayam]], [[telur]] [[Ayam peliharaan|ayam]], [[Gula|gula pasir]], dan [[Minyak masakan|minyak goreng]]. Di luar 11 komoditas pangan strategis yang ketersediaan dan harganya dipantau secara harian, beberapa produk pangan lain juga kerap menyita perhatian. Sejumlah produk seperti daging, [[kedelai]], jagung, [[gandum]], bahkan [[Ubi kayu|singkong]] dan [[Garam dapur|garam]], masih mengandalkan pasokan impor.<ref>{{Cite news|date=7 November 2020|title=Impor Jagung, Kedelai, dan Gandum Capai Jutaan Ton Selama Pandemi|url=https://ekonomi.bisnis.com/read/20201117/12/1318790/impor-jagung-kedelai-dan-gandum-capai-jutaan-ton-selama-pandemi|work=[[Bisnis Indonesia|Bisnis.com]]|access-date=27 Februari 2022|last=Kusumawardhani|first=Amanda|editor-last=Timorria|editor-first=Iim Fathimah}}</ref><ref>{{Cite web|date=6 April 2021|title=RI Makin Tergantung Impor Daging Kerbau|url=http://agroindonesia.co.id/2021/04/ri-makin-tergantung-impor-daging-kerbau/|website=Agro Indonesia|access-date=27 Februari 2022|archive-date=2022-02-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20220227071514/http://agroindonesia.co.id/2021/04/ri-makin-tergantung-impor-daging-kerbau/|dead-url=yes}}</ref><ref>{{Cite news|date=20 Maret 2018|title=Ini Alasan Pemerintah Pilih Impor Garam Industri|url=https://ekonomi.kompas.com/read/2018/03/20/182343126/ini-alasan-pemerintah-pilih-impor-garam-industri?page=all|work=[[Kompas.com]]|access-date=27 Februari 2022|first=Pramdia Arhando|last=Julianto}}</ref> Indonesia sendiri memiliki sejumlah komoditas ekspor pangan andalan yaitu [[kelapa sawit]], [[Kopi di Indonesia|kopi]], [[kakao]], [[Udang (makanan)|udang]], [[Sarang burung (makanan)|sarang burung walet]], [[cengkih]], dan [[makanan olahan]] seperti [[permen]] dan [[mi instan]].<ref>{{Cite web|date=2018|title=Empat dari Sepuluh Produk Ekspor Andalan Indonesia Adalah Komoditas Pertanian|url=https://www.pertanian.go.id/home/?show=news&act=view&id=3813|website=Kementerian Pertanian RI|access-date=27 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|date=8 April 2021|title=Ini Produk Pangan dan Mamin Andalan Ekspor Tahun Ini|url=https://ekonomi.bisnis.com/read/20210408/12/1378621/ini-produk-pangan-dan-mamin-andalan-ekspor-tahun-ini|work=[[Bisnis Indonesia|Bisnis.com]]|access-date=27 Februari 2021|last=Pradana|first=Rio Sandy|editor-last=Fauzan|editor-first=Rahmad}}</ref>
Baru-baru ini terjadi kelangkaan [[Minyak masakan|minyak goreng]] selama beberapa bulan yang dinilai ironis karena Indonesia adalah eksportir [[kelapa sawit]] (salah satu bahan baku minyak goreng) terbesar di dunia.<ref>{{Cite news|date=14 Oktober 2022|title=Ini 5 Negara Produsen Minyak Sawit Terbesar di Dunia|url=https://www.jpnn.com/news/ini-5-negara-produsen-minyak-sawit-terbesar-di-dunia|work=[[Jawa Pos|JPNN.com]]|access-date=27 Februari 2022|first=Elvi|last=Robia}}</ref><ref>{{Cite news|date=11 Februari 2022|title=Ironi Negeri Kaya Sawit, Rakyatnya Antre Berjam-jam demi Minyak Goreng|url=https://money.kompas.com/read/2022/02/11/195203226/ironi-negeri-kaya-sawit-rakyatnya-antre-berjam-jam-demi-minyak-goreng?page=all|work=[[Kompas.com]]|access-date=27 Februari 2022|first=Muhammad|last=Idris}}</ref> Selain itu, kelangkaan [[kedelai]] tahun 2021 kembali terulang yang menyebabkan produksi [[tempe]] dan [[tahu]] terhambat.<ref>{{Cite news|date=1 januari 2021|title=Awal Tahun 2021 Tempe dan Tahu Terancam Langka|url=https://www.kompas.tv/article/134694/awal-tahun-2021-tempe-dan-tahu-terancam-langka|work=[[Kompas
▲"''Memang BULOG tiga tahun ini tidak pernah impor, kalau ada valuasi data dari BPS ada beras masuk itu beras khusus, itu hanya untuk kebutuhan hotel dan restoran yang bersifat khusus''."<ref>{{Cite news|date=29 Maret 2021|title=Penjelasan Buwas Soal Klaim Jokowi RI tak Impor Beras 3 Tahun|url=https://www.cnbcindonesia.com/news/20210329132020-4-233624/penjelasan-buwas-soal-klaim-jokowi-ri-tak-impor-beras-3-tahun|work=CNBC Indonesia|access-date=27 Februari 2022}}</ref></blockquote>Meskipun demikian, keberhasilan tersebut tidak mendapat perhatian istimewa seperti pada era Soeharto tahun 1985. Hal itu tampaknya terjadi karena persoalan impor belum sepenuhnya tuntas terkait total 11 komoditas pangan strategis<ref>{{Cite web|date=22 April 2021|title=Kementan Jaga Strategi Produksi dan Pengendalian Pangan|url=https://www.pertanian.go.id/home/?show=news&act=view&id=4793|website=Kementan RI|access-date=27 Februari 2022}}</ref>, yaitu: [[beras]], [[jagung]], [[bawang merah]], [[bawang putih]], [[Cabai|cabai besar]], [[cabai rawit]], [[daging sapi]]/[[kerbau]], [[daging ayam]], [[telur]] [[Ayam peliharaan|ayam]], [[Gula|gula pasir]], dan [[Minyak masakan|minyak goreng]]. Di luar 11 komoditas pangan strategis yang ketersediaan dan harganya dipantau secara harian, beberapa produk pangan lain juga kerap menyita perhatian. Sejumlah produk seperti daging, [[kedelai]], jagung, [[gandum]], bahkan [[Ubi kayu|singkong]] dan [[Garam dapur|garam]], masih mengandalkan pasokan impor.<ref>{{Cite news|date=7 November 2020|title=Impor Jagung, Kedelai, dan Gandum Capai Jutaan Ton Selama Pandemi|url=https://ekonomi.bisnis.com/read/20201117/12/1318790/impor-jagung-kedelai-dan-gandum-capai-jutaan-ton-selama-pandemi|work=Bisnis.com|access-date=27 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|date=6 April 2021|title=RI Makin Tergantung Impor Daging Kerbau|url=http://agroindonesia.co.id/2021/04/ri-makin-tergantung-impor-daging-kerbau/|website=Agro Indonesia|access-date=27 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|date=20 Maret 2018|title=Ini Alasan Pemerintah Pilih Impor Garam Industri|url=https://ekonomi.kompas.com/read/2018/03/20/182343126/ini-alasan-pemerintah-pilih-impor-garam-industri?page=all|work=Kompas.com|access-date=27 Februari 2022}}</ref> Indonesia sendiri memiliki sejumlah komoditas ekspor pangan andalan yaitu [[kelapa sawit]], [[Kopi di Indonesia|kopi]], [[kakao]], [[Udang (makanan)|udang]], [[Sarang burung (makanan)|sarang burung walet]], [[cengkih]], dan [[makanan olahan]] seperti [[permen]] dan [[mi instan]].<ref>{{Cite web|date=2018|title=Empat dari Sepuluh Produk Ekspor Andalan Indonesia Adalah Komoditas Pertanian|url=https://www.pertanian.go.id/home/?show=news&act=view&id=3813|website=Kementerian Pertanian RI|access-date=27 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|date=8 April 2021|title=Ini Produk Pangan dan Mamin Andalan Ekspor Tahun Ini|url=https://ekonomi.bisnis.com/read/20210408/12/1378621/ini-produk-pangan-dan-mamin-andalan-ekspor-tahun-ini|work=Bisnis.com|access-date=27 Februari 2021}}</ref>
▲Baru-baru ini terjadi kelangkaan [[Minyak masakan|minyak goreng]] selama beberapa bulan yang dinilai ironis karena Indonesia adalah eksportir [[kelapa sawit]] (salah satu bahan baku minyak goreng) terbesar di dunia.<ref>{{Cite news|date=14 Oktober 2022|title=Ini 5 Negara Produsen Minyak Sawit Terbesar di Dunia|url=https://www.jpnn.com/news/ini-5-negara-produsen-minyak-sawit-terbesar-di-dunia|work=JPNN|access-date=27 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|date=11 Februari 2022|title=Ironi Negeri Kaya Sawit, Rakyatnya Antre Berjam-jam demi Minyak Goreng|url=https://money.kompas.com/read/2022/02/11/195203226/ironi-negeri-kaya-sawit-rakyatnya-antre-berjam-jam-demi-minyak-goreng?page=all|work=Kompas.com|access-date=27 Februari 2022}}</ref> Selain itu, kelangkaan [[kedelai]] tahun 2021 kembali terulang yang menyebabkan produksi [[tempe]] dan [[tahu]] terhambat.<ref>{{Cite news|date=1 januari 2021|title=Awal Tahun 2021 Tempe dan Tahu Terancam Langka|url=https://www.kompas.tv/article/134694/awal-tahun-2021-tempe-dan-tahu-terancam-langka|work=Kompas.tv|access-date=27 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|date=24 Februari 2022|title=Harga kedelai Meroket, Tempe dan Tahu Mulai Langka di Semarang|url=https://regional.kompas.com/read/2022/02/24/182610178/harga-kedelai-meroket-tempe-dan-tahu-mulai-langka-di-semarang?page=all|work=Kompas.com|access-date=27 Februari 2022}}</ref> Penyebab kelangkaan minyak goreng menurut analisis pengamat, produsen, dan [[Ombudsman Republik Indonesia|Komisi Ombudsman]] antara lain karena kenaikan harga [[minyak nabati]] (''crude palm oil'') dunia yang mendorong terjadinya ekspor, kebijakan pengembangan [[biodiesel]] (B30), terjadinya pandemi [[Penyakit koronavirus 2019|Covid-19]], penetapan kebijakan DMO (''Domestic Mandatory Obligation'') dan harga DPO (''Domestic Price Obligation'') yang memerlukan waktu penyesuaian, hingga masalah distribusi di dalam negeri.<ref>{{Cite web|date=25 Februari 2022|title=Ekonom UNAIR Paparkan Penyebab Kelangkaan Minyak Goreng|url=http://news.unair.ac.id/2022/02/25/ekonom-unair-paparkan-penyebab-kelangkaan-minyak-goreng-di-indonesia/|website=UNAIR|access-date=27 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|date=11 Februari 2022|title=Produsen Beberkan Penyebab Kelangkaan Minyak Goreng di Negeri Kaya Sawit|url=https://money.kompas.com/read/2022/02/11/084332826/produsen-beberkan-penyebab-kelangkaan-minyak-goreng-di-negeri-kaya-sawit?page=all|work=Kompas.com|access-date=27 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|date=26 Februari 2022|title=Ombudsman Ungkap Penyebab Kelangkaan Minyak Goreng|url=https://www.tribunnews.com/bisnis/2022/02/26/ombudsman-ungkap-penyebab-kelangkaan-minyak-goreng|work=Tribunnews.com|access-date=27 Februari 2022}}</ref> Pada tahun 2009, [[Komisi Pengawas Persaingan Usaha|KPPU]] (Komisi Pengawas Persaingan Usaha) menduga produsen minyak goreng membentuk kartel.<ref>{{Cite news|date=28 Januari 2009|title=KPPU: Produsen Minyak Goreng Menggelar Kartel|url=https://nasional.kontan.co.id/news/kppu-produsen-minyak-goreng-menggelar-kartel|work=Kontan.co.id|access-date=27 Februari 2022}}</ref> Dugaan serupa kembali menyeruak saat ini dan KPPU membawa masalah kelangkaan minyak goreng ke ranah hukum.<ref>{{Cite news|date=30 Januari 2022|title=KPPU Bawa Dugaan Kartel Mafia Minyak Goreng ke Ranah Hukum|url=https://money.kompas.com/read/2022/01/30/070154726/kppu-bawa-dugaan-kartel-mafia-minyak-goreng-ke-ranah-hukum?page=all|work=KOmpas.com|access-date=27 Februari 2022}}</ref> Adapun penyebab kelangkaan kedelai yaitu tingginya permintaan di negara lain, terlambatnya distribusi dari negara produsen, dan produksi kedelai lokal yang terbatas.<ref>{{Cite news|date=22 Februari 2022|title=Kedelai Mahal, Menteri Perdagangan Luthfi Sebut Ini Biangnya|url=https://www.detik.com/jateng/bisnis/d-5953609/kedelai-mahal-menteri-perdagangan-luthfi-sebut-ini-biangnya|work=Detik.com|access-date=27 Februari 2022}}</ref><ref name=":4">{{Cite news|date=6 Januari 2021|title=Bareskrim Polri Ungkap Penyebab Kelangkaan Kacang Kedelai Impor di Pasaran|url=https://www.jpnn.com/news/bareskrim-polri-ungkap-penyebab-kelangkaan-kacang-kedelai-impor-di-pasaran|work=JPNN|access-date=27 Februari 2022}}</ref><ref name=":5">{{Cite news|date=23 Februari 2022|title=Kedelai Lokal Vs Kedelai Impor untuk Tahu dan Tempe, Apa Bedanya?|url=https://www.detik.com/edu/detikpedia/d-5955119/kedelai-lokal-vs-kedelai-impor-untuk-tahu-dan-tempe-apa-bedanya|work=Detik.com|access-date=27 Februari 2022}}</ref> Kebutuhan kedelai dalam negeri sebanyak 80-95 persen atau sekitar 3 juta ton per tahun merupakan hasil impor dari Amerika Serikat, Brasil, dan Argentina. Sebelumnya, Indonesia pernah tercatat swasembada kedelai pada tahun 1992.<ref name=":4" /><ref name=":5" /><ref>{{Cite news|date=27 Februari 2022|title=Intip Sejarah RI Swasembada Kedelai Sebelum Kecanduan Impor|url=https://finance.detik.com/berita-ekonomi-bisnis/d-5960603/intip-sejarah-ri-swasembada-kedelai-sebelum-kecanduan-impor|work=Detik.com|access-date=27 Februari 2022}}</ref> Belum reda masalah minyak goreng dan kedelai, kini muncul lagi peristiwa [[Invasi Rusia ke Ukraina 2022|invasi Rusia]] ke [[Ukraina]] yang dikhawatirkan mengganggu pasokan [[gandum]] dan mempengaruhi produksi terigu dalam negeri.<ref>{{Cite news|date=25 Februari 2022|title=23 Persen Kebutuhan Gandum RI Dipasok Ukraina, Bagaimana Nasib Industri Tepung Terigu?|url=https://www.republika.co.id/berita/r7uvex383/23-persen-kebutuhan-gandum-ri-dipasok-ukraina-bagaimana-nasib-industri-tepung-terigu|work=Republika.co.id|access-date=27 Februari 2022}}</ref>
=== Visi Indonesia sebagai Lumbung Pangan Dunia 2045 ===
[[Berkas:Perbaikan saluran air.jpg|jmpl|Salah satu contoh hasil perbaikan pengairan di sawah milik warga desa yang menggunakan Dana Desa.]]
Pemerintah memberi perhatian besar pada masalah pangan dan [[inflasi]] yang ditimbulkannya.<ref>{{Cite web|date=1 Juli 2019|title=Bahan Makanan Menyumbang Inflasi Tertinggi di Juni 2019|url=https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2019/07/02/bahan-makanan-menyumbang-inflasi-tertinggi-di-juni-2019|website=Katadata.co.id|access-date=27 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|date=1 Desember 2020|title=BPS catat kenaikan harga pangan picu inflasi November 2020|url=https://www.antaranews.com/berita/1869704/bps-catat-kenaikan-harga-pangan-picu-inflasi-november-2020|website=Antaranews.com|access-date=27 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|date=3 Februari 2022|title=Infasi Pangan|url=https://insight.kontan.co.id/news/infasi-pangan|website=Kontan.co.id|access-date=27 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|date=2019|title=Indonesia Bisa Jadi Negara dengan Angka Inflasi Pangan Terendah di Dunia|url=https://www.pertanian.go.id/home/?show=news&act=view&id=3577|website=Kementan RI|access-date=27 Februari 2022}}</ref> Pada tahun 2016 Presiden Jokowi menyampaikan himbauan agar seluruh jajaran pemerintahan berperan dalam mewujudkan Indonesia sebagai lumbung pangan dunia pada tahun 2045. Pembiayaan program ini antara lain dilakukan melalui Dana Desa dengan permintaan alokasi tahun 2018 sebesar Rp 120 triliun (disetujui Rp 60 triliun<ref>{{Cite web|date=7 September 2019|title=Inilah Realisasi Dana Desa 2018|url=https://databoks.katadata.co.id/datapublish/2019/09/07/inilah-realisasi-dana-desa-2018|website=Katadata.co.id|access-date=27 Februari 2022}}</ref>); yang terus naik sejak tahun sebelumnya 2015-2017. Fokus pendanaan terutama ditujukan untuk pembangunan [[embung]], pembuatan [[Pintu air (floodgate)|pintu air]], perbaikan [[Irigasi permukaan|irigasi]], dan pembagian 40 ribu pompa air di pelosok pedesaan. Pengelolaan air dianggap penting karena disadari bahwa salah satu kunci keberhasilan pertanian adalah ketersediaan air. Strategi lain yang diinginkan Jokowi yaitu agar petani tidak bekerja secara individu tetapi harus membentuk korporasi [[Badan usaha milik desa|BUMDes]] (Badan Usaha Milik Desa) untuk meningkatkan produksi dan efektivitas pemasaran komoditas pertanian.<ref name=":9" /><ref>{{Cite news|date=5 Januari 2017|title=Cara Jokowi Jadikan Indonesia Lumbung Pangan Dunia|url=https://www.liputan6.com/bisnis/read/2788066/cara-jokowi-jadikan-indonesia-lumbung-pangan-dunia|work=Liputan6.com|access-date=27 Februari 2022}}</ref> Sejumlah infrastruktur pertanian juga dibangun yaitu lewat rehabilitasi 142 ribu hektar jaringan [[irigasi]], dan pembuatan 35 [[bendungan]].<ref>{{Cite news|date=16 Februari 2022|title=Jokowi Bangun 35 Bendungan dan Rehabilitasi 142 Ribu Hektare Jaringan Irigasi|url=https://economy.okezone.com/read/2022/02/16/470/2548061/jokowi-bangun-35-bendungan-dan-rehabilitasi-142-ribu-hektare-jaringan-irigasi|work=Okezone.com|access-date=27 Februari 2022}}</ref>▼
[[Berkas:Perbaikan pengairan.jpg|jmpl|Salah satu hasil perbaikan pengairan di sawah milik warga yang menggunakan Dana Desa.(2)]]
▲Pemerintah memberi perhatian besar pada masalah pangan dan [[inflasi]] yang ditimbulkannya.<ref>{{Cite
=== ''Food estate'' ===
{{main|Food Estate}}
Momentum pandemi Covid-19 yang membuka kemungkinan terjadinya krisis pangan semakin mendorong pemerintah untuk mewujudkan ketahanan pangan nasional secara mandiri. Pada tahun 2020 [[Kementerian Pertanian Republik Indonesia|Kementan]] meluncurkan program ''[[Food Estate]]'' sebagai Program Strategis Nasional (PSN) 2020-2024 (sebelumnya 2015-2019)''.'' Menurut Badan Litbang Pertanian (2011)'', food estate'' adalah sebuah konsep pengembangan produksi pangan yang dilakukan secara terintegrasi yang mencakup pertanian, [[perkebunan]], dan [[peternakan]] yang berada di suatu kawasan lahan yang sangat luas.<ref name=":6">{{Cite news|last=Sianturi|first=Freddy
Saran dan evaluasi terhadap pelaksanaan program ''food estate'' yang diajukan sejumlah kalangan antara lain yaitu agar pemerintah menghindari kebijakan [[Antroposentrisme|antroposentris]] menyangkut perubahan [[Ekosistem pertanian|ekosistem]], memprioritaskan [[Diversifikasi pangan|diversifikasi]], memperbaiki rantai [[
▲Saran dan evaluasi terhadap pelaksanaan program ''food estate'' yang diajukan sejumlah kalangan antara lain yaitu agar pemerintah menghindari kebijakan [[Antroposentrisme|antroposentris]] menyangkut perubahan [[Ekosistem pertanian|ekosistem]], memprioritaskan [[Diversifikasi pangan|diversifikasi]], memperbaiki rantai [[Distribusi (bisnis)|distribusi]] pangan, dan memberdayakan petani kecil.<ref name=":6" /><ref name=":7" /><ref name=":10" /> Selain itu pemerintah juga diminta mengkaji ulang pertanian di lahan gambut sub-optimal (kesuburan rendah), menyesuaikan jenis komoditas dengan karakteristik tanah dan kondisi sosial masyarakat, [[Pertanian intensif|intensifikasi]] lahan, dan mengembangkan program ketahanan pangan alternatif yang berbasis kampung.<ref name=":8" /><ref>{{Cite news|date=21 Juni 2021|title=Pemerintah Diminta Evaluasi Total Program "Food Estate"|url=https://money.kompas.com/read/2021/06/21/193354026/pemerintah-diminta-evaluasi-total-program-food-estate?page=all|work=Kompas.com|access-date=28 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|date=22 Juli 2021|title=Pemerintah diminta evaluasi menyeluruh soal pelaksanaan program food estate|url=https://nasional.kontan.co.id/news/pemerintah-diminta-evaluasi-menyeluruh-soal-pelaksanaan-program-food-estate?page=2|work=Kontan.co.id|access-date=28 Februari 2022}}</ref>
== Potensi sumber pangan dan pengembangannya ==
Indonesia memiliki faktor-faktor [[sumber daya]] yang lengkap untuk memproduksi dan mengelola ketersediaan pangan secara mandiri. Kondisi alam dengan [[Iklim Indonesia|iklim tropis]] mencakup daratan yang subur dan laut dengan keanekaragaman [[Kehidupan|biota]] yang sangat kaya. Matahari bersinar sepanjang tahun dan [[Mata air|sumber air]] yang relatif mencukupi hampir di seluruh wilayah sehingga dapat mendukung penyelenggaraan usaha-usaha pertanian.
=== Sumber daya alam ===
Data [[Badan Pusat Statistik]] menyebutkan bahwa lahan pertanian produktif di Indonesia pada tahun 2019 yaitu seluas 25,1 juta ha. Pada tahun yang sama juga tercatat 7,46 juta ha luas lahan baku sawah dan sebanyak 10,66 juta ha luas panen padi (terdapat sawah dengan panen lebih dari 1 kali dalam 1 tahun).<ref>{{Cite web|last=Gunawan|first=Herry|date=9 April 2021|title=Luas Lahan Pertanian Tumbuh, tapi Luas Panen Tergerus|url=https://lokadata.id/artikel/laus-lahan-pertanian-tumbuh-tapi-luas-panen-tergerus|website=Lokadata.id|access-date=28 Februari 2022|archive-date=2022-02-28|archive-url=https://web.archive.org/web/20220228131220/https://lokadata.id/artikel/laus-lahan-pertanian-tumbuh-tapi-luas-panen-tergerus|dead-url=yes}}</ref><ref name=":11">{{Cite news|date=8 April 2021|title=
Dari segi kekayaan [[Flora Indonesia|flora]] dan [[Fauna Indonesia|fauna]], alam Indonesia merupakan sebuah mega-[[Keanekaragaman hayati|biodiversitas]] dengan jumlah keanekaragaman yang tinggi. Untuk potensi pangan, riset Balai Besar Penelitian [[Bioteknologi]] dan Sumber Daya [[Genetika|Genetik]] Pertanian (BB Biogen) Kementan menyebutkan bahwa di Indonesia terdapat 100 jenis pangan [[Makanan pokok|sumber karbohidrat]], 100 jenis [[kacang-kacangan]], 250 jenis
=== Diversifikasi pangan dan kearifan lokal ===
=== Tantangan ===▼
Masyarakat Indonesia mengenal banyak jenis makanan pokok selain beras, antara lain yaitu: jagung, kentang, [[sagu]], [[pisang]], [[labu kuning]], singkong, [[ubi jalar]], dan [[Sukun (pohon)|sukun]]. Di sejumlah daerah juga dikenal beberapa [[makanan olahan]] tradisional sebagai sumber karbohidrat seperti ''sakelan'' di Temanggung, ''[[papeda]]'' di Maluku dan Papua, ''[[Thiwul|tiwul]]'' di beberapa daerah di Jawa Tengah dan Jawa Timur, nasi singkong di Cireundeu, nasi ''gegok'' di Trenggalek. Kemudian ada pula ''aruk'', ''oyek'', atau ''kufu'' yang merupakan hasil [[fermentasi]] dari singkong.<ref>{{Cite news|date=18 Oktober 2021|title=8 Makanan Pokok Indonesia yang Umum Dikonsumsi, Salah Satunya Singkong|url=https://www.merdeka.com/jatim/jenis-makanan-pokok-indonesia-yang-umum-dikonsumsi-salah-satunya-singkong-kln.html|work=[[Merdeka.com]]|access-date=28 Februari 2022|editor-last=Lararenjana|editor-first=Edelweis|first=Edelweis|last=Lararenjana}}</ref><ref>{{Cite web|date=27 Februari 2022|title=Sego Tiwul dan Gegok Jadi Cita Rasa Roadshow PWMU.CO|url=https://pwmu.co/229379/02/27/sego-tiwul-dan-gegok-jadi-cita-rasa-roadshow-pwmu-co/|website=Pwmu.co|access-date=28 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|date=13 Oktober 2018|title=Mengenal Makanan Pokok Beberapa Daerah di Indonesia, Pernah Coba?|url=https://lifestyle.okezone.com/read/2018/10/12/298/1963251/mengenal-makanan-pokok-beberapa-daerah-di-indonesia-pernah-coba|work=[[Okezone.com]]|access-date=28 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|date=23 Februari 2014|title=Yuk, Buat Nasi Dari Singkong|url=https://www.republika.co.id/berita/n1fiki/yuk-buat-nasi-dari-singkong|work=Republika.co.id|access-date=28 Februari 2022}}</ref> Sementara itu, menurut Badan Ketahanan Pangan Kementerian Pertanian sendiri ada 7 jenis pangan alternatif nonberas yang akan dikembangkan yaitu jagung, singkong, [[talas]], kentang, pisang, [[Iles-iles|porang]] dan [[sagu]].<ref name=":12">{{Cite web|date=15 Mei 2021|title=Kearifan Lokal, Sumber Ketahanan Pangan Negara|url=https://tabloidsinartani.com/detail/wacana/agri-wacana/16661-Kearifan-Lokal-Sumber-Ketahanan-Pangan-Negara|website=Tabloidsinartani.com|access-date=28 Februari 2022}}</ref> Meskipun pangan alternatif cukup banyak, angka ketergantungan terhadap beras di Indonesia masih tinggi jika dibanding beberapa negara lain. Angka konsumsi beras di Indonesia masih sekitar 95 persen, sedangkan di Malaysia, Thailand, Korea Selatan, dan Singapura berada di bawah 80 persen.<ref name=":12" />
Dengan potensi sumber daya yang besar tersebut, angka indeks pangan Indonesia masih belum memuaskan. Menurut ''Global Food Security Index'', Indonesia menempati ranking 69 dari 113 negara yang terdata. Sementara beberapa negara tetangga di Asia dan Australia menempati posisi yang lebih baik. Australia dan Korea Selatan menempati ranking 32; Malaysia, 39; Thailand, 51; Vietnam, 61; dan Filipina, 64. Pada data yang sama, bahkan untuk skor sumber daya alam dan kemandirian, posisi Indonesia berada pada urutan paling bawah.<ref>{{Cite web|title=Global Food Security Index|url=https://impact.economist.com/sustainability/project/food-security-index/Country|website=Global Food Security Index|access-date=28 Februari 2022}}</ref>Sebagai produsen komoditas pangan, Thailand memiliki sejumlah prestasi yang merupakan hasil dari pengelolaan pertanian yang maju. Catatan yang diraih Thailand antara lain: peringkat 1 dunia sebagai negara penghasil tuna kalengan, nanas olahan, jagung manis, singkong, santan kelapa, dan durian; peringkat 2 negara pengekspor gula; tiga besar negara pengekspor beras; dan lima besar negara produsen udang dan daging ayam. Thailand yang dijuluki "''kitchen of the world''" juga masuk 10 besar negara penghasil produk halal dunia.<ref>{{Cite news|date=2021|title=Thailand, How the Kitchen of the World is Transforming our Future Food|url=https://www.cnbc.com/advertorial/thailand-how-the-kitchen-of-the-world-is-transforming-our-future-food/?__source=twitter%7Ccatalyst%7Cmfathailand&twclid=11490599594493083648|work=CNBC|access-date=25 Februari 2022}}</ref>▼
Sejumlah permasalahan yang menghambat kemajuan pertanian di Indonesia kerap dikupas oleh pemerintah, media, hingga pengamat dan akademisi. Beberapa di antaranya yaitu: alih fungsi lahan pertanian; kerusakan infrastruktur/jaringan irigasi; mahalnya upah tenaga kerja; tingginya susut hasil panen; dan terbatasnya kebutuhan pupuk dan benih spesifik lokasi.<ref>{{Cite news|date=11 Maret 2016|title=Ini Lima Hambatan Produktivitas Sektor Pertanian|url=https://bisnis.tempo.co/read/752898/ini-lima-hambatan-produktivitas-sektor-pertanian|work=Tempo.co|access-date=28 Februari 2022}}</ref>Untuk kondisi di luar Jawa, penghambat kemajuan pertanian di Kalimantan Timur yaitu: ▼
[[Berkas:Harvesting Mowing Sugar Beets.jpg|jmpl|Pertanian modern menggunakan peralatan mesin mekanis.]]
▲Dengan potensi sumber daya yang besar tersebut, angka indeks pangan Indonesia masih belum memuaskan. Menurut ''Global Food Security Index'', Indonesia menempati ranking 69 dari 113 negara yang terdata. Sementara beberapa negara tetangga di Asia dan Australia menempati posisi yang lebih baik. [[Australia]] dan [[Korea Selatan]] menempati ranking 32; [[Malaysia]], 39; [[Thailand]], 51; [[Vietnam]], 61; dan [[Filipina]], 64. Pada data yang sama, bahkan untuk skor sumber daya alam dan kemandirian, posisi Indonesia berada pada urutan paling bawah.<ref>{{Cite web|title=Global Food Security Index|url=https://impact.economist.com/sustainability/project/food-security-index/Country|website=Global Food Security Index|access-date=28 Februari 2022}}</ref> Sebagai produsen komoditas pangan, Thailand memiliki sejumlah prestasi yang merupakan hasil dari pengelolaan pertanian yang maju. Catatan yang diraih Thailand antara lain: peringkat 1 dunia sebagai negara penghasil [[tuna]] kalengan, [[nanas]] olahan, [[jagung manis]], singkong, [[santan]] kelapa, dan [[durian]]; peringkat 2 negara pengekspor gula; tiga besar negara pengekspor beras; dan lima besar negara produsen [[udang]] dan daging ayam. Thailand yang dijuluki "''kitchen of the world''" juga masuk 10 besar negara penghasil produk [[Makanan halal|halal]] dunia.<ref name=":13">{{Cite news|date=2021|title=Thailand, How the Kitchen of the World is Transforming our Future Food|url=https://www.cnbc.com/advertorial/thailand-how-the-kitchen-of-the-world-is-transforming-our-future-food/?__source=twitter%7Ccatalyst%7Cmfathailand&twclid=11490599594493083648|work=CNBC|access-date=25 Februari 2022}}</ref>
▲Sejumlah permasalahan yang menghambat kemajuan pertanian di Indonesia kerap dikupas oleh pemerintah, media, hingga pengamat dan akademisi. Beberapa di antaranya yaitu: alih fungsi lahan pertanian; kerusakan infrastruktur/jaringan [[irigasi]]; mahalnya upah [[tenaga kerja]]; tingginya susut [[Pascapanen|hasil panen]]; dan
# Minat masyarakat untuk bertani rendah karena tambang & sawit dianggap lebih menjanjikan.▼
▲# Minat masyarakat untuk bertani rendah
# Kemampuan dalam memanfaatkan teknologi yang rendah.
# Penggunaan [[Alat dan mesin pertanian|alsintan]] belum optimal.
# Keterbatasan [[irigasi]] dan [[pupuk]].
# Keterbatasan [[benih]] dan bibit unggul.
# Kualitas lahan yang rendah.
# Penanganan [[pascapanen]] yang masih belum optimal.<ref>{{Cite web|date=2019|title=Tantangan dan Peluang Menuju Pertanian Berkelanjutan : SEMNAS Pertanian 2019|url=https://faperta.unmul.ac.id/web/tantangan-dan-peluang-menuju-pertanian-berkelanjutan-semnas-pertanian-2019/|website=Faperta UNMUL|access-date=28 Februari 2022}}</ref>
=== Pandemi, perubahan iklim, dan peran teknologi informasi ===
Pada dasarnya tantangan atau permasalahan pangan di atas bisa dikatakan sebagai permasalahan klasik karena pembahasannya hampir mirip dari tahun ke tahun. Kemajuan teknologi dan perubahan kondisi lingkungan di sisi lain telah menghadirkan tantangan yang lebih kompleks seperti potensi pandemi yang berulang, [[perubahan iklim]], hingga disrupsi [[teknologi informasi]].
[[Pandemi]] [[Penyakit koronavirus 2019|Covid-19]] menunjukkan betapa rentannya sistem pertanian negara-negara pada umumnya, sedangkan potensi terulangnya bencana serupa semakin terbuka. [[Koronavirus|Coronavirus]] sendiri memperlihatkan sejumlah [[Varian SARS-CoV-2|varian]] yang terus berubah dengan kemampuan spesifik yang juga berbeda-beda.<ref>{{Cite web|date=16 Oktober 2020|title=World Food Day 2020: Covid 19 pandemic exposes the fragility of the food system, giving birth to food heroes|url=https://www.fao.org/indonesia/news/detail-events/en/c/1314835/|website=FAO|access-date=28 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|date=10 Desember 2022|title=Covid-19: Mungkinkah muncul varian baru yang berbahaya di Indonesia?|url=https://www.bbc.com/indonesia/majalah-59597453|work=BBC Indonesia|access-date=28 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|date=31 Januari 2022|title=Eks Direktur WHO Minta Awasi Varian Baru Covid-19 Bernama NeoCov|url=https://nasional.tempo.co/read/1555767/eks-direktur-who-minta-awasi-varian-baru-covid-19-bernama-neocov|work=[[Tempo.co]]|access-date=28 Februari 2022|editor-last=Budiman|editor-first=Aditya|first=Moh Khory|last=Alfarizi}}</ref> Hal itu tentu memerlukan sebuah antisipasi ketersediaan pangan yang terus menerus untuk menyesuaikan antara kebutuhan yang konsisten meningkat dengan tingkat produktivitas yang mungkin terganggu. Kesulitan semakin bertambah apabila dikaitkan dengan [[perubahan iklim]] yang berdampak pada [[cuaca]] yang sulit diprediksi dan respon [[Ekosistem laut|ekosistem]] yang masih belum diketahui.<ref>{{Cite news|date=14 Februari 2022|title=Perubahan Iklim Ancam Sektor Pertanian Indonesia|url=https://money.kompas.com/read/2022/02/14/190000826/perubahan-iklim-ancam-sektor-pertanian-indonesia?page=all|work=[[Kompas.com]]|access-date=28 Februari 2022|first=Elsa|last=Catriana}}</ref><ref>{{Cite news|date=25 Februari 2022|title=6 Efek Perubahan Iklim terhadap Terumbu Karang|url=https://www.kompas.com/sains/read/2022/02/25/110200723/6-efek-perubahan-iklim-terhadap-terumbu-karang?page=all|work=[[Kompas.com]]|access-date=28 Februari 2022|first=Lulu|last=Lukyani}}</ref> Kemajuan teknologi informasi yang terjadi saat ini dapat dimanfaatkan sebagai alat bantu untuk menanggapi permasalahan. Akan tetapi jika pengelolaan dan penguasaannya masih lambat maka teknologi tersebut hanya akan memperlebar [[Kesenjangan digital di Indonesia|kesenjangan]].<ref>{{Cite web|date=2011|title=Desa Informasi, Ambisi Bikin Desa Melek Teknologi|url=https://www.kominfo.go.id/content/detail/1663/desa-informasi-ambisi-bikin-desa-melek-teknologi/0/sorotan_media|website=Kominfo RI|access-date=28 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite news|date=14 Februari 2022|title=Kesenjangan Indonesia Makin Nyata! 12.548 Desa Belum Ada Internet|url=https://teknologi.bisnis.com/read/20220214/101/1500104/kesenjangan-indonesia-makin-nyata-12548-desa-belum-ada-internet|work=[[Bisnis Indonesia|Bisnis.com]]|access-date=28 Februari 2022|last=Pradana|first=Rio Sandy|editor-last=Yati|editor-first=Rahmi}}</ref> Salah satu faktor yang mendorong keberhasilan Thailand dalam meraih pencapaian produktivitas pertaniannya adalah [[teknologi informasi]].<ref name=":13" />
[[Organisasi Pangan dan Pertanian|FAO]] menyampaikan beberapa pedoman tentang bagaimana sebuah negara membangun kemandirian pangan sambil mengantisipasi dinamika perubahan yang terjadi. Meskipun kasus yang dibahas terjadi di kawasan [[Afrika]] Timur Dekat dan Afrika Utara, tetapi poin-poin yang terangkum dalam empat pilar di dalamnya dapat diterapkan di negara lain. Keempat pilar tersebut yaitu:<ref name=":2" />
* ''Tata kelola'' ''pemerintahan'' dalam membuat [[Kebijakan publik|kebijakan]] berbasis kemandirian yang fokus terhadap ketahanan pangan dan [[Nutrisi|gizi]], dengan melibatkan [[Swasta|sektor swasta]] dan masyarakat.
* ''[[Sistem informasi]] ketahanan pangan'' .untuk memantau dan mempermudah akses pangan warga.
* ''Pencegahan dan pengurangan risiko'' untuk [[Mitigasi bencana|memitigasi]] dan mengurangi dampak buruk sebuah perubahan atau guncangan.
* ''Tanggapan dan kesiapan'' untuk meningkatkan kapasitas pemerintah dan masyarakat dalam menanggapi permasalahan pangan; dengan cara menjembatani [[Kesenjangan ekonomi|kesenjangan]] antara ketergantungan pada bantuan dan kemampuan diri sendiri.<ref name=":2" />
Beberapa teknologi informasi terkini disadari semakin penting perannya dalam berbagai aspek termasuk pangan dan pertanian. Teknologi seperti [[Internet untuk Segala]] (''Internet of Things''), [[kecerdasan buatan]] (''Artificial Intelligence''), ''Human-Machine Interface'', teknologi [[robot]] dan [[sensor]], serta teknologi ''3D Printing'' akan semakin meningkat penggunaannya dalam era [[industri 4.0]]. Tidak hanya [[Teknik pertanian|mekanisasi pertanian]] yang terhubung secara ''real time,'' kemampuan para praktisi di lapangan juga dituntut untuk menyesuaikan diri.<ref>{{Cite news|date=13 Desember 2018|title=Sektor Pertanian Harus Bisa Hadapi Era Disrupsi|url=https://ekonomi.kompas.com/read/2018/12/13/143614926/sektor-pertanian-harus-bisa-hadapi-era-disrupsi|work=[[Kompas.com]]|access-date=28 Februari 2022|first=Putri Syifa|last=Nurfadilah}}</ref><ref>{{Cite web|title=Di Era 4.0, Penyuluh Pertanian Wajib Tingkatkan Kemampuan IT|url=https://www.pertanian.go.id/home/?show=news&act=view&id=3966|website=Kementan RI|access-date=28 Februari 2022}}</ref>
== Referensi ==
Baris 83 ⟶ 93:
[[Kategori:Pangan dan lingkungan]]
[[Kategori:Ketahanan pangan]]
[[Kategori:
| |||