Permen: Perbedaan antara revisi

Sejarah permen pertama kali diduga berasal dari orang-orang zaman kuno yang memakan manisan kacang, bunga, dan buah-buahan yang dilapisi madu. Madu digunakan oleh Tiongkok, [[Timur Tengah]], Mesir, Yunani, dan Kekaisaran Roma untuk melapisi buah dan bunga untuk diawetkan atau untuk dibuat menjadi semacam permen. Kegemaran yang awalnya hanya iseng belaka ini kemudian mendorong bangsa-bangsa ini untuk membuat racikan manisan madu dengan berbagai macam rasa. Perkembangan pembuatan permen ini juga di pengaruhi oleh kebiasaan makan coklat yang di populerkan suku Indian, Aztec, dan Maya. Proses melapisi bahan makanan dengan madu ini diduga terjadi secara bersamaan dan tidak ada yang tahu pasti siapa yang pertama kali melakukannya, sehingga penemu permen tidak bisa ditentukan.<ref name=":0">{{Cite web|last=Socik|first=Dariusz|title=The History of Candy Making|url=https://www.kandy.pl/the_history_of_candy_making|website=kandy.pl|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":1">{{Cite web|last=Bellis|first=Mary|date=19 Maret 2018|title=The History of Candy and Desserts|url=https://www.thoughtco.com/history-of-candy-and-desserts-1991766|website=thoughtco.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref>

Pembuatan permen terus berkembang. Madu tidak lagi menjadi bahan pengawet alami yang digunakan dalam pembuatan permen, dan orang-orang mulai beralih menggunakan gula.<ref name=":0">{{Cite web|last=Socik|first=Dariusz|title=The History of Candy Making|url=https://www.kandy.pl/the_history_of_candy_making|website=kandy.pl|access-date=23 Januari 2022}}</ref> Bahan makanan, seperti buah, yang ingin dijadikan permen, direndam dalam gula lalu direbus. Gula ini akan meresap kedalam sel-sel buah, memberikan rasa manis. Sebagai sebuah produk makanan yang dapat bertahan dengan sangat lama, permen adalah barang yang sangat cocok untuk didagangkan.<ref name=":0">{{Cite web|last=Socik|first=Dariusz|title=The History of Candy Making|url=https://www.kandy.pl/the_history_of_candy_making|website=kandy.pl|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":1">{{Cite web|last=Bellis|first=Mary|date=19 Maret 2018|title=The History of Candy and Desserts|url=https://www.thoughtco.com/history-of-candy-and-desserts-1991766|website=thoughtco.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref>

Gula yang dulunya memiliki harga yang sangat mahal, dikarenakan sulitnya untuk mendapatkan gula di Eropa, menjadikan permen menjadi sebuah makanan yang hanya dapat dimiliki oleh kalangan kelas atas dan aristokrat.<ref name=":0">{{Cite web|last=Socik|first=Dariusz|title=The History of Candy Making|url=https://www.kandy.pl/the_history_of_candy_making|website=kandy.pl|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":1">{{Cite web|last=Bellis|first=Mary|date=19 Maret 2018|title=The History of Candy and Desserts|url=https://www.thoughtco.com/history-of-candy-and-desserts-1991766|website=thoughtco.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref>

Permen dulunya digunakan sebagai obat-obatan. Dengan menjadikan obat-obat biasa dengan gula, dokter pada masa itu berhasil mengurangi sedikit rasa tidak enak pada obat mereka. Permen sebagai obat digunakan untuk menenangkan sistem pencernaan, untuk pemberi energi, atau meredakan sakit tenggorokan.<ref name=":1">{{Cite web|last=Bellis|first=Mary|date=19 Maret 2018|title=The History of Candy and Desserts|url=https://www.thoughtco.com/history-of-candy-and-desserts-1991766|website=thoughtco.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|last=Bell|first=Bethan|date=27 Desember 2016|title=Coughs, colds and old-fashioned curatives|url=https://www.bbc.com/news/uk-england-37976452|website=bbc.com|access-date=5 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|last=Chen|first=Allison|date=8 Maret 2018|title=The sweet origins of modern cough drops|url=https://www.jhunewsletter.com/article/2018/03/the-sweet-origins-of-modern-cough-drops|website=jhunewsletter.com|access-date=5 Februari 2022}}</ref>

Proses pembuatan permen bukanlah hal yang mudah untuk dilakukan pada awalnya. Gula yang direbus harus selalu dipantau dan selalu diaduk tanpa henti selama berjam-jam. Ketika [[Revolusi Industri]] terjadi, mesin mulai membantu pembuatan gula, memungkinkan sebuah bisnis pembuatan permen dibuka dengan hanya dua orang. Produksi gula lalu meningkat dengan sangat tinggi dan lama kelamaan harga permen menurun.<ref name=":0">{{Cite web|last=Socik|first=Dariusz|title=The History of Candy Making|url=https://www.kandy.pl/the_history_of_candy_making|website=kandy.pl|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":1">{{Cite web|last=Bellis|first=Mary|date=19 Maret 2018|title=The History of Candy and Desserts|url=https://www.thoughtco.com/history-of-candy-and-desserts-1991766|website=thoughtco.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref>

# Pada tahun 1875, Henry Nestle,seorang pembuat [[susu kental manis]] dan Daniel Peter, seorang pembuat coklat yang memadukan dua unsur ini menjadi satu dan mendirikan perusahaan coklat susu pertama didunia.<ref>{{Cite web|url=https://whatscookingamerica.net/History/MilkChocolate.htm|title=Milk Chocolate History|last=Stradley|first=Linda|date=3 November 2015|website=What's Cooking America|language=en-US|access-date=16 January 2020}}</ref>

Umumnya, permen dibedakan dari bentuk dan ukuran partikelnya. Gula memiliki properti terbentuk dalam partikel-partikel yang disebut kristal. Kristal ini yang lalu akan menentukan tekstur sebuah permen.<ref>{{Cite web|date=4 Agustus 2015|title=Difference Between Crystalline and Noncrystalline Solids|url=https://www.differencebetween.com/difference-between-crystalline-and-vs-noncrystalline-solids/#:~:text=The%20difference%20between%20crystalline%20and%20noncrystalline%20solids%20is%20that%20crystalline,a%20consistent%20arrangement%20of%20particles.|website=differencebetween.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref> Umumnya permen dengan ukuran partikel kecil disebut permen [[Kristal|kristalinkristal]]in dan permen dengan ukuran partikel besar disebut permen nonkristalin.<ref name=":8">{{Cite web|last=Singh|first=R. Paul|title=candy|url=https://www.britannica.com/topic/candy-food|website=britannica.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":9">{{Cite web|last=Phillips|first=Sarah|date=2000|title=Types of Candy - Learn About Different Candy Types|url=https://www.craftybaking.com/learn/baked-goods/candy/types|website=craftybaking.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref> Mengontrol bagaimana kristal ini terbentuk dapat dilakukan dengan cara memasak gula pada suhu tertentu, atau dengan menambahkan bahan makanan seperti [[Sirop jagung|sirup jagung]].<ref name=":8" />

Permen jenis ini mulus, lembut, dan mudah di kunyah. Contohnya adalah ''nougat'', ''[[marshmallow|]]''marshmallow, '']], [[fondant|]]''fondant'']], dan ''[[fudge|]]''fudge'']].<ref name=":9" />

Karena halloween adalah tradisi yang umumnya diikuti oleh anak-anak, diperlukan sedikit lebih banyak pengawasan untuk menjaga mereka. Makanan yang didapatkan oleh anak-anak tidak terjamin aman. Terdapat kasus dimana permen yang diberikan racun, obat-obatan, atau apel yang dimasukkan sebuah pisau cukur.<ref name=":11">{{Cite web|last=Sheidlower|first=Noah|last2=Marya|first2=Radhika|date=31 Oktober 2021|title=Halloween food traditions go way back -- and didn't always involve candy|url=https://edition.cnn.com/2021/10/31/us/halloween-food-candy-history-apple-peels-cec/index.html#:~:text=Candy%20corn%20is%20perhaps%20one,making%20it%20in%20large%20quantities.|website=edition.cnn.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":12">{{Cite web|last=Baker|first=Nashia|date=16 September 2021|title=Why Do We Pass Out Candy on Halloween?|url=https://www.marthastewart.com/8158904/why-pass-out-candy-halloween-history|website=marthastewart.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":13">{{Cite web|last=Martin|first=Emily|date=27 Oktober 2021|title=The history of trick-or-treating, and how it became a Halloween tradition|url=https://www.nationalgeographic.com/culture/article/the-history-of-trick-or-treating-and-how-it-became-a-halloween-tradition|website=nationalgeographic.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref>

Selama pandemi berlangsung, memberi permen dan manisan lain secara langsung menjadi jarang terjadi. Sebagai gantinya, orang-orang mulai menggunakan cara kreatif untuk memberi makanan tanpa kontak secara langsung, seperti mengirimkannya lewat ketapel atau lewat robot.<ref name=":12">{{Cite web|last=Baker|first=Nashia|date=16 September 2021|title=Why Do We Pass Out Candy on Halloween?|url=https://www.marthastewart.com/8158904/why-pass-out-candy-halloween-history|website=marthastewart.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":13">{{Cite web|last=Martin|first=Emily|date=27 Oktober 2021|title=The history of trick-or-treating, and how it became a Halloween tradition|url=https://www.nationalgeographic.com/culture/article/the-history-of-trick-or-treating-and-how-it-became-a-halloween-tradition|website=nationalgeographic.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|last=Grantham-Philips|first=Wyatte|date=29 Oktober 2020|title=Halloween candy catapults, chutes and ziplines: How some will greet trick-or-treaters in 2020|url=https://www.usatoday.com/story/news/nation/2020/10/29/halloween-2020-trick-treat-chutes-catapults-socially-distance/6057569002/|website=usatoday.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref>

Permen adalah makanan yang seringkali disebut sebagai ''empty calorie''. Sebutan ini datang dari kandungan permen yang tinggi kalori tapi rendah akan nutrisi lain.<ref name=":10">{{Cite web|last=Frey|first=Malia|date=30 Oktober 2020|title=Candy Nutrition Facts: Lower and Higher Calorie Candies|url=https://www.verywellfit.com/candy-nutrition-facts-calories-and-carb-counts-4117488|website=verywellfit.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|last=Masters|first=Maria|date=16 Oktober 2021|title=Candy Nutrition: The Ultimate Guide|url=https://www.livestrong.com/article/13768341-candy-nutritional-information/|website=livestrong.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref> [[Kementerian Pertanian Amerika Serikat|Kementerian Pertanian Amerika Serikat (USDA)]] mengkalkulasi bahwa pada sekitar 100 gram permen di Amerika, terdapat sekitar 500 kalori.<ref>{{Cite web|title=Candies, sweet chocolate|url=https://www.nutritionvalue.org/Candies%2C_sweet_chocolate_nutritional_value.html?size=100+g|website=nutritionvalue.org|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|title=Candies, sweet chocolate Nutrition Facts and Calories|url=https://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5393/2|website=nutritiondata.self.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref> <ref>{{Cite web|title=Candy & Sweets Calories|url=https://www.calories.info/food/candy-sweets|website=calories.info|access-date=23 Januari 2022}}</ref> Seorang manusia dewasa memerlukan sekitar 2000 hingga 2500 kalori perhari untuk bertahan hidup.<ref>{{Cite web|title=What should my daily intake of calories be?|url=https://www.nhs.uk/common-health-questions/food-and-diet/what-should-my-daily-intake-of-calories-be/#:~:text=Generally%2C%20the%20recommended%20daily%20calorie,women%20and%202%2C500%20for%20men.|website=nhs.uk|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|last=Link|first=Rachael|last2=Gunnars|first2=Kris|title=How Many Calories Should You Eat Per Day to Lose Weight?|url=https://www.healthline.com/nutrition/how-many-calories-per-day#average-needs|website=healthline.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref> Kalori lain yang masuk kedalam tubuh dihitung sebagai kalori ekstra. Mengkonsumsi 500 kalori dari 100 gram permen berarti mengisi seperlima hingga seperempat dari asupan harian yang diperlukan tanpa menambahkan nutrisi apapun kedalam tubuh. USDA telah memberikan saran maksimal kalori ekstra yang dianjurkan dikonsumsi per hari. Saran tersebut adalah sebagai berikut:<ref name=":10">{{Cite web|last=Frey|first=Malia|date=30 Oktober 2020|title=Candy Nutrition Facts: Lower and Higher Calorie Candies|url=https://www.verywellfit.com/candy-nutrition-facts-calories-and-carb-counts-4117488|website=verywellfit.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref>

Pada zaman modern ini, cukuplah mudah untuk menemukan alternatif manisan yang memiliki kalori rendah, sehingga seseorang harusnya tidak memiliki kesulitan untuk tetap menikmati [[makanan manis]] tanpa perlu khawatir akan efeknya. Tetapi ada baiknya untuk tetap perlu diperhatikan untuk tidak mengkonsumsi manisan secara berlebihan.

== Efek pada Kesehatankesehatan ==

Bahan pembuatan permen, seperti gula, coklat, [[Karavel|karamel]], dan [[kacang]] adalah bahan yang mengandung banyak [[kalori]]. Mengkonsumsi kalori terlalu banyak dalam sehari akan menaikkan berat badan jika tidak dikurangi. Tidak hanya kalori yang tinggi, permen juga seringkali mengandung [[lemak]] dan gula yang tinggi. Lemak tidak hanya meningkatkan kemungkinan seseorang terserang [[Kegemukan|obesitas]], tetapi juga [[Depresi (psikologi)|depresi]], dan s[[Serangan jantung|erangan jantung]]. Terlalu banyak gula juga bukanlah hal yang sehat. Gula mengurangi kandungan [[kalsium]] di dalam tubuh, dikarenakan kalsium dibutuhkan untuk mencerna gula. Kadar kalsium yang rendah juga akan mengurangi nutrisi [[zat besi]], [[vitamin A]] dan [[Vitamin C|C]], yang dapat mengakibatkan [[anemia]] dan menurunkan [[Sistem imun|imunitas badan]], juga meningkatkan kemungkinan terserang [[Osteoporosis]].<ref name=":5">{{Cite web|last=Martinez|first=Eliza|title=The Effects of Candy on the Body|url=https://www.livestrong.com/article/509860-why-is-candy-bad-for-your-health/|website=livestrong.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":7">{{Cite web|date=6 Januari 2022|title=The sweet danger of sugar|url=https://www.health.harvard.edu/heart-health/the-sweet-danger-of-sugar|website=health.harvard.edu|access-date=23 Januari 2022}}</ref> Gula yang tinggi juga dapat menyebabkan jerawat dan mudah lelah.<ref name=":2">{{Cite web|last=Richards|first=Louisa|date=30 Juni 2020|title=What is the impact of eating too much sugar?|url=https://www.medicalnewstoday.com/articles/eating-too-much-sugar#long-term-risks|website=medicalnewstoday.com|access-date=5 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|last=Revelant|first=Julie|title=12 Potential Signs You’re Eating Too Much Sugar|url=https://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/potential-signs-youre-eating-too-much-sugar/|website=everydayhealth.com|access-date=5 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|date=12 November 2020|title=The Effects of Sugar Overload & Eating too Much Sugar|url=https://www.visitcompletecare.com/blog/the-effects-of-sugar-overload-eating-too-much-sugar/|website=visitcompletecare.com|access-date=5 Februari 2022}}</ref>

Gula juga merupakan tempat tinggal bakteri-bakteri yang dapat merusak gigi.<ref name=":2" /><ref>{{Cite web|last=Hughes|first=Locke|title=How Does Too Much Sugar Affect Your Body?|url=https://www.webmd.com/diabetes/features/how-sugar-affects-your-body|website=webmd.com|access-date=5 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|last=McCarthy|first=Karen|title=Disadvantages to Eating More Sweets & Candy|url=https://healthyeating.sfgate.com/disadvantages-eating-sweets-candy-10970.html|website=healthyeating.sfgate.com|access-date=5 Februari 2022}}</ref><ref name=":2" /> Bakteri-bakteri ini memiliki sifat [[korosif]], ditambah dengan bahan lain seperti karamel yang biasanya melekat pada gigi, secara perlahan gigi akan mulai rusak jika tidak ditangani. Efek dari bakteri ini antara lain gigi berlubang, gusi berdarah, dan rapuhnya gigi.

Untuk mengurangi efek dari memakan permen atau manisan lainnya, hal yang dianjurkan adalah untuk mengurangi asupan gula setiap hari. Untuk melindungi gigi, menyikat gigi setelah memakan manisan dan sebelum tidur harusnya cukup untuk melawan bakteri perusak gigi.<ref name=":5">{{Cite web|last=Martinez|first=Eliza|title=The Effects of Candy on the Body|url=https://www.livestrong.com/article/509860-why-is-candy-bad-for-your-health/|website=livestrong.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":7">{{Cite web|date=6 Januari 2022|title=The sweet danger of sugar|url=https://www.health.harvard.edu/heart-health/the-sweet-danger-of-sugar|website=health.harvard.edu|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|title=Children and Candy|url=https://www.moh.gov.sa/en/HealthAwareness/EducationalContent/BabyHealth/Pages/ChildrenAndDessert.aspx|website=moh.gov.sa|access-date=23 Januari 2022}}</ref>

== Lihat jugapula ==