Permen: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
lembar kemajuan Tag: Dikembalikan VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
|||
| (4 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 3:
[[Berkas:Sugus.jpg|jmpl|Permen rasa buah.]]
'''
== Proses pembuatan permen ==
Baris 34:
== Sejarah perkembangan permen ==
Sejarah permen pertama kali diduga berasal dari orang-orang zaman kuno yang memakan manisan kacang, bunga, dan buah-buahan yang dilapisi madu. Madu digunakan oleh Tiongkok, [[Timur Tengah]], Mesir, Yunani, dan Kekaisaran Roma untuk melapisi buah dan bunga untuk diawetkan atau untuk dibuat menjadi semacam permen. Kegemaran yang awalnya hanya iseng belaka ini kemudian mendorong bangsa-bangsa ini untuk membuat racikan manisan madu dengan berbagai macam rasa. Perkembangan pembuatan permen ini juga di pengaruhi oleh kebiasaan makan coklat yang di populerkan suku Indian, Aztec, dan Maya. Proses melapisi bahan makanan dengan madu ini diduga terjadi secara bersamaan dan tidak ada yang tahu pasti siapa yang pertama kali melakukannya, sehingga penemu permen tidak bisa ditentukan.<ref name=":0">{{Cite web|last=Socik|first=Dariusz|title=The History of Candy Making|url=https://www.kandy.pl/the_history_of_candy_making|website=kandy.pl|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":1">{{Cite web|last=Bellis|first=Mary|date=19 Maret 2018|title=The History of Candy and Desserts|url=https://www.thoughtco.com/history-of-candy-and-desserts-1991766|website=thoughtco.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref>
Pembuatan permen terus berkembang. Madu tidak lagi menjadi bahan pengawet alami yang digunakan dalam pembuatan permen, dan orang-orang mulai beralih menggunakan gula.<ref name=":0"
Gula yang dulunya memiliki harga yang sangat mahal, dikarenakan sulitnya untuk mendapatkan gula di Eropa, menjadikan permen menjadi sebuah makanan yang hanya dapat dimiliki oleh kalangan kelas atas dan aristokrat.<ref name=":0"
Permen dulunya digunakan sebagai obat-obatan. Dengan menjadikan obat-obat biasa dengan gula, dokter pada masa itu berhasil mengurangi sedikit rasa tidak enak pada obat mereka. Permen sebagai obat digunakan untuk menenangkan sistem pencernaan, untuk pemberi energi, atau meredakan sakit tenggorokan.<ref name=":1"
Proses pembuatan permen bukanlah hal yang mudah untuk dilakukan pada awalnya. Gula yang direbus harus selalu dipantau dan selalu diaduk tanpa henti selama berjam-jam. Ketika [[Revolusi Industri]] terjadi, mesin mulai membantu pembuatan gula, memungkinkan sebuah bisnis pembuatan permen dibuka dengan hanya dua orang. Produksi gula lalu meningkat dengan sangat tinggi dan lama kelamaan harga permen menurun.<ref name=":0"
Perkembangan pembuatan permen dan manisan yang signifikan dapat disingkat sebagai berikut:
Baris 48:
# Pada tahun 1828, Permen coklat pertama didunia diciptakan oleh seorang Belanda, Conrad J. Van Houten yang memeras biji coklat yang dimasaknya yang kemudian dicampur gula hingga menjadikannya permen.<ref>{{Cite web|title=Coenraad Van Houten|url=https://exhibits.library.cornell.edu/chocolate-food-of-the-gods/feature/coenraad-van-houten|website=exhibits.library.cornell.edu|access-date=23 Januari 2022}}</ref>
# Pada tahun 1869, Thomas Adams, warga [[Amerika]] yang menciptakan permen dari bahan karet.Penemuannya tak sengaja karena awalnya ia ingin membuat mainan hingga ban sepeda namun percobaannya selalu gagal.Ketika ia memasukan karet kedalam mulutnya timbulah ide untuk menambahkan rasa di karet itu hingga terciptalah permen karet. Kemudian,pada tahun 1871 temuannya itu dipatenkan.<ref>{{Cite web|last=Rogers|first=Kara|title=chewing gum|url=https://www.britannica.com/topic/chewing-gum#ref1072229|website=britannica.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref>
# Pada tahun 1875, Henry Nestle,seorang pembuat [[susu kental manis]] dan Daniel Peter, seorang pembuat coklat yang memadukan dua unsur ini menjadi satu dan mendirikan perusahaan coklat susu pertama didunia.<ref>{{Cite web|url=https://whatscookingamerica.net/History/MilkChocolate.htm|title=Milk Chocolate History|last=Stradley|first=Linda|date=3 November 2015|website=What's Cooking America|language=en-US|access-date=16 January 2020}}</ref>
# Pada tahun 1908, Lolly Pop, permen bertangkai ini diberinama oleh George Smith H, berdasarkan nama kuda balapnya.<ref name=":3">{{Cite web|title=History of Candy|url=http://www.candyhistory.net/|website=candyhistory.net|access-date=23 Januari 2022}}</ref> Tak banyak diketahui awal dari keberadaan permen lollipop ini. Namun mesin pembuat permen Lolly Pop diciptakan oleh Samuel Born warga Amerika keturunan Rusia.<ref>{{Cite web|title=Lollipop History|url=https://www.spanglercandy.com/our-brands/dum-dums/lollipop-history|website=spanglercandy.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref>
== Tipe-tipe permen ==
Umumnya, permen dibedakan dari bentuk dan ukuran partikelnya. Gula memiliki properti terbentuk dalam partikel-partikel yang disebut kristal. Kristal ini yang lalu akan menentukan tekstur sebuah permen.<ref>{{Cite web|date=4 Agustus 2015|title=Difference Between Crystalline and Noncrystalline Solids|url=https://www.differencebetween.com/difference-between-crystalline-and-vs-noncrystalline-solids/#:~:text=The%20difference%20between%20crystalline%20and%20noncrystalline%20solids%20is%20that%20crystalline,a%20consistent%20arrangement%20of%20particles.|website=differencebetween.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref> Umumnya permen dengan ukuran partikel kecil disebut permen [[
=== Permen kristalin ===
Permen kristalin adalah permen yang terbentuk dari partikel yang memiliki bentuk geometri yang simetris.
Permen jenis ini mulus, lembut, dan mudah di kunyah. Contohnya adalah ''nougat'', ''[[marshmallow
=== Permen nonkristalin ===
Baris 69:
[[Halloween]] adalah sebuah tradisi yang lahir di Amerika. Aktivitas inti yang terjadi pada tradisi ini adalah pembagian permen kepada anak-anak. Tradisi ini diduga pertama dilakukan sekitar tahun 1920, dan mulai menjadi populer sekitar tahun 1930. Awalnya, manisan yang diberikan kepada anak-anak adalah [[apel]], kacang-kacangan, atau bahkan donat buatan sendiri. Tradisi ini mengalami sedikit penurunan popularitas ketika Amerika mengikuti [[Perang Dunia II|Perang Dunia Kedua]], dimana sumber makanan, terutama permen mulai dijatahkan. Tradisi ini kembali menjadi populer pada sekitar tahun 1970 ketika permen bungkus mulai bermunculan.<ref>{{Cite web|last=Kawash|first=Samira|title=How Candy and Halloween Became Best Friends|url=https://www.theatlantic.com/health/archive/2010/10/how-candy-and-halloween-became-best-friends/64895/|website=theatlantic.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":11">{{Cite web|last=Sheidlower|first=Noah|last2=Marya|first2=Radhika|date=31 Oktober 2021|title=Halloween food traditions go way back -- and didn't always involve candy|url=https://edition.cnn.com/2021/10/31/us/halloween-food-candy-history-apple-peels-cec/index.html#:~:text=Candy%20corn%20is%20perhaps%20one,making%20it%20in%20large%20quantities.|website=edition.cnn.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref name=":12">{{Cite web|last=Baker|first=Nashia|date=16 September 2021|title=Why Do We Pass Out Candy on Halloween?|url=https://www.marthastewart.com/8158904/why-pass-out-candy-halloween-history|website=marthastewart.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref>
Karena halloween adalah tradisi yang umumnya diikuti oleh anak-anak, diperlukan sedikit lebih banyak pengawasan untuk menjaga mereka. Makanan yang didapatkan oleh anak-anak tidak terjamin aman. Terdapat kasus dimana permen yang diberikan racun, obat-obatan, atau apel yang dimasukkan sebuah pisau cukur.<ref name=":11"
Selama pandemi berlangsung, memberi permen dan manisan lain secara langsung menjadi jarang terjadi. Sebagai gantinya, orang-orang mulai menggunakan cara kreatif untuk memberi makanan tanpa kontak secara langsung, seperti mengirimkannya lewat ketapel atau lewat robot.<ref name=":12"
=== Natal ===
Baris 77:
== Kandungan nutrisi ==
Permen adalah makanan yang seringkali disebut sebagai ''empty calorie''. Sebutan ini datang dari kandungan permen yang tinggi kalori tapi rendah akan nutrisi lain.<ref name=":10">{{Cite web|last=Frey|first=Malia|date=30 Oktober 2020|title=Candy Nutrition Facts: Lower and Higher Calorie Candies|url=https://www.verywellfit.com/candy-nutrition-facts-calories-and-carb-counts-4117488|website=verywellfit.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|last=Masters|first=Maria|date=16 Oktober 2021|title=Candy Nutrition: The Ultimate Guide|url=https://www.livestrong.com/article/13768341-candy-nutritional-information/|website=livestrong.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref> [[Kementerian Pertanian Amerika Serikat|Kementerian Pertanian Amerika Serikat (USDA)]] mengkalkulasi bahwa pada sekitar 100 gram permen di Amerika, terdapat sekitar 500 kalori.<ref>{{Cite web|title=Candies, sweet chocolate|url=https://www.nutritionvalue.org/Candies%2C_sweet_chocolate_nutritional_value.html?size=100+g|website=nutritionvalue.org|access-date=23 Januari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|title=Candies, sweet chocolate Nutrition Facts and Calories|url=https://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5393/2|website=nutritiondata.self.com|access-date=23 Januari 2022}}</ref>
* '''Anak''' umur '''2 sampai 8 tahun''' dianjurkan mengonsumsi tidak lebih dari '''120''' kalori ekstra per hari
Baris 86:
* '''Pria dewasa''' dianjurkan mengonsumsi tidak lebih dari '''160-330''' kalori ekstra per hari
Pada zaman modern ini, cukuplah mudah untuk menemukan alternatif manisan yang memiliki kalori rendah, sehingga seseorang harusnya tidak memiliki kesulitan untuk tetap menikmati [[makanan manis]] tanpa perlu khawatir akan efeknya. Tetapi ada baiknya untuk tetap perlu diperhatikan untuk tidak mengkonsumsi manisan secara berlebihan.
== Efek pada kesehatan ==
Bahan pembuatan permen, seperti gula, coklat, [[
Gula juga merupakan tempat tinggal bakteri-bakteri yang dapat merusak gigi.<ref name=":2" /><ref>{{Cite web|last=Hughes|first=Locke|title=How Does Too Much Sugar Affect Your Body?|url=https://www.webmd.com/diabetes/features/how-sugar-affects-your-body|website=webmd.com|access-date=5 Februari 2022}}</ref><ref>{{Cite web|last=McCarthy|first=Karen|title=Disadvantages to Eating More Sweets & Candy|url=https://healthyeating.sfgate.com/disadvantages-eating-sweets-candy-10970.html|website=healthyeating.sfgate.com|access-date=5 Februari 2022}}</ref
Untuk mengurangi efek dari memakan permen atau manisan lainnya, hal yang dianjurkan adalah untuk mengurangi asupan gula setiap hari. Untuk melindungi gigi, menyikat gigi setelah memakan manisan dan sebelum tidur harusnya cukup untuk melawan bakteri perusak gigi.<ref name=":5"
== Referensi ==
| |||