Wikipedia

Bolang-baling: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Versi lain, bisa disebut odading uj
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
 
(32 revisi perantara oleh 17 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{bukan|Baling-baling}}
{{Orphan|date=April 2016}}
[[Berkas:Bolang_Baling_isi_Cokelat.jpg|thumb|500px|Bolang baling isi coklat]]
 
'''Bolang-baling''' adalah sebutan yang umum dipakai di [[Jawa Tengah]] terutama [[Semarang]] untuk roti goreng berbentuk [[kubus]] atau [[balok]], dengan kulit luar renyah berwarna cokelat muda dan diberi taburan gula atau [[wijen]], dan bagian dalam kosong dan mengembang, sehingga tampak seperti bantal kecil. Bentuknya yang seperti bantal membuat kue ini disebut "kue bantal" di daerah Jakarta. Di Semarang, bolang-baling selalu dijual bersama-sama dengan [[cakwe]] dan [[untir-untir]] di gerobak [[kaki lima]].<ref name=":1">{{Cite web|last=Ardana|first=Arixc|date=14 November 2020|title=Kue Bolang Baling dan Cakwe, Menu Sarapan Praktis di Semarang|url=https://www.cendananews.com/2020/11/kue-bolang-baling-dan-cakwe-menu-sarapan-praktis-di-semarang.html|website=Cendana News|access-date=2021-02-23}}</ref> Meskipun sering disebut sebagai [[kue]], sebenarnya bolang-baling adalah sejenis [[roti]] yang proses pematangannya dengan cara digoreng.
'''Bolang baling''' adalah kue yang mirip dengan [[donat]]. Di [[Kabupaten Banyumas|Banyumas]] kue bolang baling ini disebut dengan nama '''galundeng'''. Galundeng adalah roti goreng yang terbuat dari tepung terigu dengan rasa enak, umumnya dijual di pinggir jalan. Bolang baling ini memiliki kulit luar yang agak renyah dan berwarna cokelat muda. Bagian luar dari kue bolang baling ini lebih manis daripada bagian dalamnya.
 
== Versi namaEtimologi ==
Sejarah dan asal-usul nama bolang-baling belum diputuskan. [[Hipotesis]] pertama, bolang-baling sama dengan kue bantal dan kue bantal dipercaya sebagai adaptasi lokal dari [[ham chim peng]] yang dibawa oleh keturunan [[Tionghoa]]<ref>{{Cite web|last=whattocooktoday|date=2018-08-02|title=Ham Chim Peng (Chinese Fried Doughnuts) - Three Ways!|url=https://whattocooktoday.com/ham-chim-peng.html|website=What To Cook Today|language=en-US|access-date=2021-02-27}}</ref> yang kemudian sampai di Jawa Tengah. Ada yang menduga, proses menggoreng ''"bolak-balik"'' beberapa kali supaya adonan mendapatkan panas yang merata dari minyak agar mengembang, berubah menjadi ''"bolang-baling"''.<ref name=":1" />
 
Hipotesis lain, bolang-baling adalah adaptasi dari ''oliebollen'' (bentuk jamak dari ''[[oliebol]])'' pada masa kolonial Belanda. Pemerintah kolonial Belanda menyisipkan pasar malam pada perayaan [[Sekaten]] dan mempersilakan penjual ''oliebollen'' untuk memperkenalkan kue khas Belanda ini pada penduduk Indonesia saat itu. Susahnya pengucapan kata ''"oliebollen"'' bagi lidah orang Jawa membuat ''oliebollen'' bergeser menjadi ''"bolang-baling"''. ''Oliebollen'' dan bolang-baling memiliki kemiripan dalam bahan-bahan yang dipakai dan cara pembuatan. Seiring dengan waktu dan bersamaan dengan hilangnya pemakaian bahasa Belanda di Indonesia, hilang pula nama "''oliebollen''" dari ingatan orang. Yang tersisa hanyalah nama yang sudah berubah sesuai lidah lokal, yaitu ''"bolang-baling."''<ref>{{Cite web|last=|date=1 Januari 2021|editor-last=Sudjatmiko|editor-first=Tomi|title=Hubungan antara kue Bolang-baling, Galundeng, Odading dan Oliebollen|url=https://www.krjogja.com/peristiwa/internasional/hubungan-antara-kue-bolang-baling-galundeng-odading-dan-oliebollen/|website=KRJogja|access-date=2021-02-24}}</ref>
Selain di wilayah [[Banyumas]] khususnya [[Sumpiuh, Banyumas|Sumpiuh]], [[Cilacap]] Bagian Timur dan [[Kebumen]] bagian Barat. Dibeberapa daerah memiliki beragam nama yang berbeda-beda. Di daerah [[Bandung]] "Galundeng" dikenal dengan sebutan “Odading” yang sebenarnya adalah penyesuaian dari “oh, dat ding” yang sebelumnya diucapkan oleh sang ibu dari Belanda, Odading ini sempat diviralkan oleh [[Ade Londok]] saat mempromosikan Odading Mang Oleh.
Berikut beragam versi nama:
* Gembukan, di daerah [[Solo]];▼
* Kue Bantal, di daerah [[Jakarta]];▼
* Kue Dading, di daerah [[Bogor]];▼
* Kue Bohong, di daerah [[Medan]];▼
* Kue Untuk-untuk, di daerah [[Kalimantan Selatan]];▼
* Kue Gondang-Gandung, di daerah [[Magelang]]; dan▼
* Kue Goreng, di daerah [[Malang]].
 
== Versi Nama ==
Sementara di beberapa daerah lain seperti [[Nganjuk]] dan [[Boyolali]] kue galundeng ini juga bisa disebut dengan '''onde-onde ketawa'''.▼
Di daerah [[Bandung]], kue ini disebut dengan '''''odading''''' yang kabarnya adalah kesalahan dengar dari "O''h, dat ding,"'' yaitu Bahasa Belanda untuk ''"Oh, benda (yang) itu."''<ref>{{Cite web|last=Kurniasih|first=Anisa|date=|title=Makin diburu Setelah Viral, Ini asal-usul Kue Odading|url=https://www.urbanasia.com/makin-diburu-setelah-viral-ini-asal-usul-kue-odading-U18884|website=Urbanasia|access-date=2020-10-03}}</ref><ref>{{Cite news|last=Wijaya|first=Yana Gabriella|date=20 September 2020|title=Asal-usul Nama Odading, Berawal dari Celetukan Orang Belanda|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/09/20/162635575/asal-usul-nama-odading-berawal-dari-celetukan-orang-belanda?page=all|work=[[Kompas.com]]|access-date=2020-10-03|editor-last=Aisyah|editor-first=Yuharrani}}</ref> ''Odading'' sempat diviralkan oleh seorang yang bernama Ade Londok saat mempromosikan video berjudul ''[[Odading Mang Oleh]]''.<ref>{{Cite news|last=Kautsar|first=Nurul Diva|date=17 September 2020|title=Mengenal Ade Londok, Pria di Balik Video Viral Odading Kini Jadi Duta Kuliner Jabar|url=https://www.merdeka.com/jabar/mengenal-ade-londok-pria-di-balik-video-viral-odading-kini-jadi-duta-kuliner-jabar.html|work=[[Merdeka.com]]|access-date=5 Oktober 2020|editor-last=Diva|editor-first=Nurul|language=id}}</ref>
 
Selain itu, berikut beragam versi nama lain dari bolang-baling:
Kue bolang baling memiliki kemiripan dengan kue Taiwan [[Shuangbaotai]], dari penggunaan 2 lembar adonan roti yang ditumpuk dan taburan wijen manis di salah satu sisi kue.▼
* Gembukan, di daerah [[Solo]];<ref name=":0">{{Cite news|last=Rahmawati|first=Andi Annisa Dwi|date=18 September 2020|title=Daftar Nama Lain Odading di Indonesia, Bolang-baling hingga Kue Bohong|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-5178029/daftar-nama-lain-odading-di-indonesia-bolang-baling-hingga-kue-bohong|work=[[Detik.com|detikcom]]|access-date=2020-12-19}}</ref>
{{makanan-stub}}▼
* Galundeng, di daerah [[Kabupaten Banyumas|Banyumas]];<ref>{{Cite web|last=wisatafoodhunter|date=2017-11-13|title=Galundeng khas Banyumas|url=https://wisatafoodhunter.wordpress.com/2017/11/13/galundeng-khas-banyumas/|website=THE FOOD HUNTER|language=en|access-date=2021-02-23}}</ref>
* Golang-galing, di daerah [[Madiun]], [[Kabupaten Magetan|Magetan]], [[Kabupaten Ngawi|Ngawi]], dan [[Kabupaten Ponorogo|Ponorogo]];<ref>{{Cite web|url=https://jtvmadiun.com/2018/11/21/kirab-gunungan-jaler-estri-peringati-maulid-nabi-saw-1440-h/|title=Kirab Gunungan Jaler – Estri Peringati Maulid Nabi Saw 1440 H|date=21 November 2018|author=Kriswanto|website=[[JTV (Indonesia)|JTV]] Madiun|access-date=9 Maret 2021|archive-date=2021-06-07|archive-url=https://web.archive.org/web/20210607071159/https://jtvmadiun.com/2018/11/21/kirab-gunungan-jaler-estri-peringati-maulid-nabi-saw-1440-h/|dead-url=yes}}</ref><ref>{{Cite web|url=https://www.bogasari.com/en/news/kirim-e-kupon-ikuti-gelegar-bmc-tahap-2|title=Kirim E kupon, Ikuti Gelegar BMC Tahap 2|date=2 Juli 2015|author=|website=Bogasari|access-date=9 Maret 2021|archive-date=2021-06-07|archive-url=https://web.archive.org/web/20210607055644/https://www.bogasari.com/en/news/kirim-e-kupon-ikuti-gelegar-bmc-tahap-2|dead-url=yes}}</ref><ref>{{Cite web|url=https://www.kompasiana.com/kaekaha.4277/600e35e38ede483e1f118e02/mbak-mida-dan-kisah-wadai-untuk-semalam-yang-mengharukan?page=all|title=Tergoda "Wadai Untuk" Mbak Mida|date=4 Februari 2021|author=Kaekaha|website=Kompasiana|access-date=9 Maret 2021}}</ref><ref>{{Cite journal|url=https://www.onesearch.id/Record/IOS1.INLIS000000000344371|title=Pembuatan mesin pengaduk adonan bahan baku roti untuk meningkatkan produksi roti golang-galing solikin roti|date=2008|last1=Fadelan|last2=Sudarno|last3=LPPM Universitas Muhammadiyah Ponorogo}}{{Pranala mati|date=Juli 2023 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>
▲* Kue Bantalbantal, di daerah [[Jakarta]];<ref name=:0/>
▲* GembukanKue dading, di daerah [[SoloBogor]];
▲* Kue Dadingbohong, di daerah [[BogorMedan]];<ref name=:0/>
▲* Kue Untukuntuk-untuk, di daerah [[Kalimantan Selatan]];<ref name=:0/>
▲* Kue Gondanggondang-Gandunggandung, di daerah [[Magelang]];<ref name=:0/> dan
▲* Kue Bohonggoreng, di daerah [[MedanMalang]];.<ref name=:0/>
 
▲Sementara di beberapa daerah lain seperti [[Nganjuk]] dan [[Boyolali]], kue galundeng iniadalah juganama bisalain disebut denganuntuk '''"onde-onde ketawa",''' yang mana teksturnya lebih merujuk ke kue daripada roti.
 
▲KueSelain bolangHam Chim Peng, bolang-baling juga memiliki kemiripan dengan kue Taiwan yang bernama [[Shuangbaotai]],. Kue ini dibuat dari penggunaan 2 (dua) lembar adonan roti yang ditumpuk dan taburan wijen manis di salah satu sisi kue.
 
==Referensi==
{{reflist}}
 
[[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]]
[[Kategori:Hidangan Yogyakarta]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Barat]]
 
 
▲{{makanan-stub}}
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Bolang-baling"