Growol: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 31 Januari 2024 10.24 sunting Yasir Arifin Putra (bicara \| kontrib) 701 suntingan →Lihat pula: Perbaikan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 31 Januari 2024 11.15 sunting balikkan Rarani (bicara \| kontrib) Pengecualian blokir IP, Peninjau, Pengembali revisi 6.788 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(1 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan)
Baris 14: '''Growol''' adalah penganan tradisional Jawa asal [[Kabupaten Kulon Progo]], yang dibuat dari ketela atau [[singkong]] (ubi kayu).<ref>{{cite web \|url=https://www.goodnewsfromindonesia.id/2020/05/30/growol-khas-kulon-progo-alternatif-makanan-pokok-yang-baik-untuk-kesehatan\|title=Growol Khas Kulon Progo, Alternatif Makanan Pokok yang Baik untuk Kesehatan\|author=Pandu Hidayat\|website=goodnewsfromindonesia.id\|publisher=Good News from Indonesia}}</ref> Growol merupakan produk singkong yang diolah dan difermentasi ~~(''Manihot utilisima'')~~. Bentuknya menyerupai nasi dan sering dikonsumsi sebagai alternatif pengganti nasi, khususnya oleh masyarakat di [[Kabupaten Kulon Progo]].<ref>{{cite web \|url=https://www.fondazioneslowfood.com/en/ark-of-taste-slow-food/growol-2/\|title=Growol\|author=Students of the Gastronomic Sciences at Pollenzo are collaborating with Slow Food to fill the Ark.\|website=fondazioneslowfood.com\|publisher=University of Gastronomic Sciences}}</ref> Rasa penganan ini hambar dan sedikit gurih, sehingga biasa disajikan dengan sayur besengek, yakni sayur kuah yang terdiri dari [[tempe]], daun somelinjo, dan diberi sedikit [[santan]]. Terkadang juga bersama pentho (olahan kelapa muda dan telur) atau kethak yang merupakan olahan endapan minyak [[kelapa]].<ref>{{cite web \|url=https://rjptonline.org/AbstractView.aspx?PID=2023-16-2-24\|title=Standardization of Growol processing and the effect of different processing processes on the potential of Growol as functional food\|author=Fransisca Shinta Maharini, Maria Amridjati, Sandeep Poddar\|website=rjptonlind.org\|publisher=Reasearch Journal of Pharmacy and Technology}}</ref> Berdasarkan penelitan yang dilakukan oleh Suharni ([[1984]]), growol yang telah mengalami fermentasi alami ini menumbuhkan mikroba Coryneform, Streptococcus, Bacillus, Actinobacter yang kemudian diikuti oleh Lactobacillus dan yeast hingga akhir fermentasi.<ref>{{cite web \|url=https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=1213\|title=Growol Warisan Budaya Tak Benda\|author=\|website=warisanbudaya.kemdikbud.id\|publisher=Warisan Budaya Tak Benda Kemdikbud}}</ref>