Gandos: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 1 Juli 2018 06.40 sunting Cun Cun (bicara \| kontrib) Pengurus 21.367 suntingan kTidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 3 Februari 2024 13.31 sunting balikkan Yasir Arifin Putra (bicara \| kontrib) 701 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(18 revisi perantara oleh 10 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox ~~Makanan~~food/wikidata \| name = \| image = ~~[[Berkas:Pembuatan Gandhos~~Gandos_ꦒꦤ꧀ꦝꦺꦴꦱ꧀.jpg~~\|245px]]~~ \| caption = ~~Gandos yang sedang dimasak~~ \| alternate_name = \| country = Indonesia \| region = [[Pulau Jawa]], ~~Tengah~~[[Pulau Madura]], [[~~Jawa~~Pulau ~~Timur~~Bali]] \| creator = \| course = Baris 14: \| other = }} '''Gandos''' (''gandhos'') adalah penganan dibuat dari [[tepung beras]], [[kelapa]], dan [[garam]], kemudian digoreng. Gandos merupakan penganan tradisional khas [[suku Jawa\|Jawa]] yang populer di wilayah [[Jawa Tengah]], [[Jawa Timur]], dan [[Daerah Istimewa Yogyakarta]]. Gandos berasal dari [[Semarang]], [[Jawa Tengah]].<ref>{{cite web \|url=https://www.sonora.id/read/422526837/lezatnya-kue-gandos-jajanan-khas-semarang-yang-mulai-langka\|title=Lezatnya Kue Gandos, Jajanan Khas Semarang yang Mulai Langka\|author=<!--Not stated-->\|website=sonora.id\|publisher=Sonora\|access-date=29 Januari 2024}}</ref> Kue ini ada yang menyebutnya '''tratak jaran''' ([[Bojonegoro]]), dan '''daluman''' ([[Bali]]). Penganan ini terdokumentasi dalam [[Serat Centhini]] (II: 157-18).<ref>S. T. Wahjudi Pantja Sunjata, Kuliner Jawa dalam Serat Centhini. Yogyakarta: Balai Pelestarian Nilai Budaya, 2004.</ref><ref>D. Dwiyanto, Ensiklopedi Serat Centhini. Yogyakarta: Panji Pustaka, 2008.</ref><ref>S. Marsono, Timbul Haryono, Daru Winarti, Makanan Tradisional dalam Serat Centhini. Yogyakarta: Pusat Kajian Makanan Tradisional UGM, 1998.</ref><ref>{{cite web \|url=https://www.academia.edu/73864726/Javanese_Food_Traditions_and_Habits_in_the_Colonial_Period\|title=Javanese Food Traditions and Habits in the Colonial Period\|website=academia.edu}}</ref><ref>{{cite web \|url=https://referenceworks.brillonline.com/entries/encyclopaedia-of-islam-3/-COM_23877\|title= “Centhini, Serat”, in: Encyclopaedia of Islam\|author=Ricklefs, M. C.,\|website=referenceworks.brillonline.com\|publisher=Encyclopedia of Islam\|access-date=29 Januari 2024}}</ref> '''Gandos''' adalah jajanan khas yang dapat ditemukan di [[Jawa]]. Gandos terbuat dari adonan [[tepung beras]] dicampur [[santan]] kelapa ditambah garam secukupnya. Gandos dibuat di dalam cetakan loyang dengan api superpanas di bawahnya. Pengaruh garam membuat dominasi rasa gurih jajanan tradisional ini. Bagi penyuka rasa manis biasanya cukup meminta sedikit taburan gula tebu di permukaanya.▼ ==Pembuatan== Kue Gandos ada yang menyebutnya '''kue rangin''' ataupun '''kue pancong'''. orang Surabaya menamakannya rangin, orang Jakarta mengistilahkan kue pancong, orang Bandung menyebutnya ''bandros'', orang Bojonegoro mengatakan ''tratak jaran'', dan orang Bali memberi nama ''daluman''. ▲~~'''Gandos''' adalah jajanan khas yang dapat ditemukan di [[Jawa]]. Gandos terbuat dari adonan [[tepung beras]] dicampur [[santan]] kelapa ditambah garam secukupnya.~~ Gandos dibuat di dalam cetakan loyang dengan api ~~superpanas~~ di bawahnya. Pengaruh garam membuat dominasi rasa gurih jajanan tradisional ini. Bagi penyuka rasa manis biasanya cukup meminta sedikit taburan gula tebu di permukaanya. Bentuknya melengkung dengan ketebalan sekitar 2 cm. ~~Bentuknya melengkung dengan ketebalan sekitar 2 cm.~~ Bagian di dalam kue berwarna putih., ~~Sedangkan~~sedangkan pada permukaan kulitnya ~~berrona~~berwarna ~~warna coklat~~cokelat. Rasa ~~Gandos~~gandos cukup gurih dan nikmat yang memberikan nuansa nostalgia pada cita rasa kue tradisional.▼ Bahan-bahan untuk membuat kue gandos yaitu [[tepung]] [[beras]], [[santan]], daun [[pandan]], [[kelapa]] parut (ampas kelapa), air dan [[telur]] [[ayam]].<ref>{{Cite book\|url=https://books.google.com/books?id=ePkewDXYPh4C&newbks=0&hl=id\|title=Kreasi Jajan Pasar\|publisher=Gramedia Pustaka Utama\|isbn=978-979-655-335-8\|language=id\|access-date=2021-12-04\|archive-date=2023-07-28\|archive-url=https://web.archive.org/web/20230728145401/https://books.google.com/books?id=ePkewDXYPh4C&newbks=0&hl=id\|dead-url=no}}</ref> == Referensi == <references /> ▲Bentuknya melengkung dengan ketebalan sekitar 2 cm. Bagian di dalam kue berwarna putih. Sedangkan pada permukaan kulitnya berrona warna coklat. Rasa Gandos cukup gurih dan nikmat yang memberikan nuansa nostalgia pada cita rasa kue tradisional == Pranala luar == [http://ridhoadhie.wordpress.com/2012/01/04/kue-rangin-dari-legendaris-sampai-kenangan-manis/ Kue Gandos] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20220319052015/https://ridhoadhie.wordpress.com/2012/01/04/kue-rangin-dari-legendaris-sampai-kenangan-manis/ \|date=2022-03-19 }} * [http://www.okefood.com/read/2012/06/11/299/645184/bertahan-dengan-gandos-sejak-era-bung-karno-i Tentang Kue Gandos] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20170816154525/http://www.okefood.com/read/2012/06/11/299/645184/bertahan-dengan-gandos-sejak-era-bung-karno-i \|date=2017-08-16 }} {{Masakan Semarang}} [[Kategori:~~Masakan Jawa Tengah~~Makanan]] [[Kategori:Jajanan]] [[Kategori:Hidangan Jawa]] [[Kategori:Hidangan Indonesia]] [[Kategori:Hidangan Yogyakarta]] [[Kategori:Hidangan Jawa Timur]] [[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]]