Yakiniku: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
Natsuikomin (bicara | kontrib) Membalikkan revisi 25276627 oleh Natsuikomin (bicara) Tag: Pembatalan |
||
| (11 revisi perantara oleh 10 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:
[[Berkas:Gyu-kaku yakiniku restaurant (20).jpg|jmpl|]]
{{nihongo|'''Yakiniku'''|焼肉||daging panggang}} adalah istilah [[bahasa Jepang]] untuk [[daging]] yang dipanggang atau dibakar di atas api. Dalam arti luas, yakiniku juga mencakup berbagai masakan daging [[sapi]], [[babi]], atau [[jeroan]] yang dipanggang, seperti [[bistik]], panggang daging [[domba]] ('''jingisukan'''), dan [[barbeque]].
Daging dipanggang di atas api dari arang atau gas dengan memakai kisi-kisi dari besi atau di atas plat dari besi (''teppan''). Potongan daging berbentuk segi empat sering ditusuk dengan tusukan dari logam sebelum dipanggang. Di rumah makan yakiniku, sesudah dipanggang, daging yang berukuran agak besar sering perlu dipotong dengan [[gunting]] di hadapan pengunjung.
Baris 9:
|author-link =
|title = Multiethnic Japan
|url = https://archive.org/details/multiethnicjapan0000liej|place =
|pages = [https://archive.org/details/multiethnicjapan0000liej/page/77 77]
|publisher = Harvard University Press
|year = 2001
Baris 17:
</ref>
Di rumah makan yakiniku, pengunjung memilih sendiri daging mentah yang diingini, satu per satu menurut jenis atau satu set daging di dalam piring. Pengunjung rumah makan dipersilakan memanggang sendiri daging tersebut. Alat pemanggang daging ada di meja pengunjung, dan bisa berupa alat pemanggang daging dengan sumber api gas atau arang. Sebelum dimakan, daging dicelup ke dalam saus yang disebut ''tare''. Saus ''tare'' mempunyai 2 jenis yaitu ''niku tare'' (saus berwijen) dan ''soto tare'' (saus tidak berwijen). Sebelum dipanggang, daging dan ''seafood'' pilihan dicelupkan ke dalam saus ''niku tare'', yang terbuat dari campuran bahan-bahan seperti [[kecap asin]], [[sake]], [[gula]], [[bawang putih]], dan [[wijen]]. Potongan daging berbentuk segi empat
== Bagian daging ==
Istilah bahasa Jepang yang sering digunakan untuk menyebut bagian-bagian daging:
Baris 33:
* Daging ayam atau domba
* Makanan laut (cumi-cumi)
* Sayuran - [[paprika]], [[bawang putih]], [[wortel]], jamur [[shiitake]], [[bawang
== Lihat pula ==
* [[Asado]]
* [[Barbeku]]
* [[Bulgogi]]
Baris 44 ⟶ 46:
* {{ja}} [http://yakiniku.or.jp/ Yakiniku Web] Situs resmi All Japan Yakiniku Association
[[Kategori:
[[Kategori:
[[Kategori:Daging]]
| |||