Unadon: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Natsuikomin (bicara | kontrib) k Judul miring |
||
(4 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Judul miring}}[[Berkas:Tokyo Chikuyotei Unadon01s2100.jpg|jmpl|Unadon (gaya [[Kanto]])]]
{{nihongo|'''''Unadon''''' atau '''''unagidonburi'''''|鰻丼}} adalah [[makanan Jepang]] berupa [[nasi]] yang di atasnya diberi ''unagi'' ([[sidat jepang]]) yang dimasak cara ''[[kabayaki]]''. Sebagai penyedap,
Saus dibuat dari campuran [[gula pasir]] dan [[kecap asin]], meskipun kadang-kadang ditambah campuran lain yang sering juga dirahasiakan. Andaliman (nama Jepang: ''sanshō'') ditaburkan ke atas unadon untuk menghilangkan bau [[amonia]] yang kadang-kadang berasal dari daging sidat jepang yang mengandung banyak [[lemak]]. Sedikit taburan bubuk andaliman juga dapat mengurangi bau lemak. Dalam set menu di rumah makan, unagi kabayaki atau unadon umumnya dihidangkan bersama sup bening (''kimosui'') berisi [[hati]] sidat jepang.
[[Berkas:小川菊鰻魚飯 (49287165332).jpg|jmpl|Unajū]]
Ada pula variasi penyajian unagi yang diberi nama sesuai dengan wadah tempat penyajian. {{nihongo|'''Unajū'''|鰻重}} adalah penyajian nasi dan panggang sidat jepang cara kabayaki yang dihidangkan dalam kotak ''[[jūbako]]''.<ref name=chigai>{{cite web |title=うな重とうな丼、違いは名前と器だけ? |url=http://www.excite.co.jp/News/bit/00091184601035.html |publisher=Excite Bit |accessdate=2010-07-26}}</ref> Salah satu teori mengatakan unajū pertama kali dihidangkan oleh {{Nihongo|Gihei|大谷儀兵衛}} yang memulai usaha rumah makan ikan air tawar {{Nihongo|Funagi(?)|鮒儀}} di Sanya, [[Asakusa, Tokyo]]
Di [[Nagoya]] dan sekitarnya terdapat masakan bernama [[hitsumabushi]]. Unagi kabayaki dipotong kecil-kecil, dan dicampur dengan nasi sebelum dihidangkan di dalam ''hitsu'' (tempat nasi berbentuk bundar dari kayu).
Unagi kabayaki dipercaya sebagai makanan bergizi untuk menambah stamina sepanjang musim panas di Jepang. Terutama unagi kabayaki dimakan pada hari ''[[Doyō no Ushi]]'' musim panas (sekitar minggu ketiga bulan Juli).
== Lihat pula ==
|