Espreso: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Aulia Ully (bicara | kontrib) Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
| (45 revisi perantara oleh 32 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox drink/Wd}}
'''
| title = Kosakata Kopi : Espresso, Shot, Cappucino, Latte...
| url = http://www.coffeecommunity.web.id/coffee-articles/kosakata-kopi-espresso-shot-cappucino-latte/
| accessdate = 2011-01-12
| accessdate = 2011-01-12 }}</ref> Secara teknis, espresso diperoleh ketika 45 ml air dipaksa melewati 7 hingga 9 gr kopi bubuk pada [[temperatur]] 90°C dengan tekanan 9 atmosfer.<ref name="ilovecoffee"/>▼
| archive-date = 2011-01-17
| archive-url = https://web.archive.org/web/20110117214838/http://www.coffeecommunity.web.id/coffee-articles/kosakata-kopi-espresso-shot-cappucino-latte/
| dead-url = yes
▲
== Sejarah ==
Pembuatan minuman (''brewing'') kopi seperti ini dikembangkan di [[Milan]], [[Italia]], sejak awal [[abad ke-20]]. Awal terciptanya espreso ditandai dengan ditemukannya mesin kopi yang dapat mengeluarkan [[uap]] dan air mendidih melalui kopi bubuk oleh Luigi Bezzera pada [[1901]].<ref name="passion">{{en}} [http://www.passionforcoffee.com/espresso/history/ The History of Espresso], ''Passion for Coffee''. Diakses pada 7 Juli 2011.</ref> Mesin tersebut merupakan cikal bakal dari mesin espreso yang umum digunakan saat ini.<ref name="passion"/> Bezzera membuat mesin tersebut untuk menjawab permasalahan yang terjadi pada waktu itu, yaitu lamanya waktu pembuatan kopi yang mencapai lima menit.<ref name="homebarista">{{en}} [http://www.home-barista.com/espresso-guide-short-history.html A Short History of Espresso], ''Home Barista''. Diakses pada 8 Juli 2011.</ref> Hak paten untuk mesin yang diciptakan Bezzera kemudian dibeli oleh Desiderio Pavoni pada [[1903]].<ref name="passion"/> Perusahaan milik Pavoni pun mulai memproduksi mesin berdasarkan mesin Bezzera dan menamakannya ''La Pavona''.<ref name="passion"/>
[[Mesin]] buatan Bezzera dan Pavoni memiliki kelemahan karena menggunakan uap dan air mendidih sehingga memberikan rasa gosong pada minuman kopi yang sudah jadi.<ref name="passion"/> Hingga pada [[1938]], mesin dengan [[tuas]] [[piston]] diciptakan oleh Cremonesi.<ref name="passion"/> Mesin tersebut tidak menggunakan air mendidih melainkan hanya air panas sehingga rasa dari kopi yang dihasilkan lebih baik.<ref name="passion"/>
== Minuman berbahan dasar espreso ==
Selain disajikan sendiri, espreso sering dicampur dengan susu, krim susu (''foam''), dan air panas. Minuman seperti [[kapucino]] dan ''caffe latte'' menggunakan espreso sebagai bahan utama dan merupakan mayoritas minuman kopi populer.
<ref>{{cite web
| title = Espresso-based Drinks
| url = http://www.passionforcoffee.com/types/drinks/
| accessdate = 20 Oct 2012}}
</ref>
* '''Espresso con panna''', espreso yang diberi [[krim kocok]] di atasnya.
* '''Espresso macchiato''', espreso yang diberi susu berbuih di atasnya.
* '''Americano''', espreso dengan ditambah air panas.
* '''Cappuccino''', terbuat dari espreso, susu yang diuapkan, dan susu berbuih.
* '''Caffe latte''' terbuat dari espreso dan susu yang diuapkan. Untuk membuat caffe latte, isi cangkir dengan 1,5 oz. espreso, dan tuangkan uap susu ke atasnya sampai 7/8 penuh.
== Lihat pula ==
* [[Kopi]]
* [[
* [[Barista]]
==
{{reflist}}
▲[[Kategori:Kopi |Kopi ]]
▲[[Kategori:Minuman |Minuman ]]
{{minuman-stub}}
| |||