Wikipedia

Espreso: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
EmausBot (bicara | kontrib)
Bot
581.754 suntingan
k r2.6.4) (bot Menambah: kk:Эспрессо
Aulia Ully (bicara | kontrib)
37 suntingan
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan.
 
(42 revisi perantara oleh 31 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Infobox drink/Wd}}
[[Berkas:Espresso BW 1.jpg|thumb|190px|Secangkir espresso dengan crema pada permukaannya.]]
 
'''EspressoEspreso''' adalah minumanjenis [[kopi]] yang dihasilkan dengan mengekstraksi biji [[kopi]] yang sudah digiling dengan menyemburkan [[air]] panas di bawah tekanan tinggi.<ref name="illy">{{en}} {{cite book | author=Illy, Andrea | title=Espresso coffee: the science of quality | publisher= Espresso coffee: the science of quality | year=2005 | id=ISBN 978-01237037120-12-370371-2}}</ref> ''Espresso'' berasal dari [[Bahasabahasa Italia]] yang berarti ''express'' atau "cepat" karena dibuat untuk disajikan dengan segera kepada pelanggan.<ref name="espresso">{{en}} [http://www.coffeeresearch.org/espresso/definitions.htm Espresso Coffee], ''Coffee Research''. Diakses pada 6 Juli 2011.</ref> Di dalam espressoespreso terdapat lebih dari enam ratus komponen [[zat kimia]] termasuk diantaranya [[gula]], [[kafeinkafeina]], [[protein]], [[emulsi]] dari [[minyak]] kopi, [[koloid]], dan [[partikel]] kopi dalam [[suspensi]] dengan [[gelembung]] [[gas]] kecil.<ref name="ilovecoffee">{{en}} {{cite book | author=Zimmer, Susan | title=I Love Coffee | url=https://archive.org/details/ilovecoffeeover10000zimm|publisher= Andrews McMeel Publishing, LLC | year=2007 | id=ISBN 978-0-7407-6377-9}}</ref> Pada setiap espressoespreso terdapat suatu komponen yang disebut [[crema]] yang merupakan busa keemasan yang terdiri dari [[minyak]], [[protein]], [[gula]] yang mengambang di permukaan.<ref>{{cite web
| title = Kosakata Kopi : Espresso, Shot, Cappucino, Latte...
| url = http://www.coffeecommunity.web.id/coffee-articles/kosakata-kopi-espresso-shot-cappucino-latte/
| accessdate = 2011-01-12
| accessdate = 2011-01-12 }}</ref> Secara teknis, espresso diperoleh ketika 45 ml air disemburkan melewati 7 hingga 9 gr kopi bubuk pada [[temperatur]] 90°C dengan tekanan 9 atmosfer.<ref name="ilovecoffee"/>▼
| archive-date = 2011-01-17
| archive-url = https://web.archive.org/web/20110117214838/http://www.coffeecommunity.web.id/coffee-articles/kosakata-kopi-espresso-shot-cappucino-latte/
| dead-url = yes
▲ | accessdate = 2011-01-12 }}</ref> Secara teknis, espressoespreso diperoleh ketika 45 ml air disemburkan melewati 7 hinggasampai 9 gr kopi bubuk pada [[temperatur]] 90&nbsp;°C dengan tekanan 9 atmosfer.<ref name="ilovecoffee"/>
 
== Sejarah ==
Pembuatan minuman (''brewing'') kopi seperti ini dikembangkan di [[Milan]], [[Italia]], sejak awal [[abad ke-20]]. Awal terciptanya espressoespreso ditandai dengan ditemukannya mesin kopi yang dapat mengeluarkan [[uap]] dan air mendidih melalui kopi bubuk oleh Luigi Bezzera pada [[1901]].<ref name="passion">{{en}} [http://www.passionforcoffee.com/espresso/history/ The History of Espresso], ''Passion for Coffee''. Diakses pada 7 Juli 2011.</ref> Mesin tersebut merupakan cikal bakal dari mesin espressoespreso yang umum digunakan saat ini.<ref name="passion"/> Bezzera membuat mesin tersebut untuk menjawab permasalahan yang terjadi pada waktu itu, yaitu lamanya waktu pembuatan kopi yang mencapai lima menit.<ref name="homebarista">{{en}} [http://www.home-barista.com/espresso-guide-short-history.html A Short History of Espresso], ''Home Barista''. Diakses pada 8 Juli 2011.</ref> Hak paten untuk mesin yang diciptakan Bezzera kemudian dibeli oleh Desiderio Pavoni pada [[1903]].<ref name="passion"/> Perusahaan milik Pavoni pun mulai memproduksi mesin berdasarkan mesin Bezzera dan menamakannya ''La Pavona''.<ref name="passion"/>
 
[[Mesin]] buatan Bezzera dan Pavoni memiliki kelemahan karena menggunakan uap dan air mendidih sehingga memberikan rasa gosong pada minuman kopi yang sudah jadi.<ref name="passion"/> Hingga pada [[1938]], mesin dengan [[tuas]] [[piston]] diciptakan oleh Cremonesi.<ref name="passion"/> Mesin tersebut tidak menggunakan air mendidih melainkan hanya air panas sehingga rasa dari kopi yang dihasilkan lebih baik.<ref name="passion"/>
 
== Minuman berbahan dasar espreso ==
Selain disajikan sendiri, espreso sering dicampur dengan susu, krim susu (''foam''), dan air panas. Minuman seperti [[kapucino]] dan ''caffe latte'' menggunakan espreso sebagai bahan utama dan merupakan mayoritas minuman kopi populer.
<ref>{{cite web
| title = Espresso-based Drinks
| url = http://www.passionforcoffee.com/types/drinks/
| accessdate = 20 Oct 2012}}
</ref>
* '''Espresso con panna''', espreso yang diberi [[krim kocok]] di atasnya.
* '''Espresso macchiato''', espreso yang diberi susu berbuih di atasnya.
* '''Americano''', espreso dengan ditambah air panas.
* '''Cappuccino''', terbuat dari espreso, susu yang diuapkan, dan susu berbuih.
* '''Caffe latte''' terbuat dari espreso dan susu yang diuapkan. Untuk membuat caffe latte, isi cangkir dengan 1,5 oz. espreso, dan tuangkan uap susu ke atasnya sampai 7/8 penuh.
 
== Lihat pula ==
* [[Kopi]]
* [[CappuccinoKapucino]]
* [[Barista]]
 
== RujukanReferensi ==
{{reflist}}
<references/>
 
[[Kategori:Kopi |KopiMinuman kopi]]
[[Kategori:Minuman |MinumanPembuatan kopi]]
 
 
{{minuman-stub}}
 
[[af:Espresso]]
[[ar:قهوة اسبرسو]]
[[bs:Espresso]]
[[ca:Cafè exprés]]
[[cs:Espresso]]
[[da:Espresso]]
[[de:Espresso]]
[[en:Espresso]]
[[eo:Espreso]]
[[es:Café expreso]]
[[et:Espresso]]
[[fa:اسپرسو]]
[[fi:Espresso]]
[[fr:Expresso]]
[[hr:Espresso]]
[[hy:Էսպրեսո]]
[[is:Espressó]]
[[it:Caffè espresso]]
[[ja:エスプレッソ]]
[[kk:Эспрессо]]
[[ko:에스프레소]]
[[la:Cafea expressa]]
[[lt:Espresas]]
[[nl:Espresso]]
[[nn:Espresso]]
[[no:Espresso]]
[[pl:Espresso]]
[[pt:Café expresso]]
[[ru:Эспрессо]]
[[simple:Espresso]]
[[sk:Espreso (káva)]]
[[sl:Espresso]]
[[sv:Espresso]]
[[th:เอสเปรสโซ]]
[[tl:Ekspreso]]
[[tr:Espresso]]
[[uk:Еспресо]]
[[vi:Espresso]]
[[zh:濃縮咖啡]]
[[zh-min-nan:Espresso]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Espreso"