Sukiyaki: Perbedaan antara revisi

[[GambarBerkas:CookingsukiyakiSukiyaki 01.jpg|thumbjmpl|250px|Sukiyaki]]

{{nihongo|'''Sukiyaki'''|すき焼き, スキヤキ}} adalah irisan tipis daging [[sapi]], [[sayur-sayuran]], dan [[tahu]] di dalam panci besi yang dimasak di atas meja makan dengan cara direbus. Sukiyaki dimasak di atas meja makan dan dinikmatidimakan dengan mencelup irisan daging ke dalam kocokan telur ayam sebelum dimakan.

Sayur-sayuran untuk Sukiyaki misalnya [[bawang bombay]], [[daun bawang]], [[sawi putih]], shungiku (nama daun dari pohon keluarga [[seruni]]), [[jamur shiitake]], dan jamur enoki. ''Sebagai pelengkap ditambahkan Ito''ito konnyaku'' atau ''shirataki'' yang berbentuk seperti [[soun]] berwarna bening atau sedikit abu-abu.

Menurut cara Kansai, gumpalanpotongan lemak sapi dicairkan di dalam panci sebelum memasukkan irisan daging sapi. Bumbu berupa gula pasir dan kecap asin dituangkan sekaligus dalam jumlah banyak di atas daging yang sudah matang lalu diaduk-aduk dengan sayur-sayuran hingga matang. Menurut cara Kanto, bumbu warishita dididihkan dulu di dalam panci sebelum semua bahan dimasukkan.

Sebelum [[restorasi Meiji]], orang Jepang tidak pernah memakan daging sapi mematuhi larangan [[agama Buddha]] yang melarang konsumsi hewan berkaki empat dan hewan yang digunakan untuk pertanian. Di [[zaman Meiji]] toko daging yang pertama dibuka di Jepang (tahun 1867), yang diikuti dengan dibukanya restoran Gyunabe.