Nasi kuning (Indonesia): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
copy image from english wikipedia |
Rifky 2011 (bicara | kontrib) →Ragam Nasi Kuning Nusantara: Perbaikan tata bahasa Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (45 revisi perantara oleh 32 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{for|nasi kuning secara umum|nasi kuning}}
[[File:Nasi Kuning.jpg|thumb|240px|''Nasi Kuning'']]▼
{{Infobox food/wikidata}}
'''Nasi kuning''' adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari [[beras]] yang dimasak bersama dengan [[kunyit]] serta [[santan]] dan [[rempah-rempah]]. Dengan ditambahkannya bumbu-bumbu dan santan, nasi kuning memiliki rasa yang lebih gurih daripada nasi putih. Nasi kuning adalah salah satu variasi dari [[nasi putih]] yang sering digunakan sebagai [[tumpeng]]. Nasi kuning biasa disajikan dengan bermacam lauk-pauk khas Indonesia.▼
[[Berkas:Nasi Kuning Ibu Sulastri.jpg|jmpl|300px|Sajian seporsi nasi kuning lengkap, dikelilingi teri kacang, empal gepuk, balado udang, urab, dan sambal goreng kentang]]
[[Berkas:BUMBU NASI KUNING.png|jmpl|Resep bumbu nasi kuning]]
▲'''Nasi kuning''' adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari [[beras]] yang dimasak bersama dengan [[kunyit]] serta [[santan]] dan [[rempah-rempah]]. Dengan ditambahkannya bumbu-bumbu dan santan, nasi kuning memiliki rasa yang lebih gurih daripada nasi putih
Nasi kuning adalah salah satu variasi dari [[nasi putih]] yang sering digunakan sebagai [[tumpeng]]. Nasi kuning biasa disajikan dengan bermacam lauk-pauk khas Indonesia.
Dalam tradisi Indonesia warna nasi kuning menggambarkan kekayaan, kemakmuran serta moral yang luhur. Oleh sebab itu nasi kuning sering disajikan pada peristiwa syukuran dan peristiwa-peristiwa gembira seperti kelahiran, pernikahan dan tunangan. Dalam tradisi Bali, warna kuning adalah salah satu dari empat warna keramat yang ada, disamping putih, merah dan hitam. Nasi kuning oleh karena itu sering dijadikan sajian pada upacara kuningan.▼
== Nasi Kuning di Mancanegara ==
Di [[Filipina]], hidangan nasi kuning ada di [[Mindanao]], khususnya di kalangan [[orang Maranao|Suku Maranao]], yang dikenal sebagai ''kuning''. Hidangan serupa juga ditemukan dalam [[masakan Sri Lanka|hidangan Sri Lanka]] yang dikenal sebagai ''kaha buth''.<ref>{{cite book|last1=Bullis|first1=Douglas|last2=Hutton|first2=Wendy|title=Food of Sri Lanka|url=https://archive.org/details/isbn_9789625937601|url-access=registration|isbn=9625937609|pages=[https://archive.org/details/isbn_9789625937601/page/5 5], 14|date=2001|publisher=[[Periplus]]}}</ref>
Seperti di Indonesia yang menggunakan kunyit sebagai bahan pembuatan nasi kuning, nasi kuning di Filipina ditambahkan bahan serai tapi tidak menggunakan santan.<ref name="Balistoy">{{cite web|last1=Balistoy|first1=Ruby Leonora R.|title=Pagana Maranao—fostering culture of peace|url=https://pia.gov.ph/news/articles/1010947|publisher=Philippine Information Agency|access-date=5 March 2019}}</ref><ref name="Abdulwahab">{{cite web|last1=Abdulwahab|first1=Nabeelah T.|title=The Beauty, Warmth, and Hospitality of Pagana|url=https://ichcourier.ichcap.org/article/the-beauty-warmth-and-hospitality-of-pagana/|website=Intangible Cultural Heritage Courier of Asia and the Pacific|publisher=International Information and Networking Centre for Intangible Cultural Heritage in the Asia-Pacific Region (ICHCAP)|archive-url=https://web.archive.org/web/20190306043038/https://ichcourier.ichcap.org/article/the-beauty-warmth-and-hospitality-of-pagana/|archive-date=2019-03-06|dead-url=yes|access-date=5 March 2019}}</ref>
== Ragam Nasi Kuning Nusantara ==
Salah satu varian nasi kuning paling populer berasal dari Sulawesi, yaitu Nasi Kuning Cakalang khas [[Masakan Gorontalo|Gorontalo]] di provinsi [[Gorontalo]]<ref>{{Cite news|date=2018-09-07|title=Daerah Ini Surga Nasi Kuning Nusantara|url=https://regional.kompas.com/read/2018/09/07/15364521/daerah-ini-surga-nasi-kuning-nusantara|work=[[Kompas.com]]|language=id|access-date=2022-10-20|editor-last=Khairina|first=Rosyid A|last=Azhar}}</ref> dan Nasi Kuning Woka khas [[Masakan Manado|Manado]] di provinsi [[Sulawesi Utara]].<ref>{{Cite news| date = 26 April 2016 | title = Nasi Kuning Manado yang Sedap dengan Pelengkap Ikan Cakalang | author = Maya Safira | work = [[Detik.com|detikcom]] | url = http://food.detik.com/read/2016/04/26/164542/3197138/297/nasi-kuning-manado-yang-sedap-dengan-pelengkap-ikan-cakalang | language = id }}</ref>
Berdasarkan cita rasa nasi kuning yang khas, lauk dan sajiannya yang unik, berikut ini merupakan ragam nasi kuning Nusantara dari masing-masing daerah, yaitu:<ref>{{Cite news|last=Sari|first=Yenny Mustika|title=5 Nasi Kuning dari Berbagai Daerah yang Unik, Manado hingga Gorontalo|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-5695505/5-nasi-kuning-dari-berbagai-daerah-yang-unik-manado-hingga-gorontalo|work=[[Detik.com|detikcom]]|language=id-ID|access-date=2022-10-20}}</ref>
* Nasi Kuning Ambon
* Nasi Kuning Bali
* Nasi Kuning Balikpapan
* Nasi Kuning Banjarmasin
* Nasi Kuning Gorontalo
* Nasi Kuning Jawa
* Nasi Kuning Manado
* Nasi Kuning Makassar
* Nasi Kuning Medan
* Nasi Kuning Palu
== Makna Filosofis ==
▲Dalam tradisi Di [[Indonesia]] warna nasi kuning
Dalam tradisi [[Bali]], warna kuning adalah salah satu dari empat warna keramat yang ada, di samping putih, merah dan hitam. Nasi kuning oleh karena itu sering dijadikan sajian pada upacara kuningan oleh masyarakat Indonesia.
== Lihat pula ==
{{wikibooks}}
* [[Tumpeng]]
▲* [[
== Referensi ==
<references />
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
{{makanan-indonesia-stub}}▼
▲[[Kategori:Masakan Indonesia]]
[[Kategori:Nasi]]
▲[[en:Nasi kuning]]
▲{{makanan-indonesia-stub}}
▲[[es:Nasi kuning]]
▲[[ms:Nasi kuning]]
| |||