Kembang kol: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 11 Oktober 2017 22.50 sunting Meursault2004 (bicara \| kontrib) Birokrat, Pemeriksa, Pengawas, Pengurus 44.106 suntingan k Meursault2004 memindahkan halaman Kubis bunga ke Kembang kol: istilah lazim dan dimuat di KBBI ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 11 Februari 2024 06.07 sunting balikkan Guspan Tanadi (bicara \| kontrib) 519 suntingan k →Pranala luar: tambahan tiga Kategori
(15 revisi perantara oleh 13 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Cauliflower.JPG\|~~thumb~~jmpl\|Kubis bunga]] [[File:2008 Veg Egypt 3140277021.jpg\|jmpl\|panen bunga kol di [[mesir]]]] '''Kembang kol''' atau '''bunga kol''' merupakan tumbuhan yang termasuk dalam kelompok ''[[botrytis]]'' dari [[spesies\|jenis]] ''[[Brassica oleracea]]'' (suku [[Brassicaceae]]). ~~Sebagai~~Selain ~~[[sayuran]]~~itu, tumbuhan ini sebagai [[sayur]]an juga lazim dikenal sebagai '''kubis bunga''' yang merupakan terjemahan ~~harafiah~~harfiah dari [[bahasa Belanda]] ''bloemkool''. Kata '''~~blumbol~~blumkol''' juga dikenal secara lazim.<ref>https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/blumkol</ref> Kubis bunga berbentuk mirip dengan [[brokoli]]. ~~Perbedannya~~Perbedaannya, [[kubis]] bunga memiliki kepala bunga yang banyak dan teratur dengan padat. Hanya "kepala" kembang kol yang lazim dimakan (dalam literatur ber[[bahasa Inggris]] disebut ''white curd''). Pada dasar kepala tersebut terdapat [[Daun\|daun-daun]] hijau yang tebal dan tersusun rapat. Kubis bunga juga mirip dengan kubis [[romanesco]]. Kembang kol merupakan sumber [[vitamin]] dan [[mineral]] dan lazimnya dimakan dengan dimasak terlebih dahulu, meskipun dapat pula dimakan mentah maupun dijadikan [[acar]]. Menurut [[Departemen Pertanian Amerika Serikat\|Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA)]], secangkir kembang kol mentah dapat memasok 77% [[vitamin C]] dari "Acuan Konsumsi Makanan" (''Dietary Reference Intake'') bagi orang dewasa. Kembang kol juga merupakan sumber penting [[protein]], [[tiamin]], [[riboflavin]], [[niasin]], [[kalsium]], [[besi]], [[magnesium]], [[fosfor]], dan [[zink]], serta sangat baik sebagai sumber [[serat makanan]], [[Piridoksin\|vitamin B6]], [[asam folat]], [[asam pantotenat]], dan [[kalium]]. Sayur ini mengandung sedikit [[lemak jenuh]], dan sangat sedikit [[kolesterol]] (kurang dari 1 ggram per kg). Sebagaimana kubis-kubisan yang lain, kembang kol mengandung zat ~~antigizi~~anti gizi pula ([[Goitrogen\|''goiterogen'',]] "pembangkit kembung") sehingga perlu dipertimbangkan pembatasan konsumsinya. Kubis bunga merupakan [[tumbuhan semusim]] dengan [[Daur hidup organisme\|daur hidup]] berlangsung minimal empat bulan dan maksimal setahun, tergantung tipenya, tipe ''summer''/ ''spring'' atau tipe ''winter'' (lihat [[vernalisasi]]). ==Lihat pula== * [[Kembang kol hijau]] == Referensi == Baris 19 ⟶ 22: == Pranala luar == * [http://database.prota.org/dbtw-wpd/exec/dbtwpub.dll?AC=QBE_QUERY&BU=http%3A%2F%2Fdatabase.prota.org%2Fsearch.htm&TN=PROTAB~1&QB0=AND&QF0=Species+Code&QI0=Brassica+oleracea+cauliflower+and+broccoli&RF=Webdisplay PROTAbase on ''Brassica oleracea (cauliflower and broccoli)''] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20160210161136/http://database.prota.org/dbtw-wpd/exec/dbtwpub.dll?AC=QBE_QUERY&BU=http%3A%2F%2Fdatabase.prota.org%2Fsearch.htm&TN=PROTAB~1&QB0=AND&QF0=Species+Code&QI0=Brassica+oleracea+cauliflower+and+broccoli&RF=Webdisplay \|date=2016-02-10 }} * [http://arxiv.org/pdf/cond-mat/0411597 Fractal dimensions of a green broccoli and a white cauliflower (Kim)] (PDF) * [http://www.nysaes.cornell.edu/pubs/press/2004/040412caulif.html Orange Cauliflower Development] {{Taxonbar\|from=Q7537}} [[Kategori:Sayuran bunga]] [[Kategori:Brassica]] [[Kategori:Tumbuhan berbunga]] [[Kategori:Kubis]] [[Kategori:Tumbuhan yang dapat dimakan]] [[Kategori:Kultivar tanaman pangan]] [[Kategori:Tanaman yang berasal dari Asia]]