Tobiko: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Riski Oplas (bicara | kontrib) Penjelasan Tobiko Tag: sangat pendek [ * ] VisualEditor |
Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
| (6 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Tobiko.jpg|jmpl|Tobiko adalah telur ikan terbang dengan diameter 0,5-0,8 mm yang memiliki rasa asin yang ringan.]]
'''Tobiko''' (と び こ) adalah kata dalam [[bahasa Jepang]] untuk [[telur ikan]] terbang. Tobiko sangat dikenal masyarakat [[Jepang]] karena penggunaannya dalam membuat jenis [[Susyi|sushi]] tertentu<ref>{{Cite web|last=Sushipedia|title=https://www.sushi-pedia.com/en/sushi/tobiko/|url=https://www.sushi-pedia.com/en/sushi/tobiko/|website=www.sushi-pedia.com|language=en|access-date=2022-11-23}}</ref>. Telur tobiko tergolong kecil, dari 0,5 hingga 0,8 mm untuk satu butirnya. Sebagai perbandingan, tobiko lebih besar dari ikan masago (''capelin roe''), tetapi lebih kecil dari ikura (salmon roe).
Tobiko yang dijual di pasar dan minimarket [[Jepang]] memiliki warna merah-oranye, rasa berasap atau asin ringan, dan tekstur renyah. Tobiko ditampilkan secara alami, penggunaan tobiko sering dipakai untuk topping atau taburan di atas makanan.
Kadang-kadang, tobiko diwarnai untuk mengubah penampilannya, bahan-bahan alami lainnya digunakan untuk mengubah warna alami biasanya menggunakan [[tinta cumi]] untuk membuatnya menjadi warna hitam, [[yuzu]] atau sejenis jeruk asal [[Jepang]] untuk membuatnya menjadi oranye pucat hingga [[wasabi]] untuk membuatnya kehijauan.
Satu porsi tobiko dapat berisi beberapa potong, masing-masing memiliki warna yang berbeda. Ketika disiapkan sebagai [[sashimi]], tobiko biasanya disajikan pada bagian [[alpukat]] atau wedges. Tobiko digunakan dalam pembuatan banyak [[Hidangan Jepang|masakan Jepang]] lainnya. Seringkali, digunakan sebagai bahan dalam [[California Rolls]].
== Referensi ==
[[Kategori:Hidangan Jepang]]
[[Kategori:Produk ikan]]
| |||