Cincau: Perbedaan antara revisi

'''Cincau''' ([[Hanzi]]: 仙草, [[pinyin]]: xiancao) adalah minuman dingin yang di antara isinya ada semacam agar-agar dibuat dari daun cincau;<ref name = 'KBBID cincau'>

}}</ref> ({{lang-zh|c=仙草|p=xiāncǎo}}; {{lang-zh|c=清草|poj=chhin-chháu}}) adalah [[gelmakanan manis|penganan]] semacam agar-agar yang dibuat dari daun beberapa jenis tumbuhan. [[gel|Agar-agar]] cincau serupamerupakan [[agar-agar|gel]] yang diperoleh dari perendaman [[daun]] (atau organ lain) tumbuhan tertentucincau dalam [[air]]. Gel terbentuk karena daun tumbuhan tersebut mengandung [[karbohidrat]] yang mampu mengikat molekul-molekul air. Cincau juga merupakan nama dari tumbuhan penghasil agar-agar xincau.{{R|KBBID cincau}}

Kata "cincau" sendiri berasal dari dialek Hokkian ''sienchau'' ([[Hanzi]]:Rumpun 仙草,bahasa [[pinyinMin Selatan|Minnan]]: xiancao) ''chhin-chháu'' yang lazim dilafalkan di kalangan [[Tionghoa]] di [[Asia Tenggara]]. Cincau sendiri didalam bahasa asalnya sebenarnya adalahmerujuk namapada tumbuhan ''Platostoma palustre'' (sering dirujuk sebagai tumbuhan [[cincau hitam]]) yang daunnya sering digunakan sebagai bahan pembuat penganan cincau secara umum. Sedangkan di Indonesia sendiri, tanaman "cincau" merujuk pada tumbuhan ''[[MesonaCincau (tumbuhan)|Cyclea barbata]]'' spp.(sering juga disebut "cincau hijau" sebagai pembeda dengan cincau hitam) yang menjadijuga bahandigunakan pembuatansebagai gelobat-obatan ini[[herba]]l di [[Jawa]].

CincauDi palingIndonesia, banyakcincau digunakanbiasanya sebagaidisajikan komponendengan utamaair [[gula aren]] atau minuman penyegarmanis serupa, (misalnya dalam minuman [[es cincau]] atau [[es campur]]). Dilaporkan juga cincau memiliki efek penyejuk serta [[diuretic|peluruh]].

* Tumbuhan dari genus ''[[MesonaPlatostoma]]'', terutama ''MP. procumbenspalustre'', ''M. chinensis'' yang banyak diproduksi di ([[Tiongkok]]cincau bagian selatan serta [[Indocinahitam]], ataujuga ''M. palustris'' (dikenal dengan nama lokal ''Janggelanjanggelan'') yang banyak digunakandiproduksi di [[IndonesiaTiongkok]], menghasilkanbagian cincauselatan hitam;serta [[Indochina]].

* Tumbuhan ''Cyclea barbata'' ([[Cyleacincau barbatahijau]]) atau ''Premna Myers atautrichistoma'' (cincau hijauperdu), yang menghasilkan cincau berwarna hijau dan agak lebih padat konsistensinya;.<ref>{{Cite web |url=http://www.iptek.net.id/ind/pd_tanobat/view.php?id=141 |title=Salinan arsip |access-date=2006-10-13 |archive-date=2006-10-13 |archive-url=https://web.archive.org/web/20061013213227/http://www.iptek.net.id/ind/pd_tanobat/view.php?id=141 |dead-url=yes }}</ref>

"Buah" (secara [[botani]] bukan [[buah]], tetapi ''[[syconia]]'') ''[[Ficus pumila]]'' (fikus rambat) di Tiongkok juga digunakan sebagai bahan jenis cincau lain yang disebut "pai-liang-fen"<ref>{{Cite web |url=http://waynesword.palomar.edu/ecoph37.htm |title=Salinan arsip |access-date=2006-10-13 |archive-date=2008-02-19 |archive-url=https://web.archive.org/web/20080219124613/http://waynesword.palomar.edu/ecoph37.htm |dead-url=yes }}</ref> dan diperdagangkan sebagai ''grass jelly'' (sama seperti cincau) atau ''ai-yu jelly''.