Cincau: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 3 Desember 2022 04.02 sunting Wikieditor573 (bicara \| kontrib) 463 suntingan →Tumbuhan penghasil cincau Tag: kemungkinan perlu pemeriksaan terjemahan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 15 Februari 2024 12.20 sunting balikkan Muhammad Anas Sidik (bicara \| kontrib) 22.730 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(4 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 8: \|title=Arti kata cincau pada Kamus Besar Bahasa Indonesia dalam jaringan \|accessdate=2019-11-17 }}</ref> ({{lang-zh\|c=仙草\|p=xiāncǎo}}; {{lang-zh\|c=清草\|poj=chhin-chháu}}) adalah [[makanan manis\|penganan]] semacam agar-agar yang dibuat dari daun beberapa jenis tumbuhan. [[gel\|Agar-agar]] cincau merupakan [[agar-agar\|gel]] yang diperoleh dari perendaman [[daun]] (atau organ lain) tumbuhan cincau dalam [[air]]. Gel terbentuk karena daun tumbuhan tersebut mengandung [[karbohidrat]] yang mampu mengikat molekul-molekul air. Kata "cincau" sendiri berasal dari dialek Hokkian ([[Rumpun bahasa Min Selatan\|Minnan]]) ''chhin-chháu'' yang lazim dilafalkan di kalangan [[Tionghoa]] di [[Asia Tenggara]]. Cincau sendiri dalam bahasa asalnya sebenarnya merujuk pada tumbuhan ''Platostoma palustre'' (sering dirujuk sebagai tumbuhan [[cincau hitam]]) yang daunnya sering digunakan sebagai bahan pembuat penganan cincau secara umum. Sedangkan di Indonesia sendiri, tanaman "cincau" merujuk pada tumbuhan ''[[Cincau (tumbuhan)\|Cyclea barbata]]'' (sering juga disebut "cincau hijau" sebagai pembeda dengan cincau hitam) yang juga digunakan sebagai obat-obatan [[herba]]l di [[Jawa]]. Di Indonesia, cincau ~~umumnya~~biasanya disajikan ~~dalam~~dengan air [[gula aren]] atau minuman manis serupa, misalnya dalam minuman [[es cincau]] atau [[es campur]]. == Proses pembuatan == Baris 22: * Tumbuhan dari genus ''[[Platostoma]]'', terutama ''P. palustre'' ([[cincau hitam]], juga dikenal dengan nama lokal ''janggelan'') yang banyak diproduksi di [[Tiongkok]] bagian selatan serta [[Indochina]]. * Tumbuhan ''Cyclea barbata'' ([[cincau hijau]]) atau ''Premna trichistoma'' (cincau perdu), yang menghasilkan cincau berwarna hijau dan agak lebih padat konsistensinya.<ref>{{Cite web \|url=http://www.iptek.net.id/ind/pd_tanobat/view.php?id=141 \|title=Salinan arsip \|access-date=2006-10-13 \|archive-date=2006-10-13 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20061013213227/http://www.iptek.net.id/ind/pd_tanobat/view.php?id=141 \|dead-url=yes }}</ref> * Tanaman ''[[Cuwing\|Tiliacora triandra]]'' juga menghasilkan ~~Cincau~~cincau. ini populer di [[Bali]] dan [[Lombok]], ~~dimana~~di mana tanaman ini dan cincau yang dihasilkannya dikenal dengan nama ''Daluman''. "Buah" (secara [[botani]] bukan [[buah]], tetapi ''[[syconia]]'') ''[[Ficus pumila]]'' (fikus rambat) di Tiongkok juga digunakan sebagai bahan jenis cincau lain yang disebut "pai-liang-fen"<ref>{{Cite web \|url=http://waynesword.palomar.edu/ecoph37.htm \|title=Salinan arsip \|access-date=2006-10-13 \|archive-date=2008-02-19 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20080219124613/http://waynesword.palomar.edu/ecoph37.htm \|dead-url=yes }}</ref> dan diperdagangkan sebagai ''grass jelly'' (sama seperti cincau) atau ''ai-yu jelly''. Baris 38: [[Kategori:Bahan makanan]] [[Kategori:Kata serapan dari bahasa Tionghoa dalam bahasa Indonesia]] [[Kategori:Makanan]]