Hidangan Amerika Serikat: Perbedaan antara revisi

[[Berkas:Motherhood and apple pie.jpg|jmpl|ka|[[Pai]] apel]]]]

'''MasakanHidangan Amerika Serikat''' ('''Cuisine of the United States''') adalah jenis kuliner yang berkembang di negara-negara bagian [[Amerika Serikat]], mulai dari [[Amerika Utara|daratan utama]] sampai kepulauan [[Hawaii]]. MasakanHidangan-masakanhidangan Amerika Serikat sudah populer di berbagai negara di dunia seiring ekspanasi [[ekonomi]] dan gerai-[[gerai]] restoranrumah makan Amerika Serikat yang menjual [[hamburger]], [[kentang goreng]], [[hot dog]], [[pizzapiza]] (dengan khasnya sendiri) dan [[barbecuebarbekyu]]. Mencerminkan pengaruh dari berbagai imigran dan suku bangsa asli, masakanhidangan Amerika Serikat merupakan salah satu bentuk kuliner terkaya di dunia.

[[Sayur|Sayur-mayur]] dan buah-buahan digunakan untuk hiasan [[pai]] manis yang dimakan pada musim panas. Daerah ini khas dengan pai seperti [[pai apel]] dengan [[kulit manis]] dan [[pala]], pai bluberi khas Maine, serta pai ayam dalam periuk ([[chicken pot pie]]) yang dihidangkan untuk acara kumpul-kumpul.<ref name="maine cooking">{{en}}[http://www.theworldwidegourmet.com/countries/flavors-of-maine/ Flavors of Maine], ''theworldwidegourmet''. Access date:6 April 2011</ref>

[[Masakan Louisiana]] adalah perpaduan resep dan racikan khas [[Spanyol]], [[Afrika]], [[Jerman]], [[Italia]], [[Prancis]] dan Indian yang dihasilkan oleh masyarakat [[kreol]] (''Creole'' atau ''Criollo''), percampuran antara suku Indian dengan orang Hispanik, Afrika dan Karibia.<ref name="creole cooking">{{en}}[http://www.lifeintheusa.com/food/creole.htm Creole Cuisine ], ''lifeintheusa''. Access date:6 April 2011</ref> Pada abad ke-18, datang orang-orang Prancis [[Akadia]] yang hijrah dari [[Kanada]] ke kawasan [[Bayou]], Louisiana dan [[New Orleans]].<ref name="cajun cooking">{{en}}[http://www.lifeintheusa.com/food/cajun.htm Cajun Cuisine] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100621051457/http://www.lifeintheusa.com/food/cajun.htm |date=2010-06-21 }}, ''lifeintheusa''. Access date:6 April 2011</ref> Teknik masak mereka berpadu dengan cara orang Indian dan mulai menyebut kelompok mereka [[Cajun]].<ref name="cajun cooking"/> Kuliner orang Cajun diasosiasikan dengan [[kaldu]] daging, [[makanan laut]], [[roux]], [[herba]], ''trinity'' ([[bawang bombai]], [[paprika hijau]] dan [[seledri]]) dan [[minuman beralkohol]].

Masakan New Orleans yang bercitarasa kreol berpadu lagi dengan tradisi Cajun dengan bahan khas dari [[rempah-rempah]], [[crayfish]] (lobster air tawar), akar-akar, herba, dan beras. Pengaruh Prancis tampak dari penggunaan [[roux]] dan [[krim]]. Tradisi Hispanik terlihat dari penggunaan [[lada]], dan rempah-rempah, representasinya adalah [[gumbo]], yang variasinya juga beragam menurut resep imigran yang membuatnya. Jika dengan resep Prancis dasarnya roux, pengaruh Spanyol terlihat dari penggunaan trinity, [[ekra]] mewakili Afrika, [[sosis]] dan daging babi dipengaruhi resep Jerman dan ada [[tomat]] atau [[herba]] jika diracik oleh keturunan Italia.

Penduduk asli [[Alaska]] adalah [[Eskimo]], [[Aleut]] dan Indian. Menu masakan mereka sebagian besar daging hewan buruan seperti salmon, [[ikan paus]], [[anjing laut]], [[caribou]], [[beruang kutub]], [[kambing gunung]] dan sebagainya.<ref name="alaskan cooking">{{en}}[http://www.alaskawildberryproducts.com/education/alaskan-foods.html Alaskan Foods] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20111011191958/http://alaskawildberryproducts.com/education/alaskan-foods.html |date=2011-10-11 }}, ''alaskawildberryproducts''. Access date:6 April 2011</ref> Kedatangan pemukim baru dari [[Rusia]], [[Belanda]], Skandinavia dan Jerman akibat [[Demam Emas Klondike]] memperkenalkan [[sourdough starter]] (adonan asam), [[daging babi|daging]] dan [[lemak babi]], [[kopi]] dan [[teh]]. Saat ini lahan-lahan pertanian modern dan kegiatan melaut telah mampu menghasilkan berbagai jenis bahan pangan seperti salmon, [[halibut]], [[kepiting]], kentang, sayur-sayuran, kacang-kacangan dan buah-buahan. Bahkan sayuran Alaska dikenal akan ukurannya besar-besar yang dikembangbiakkan dalam kondisi iklim kutub sehingga pada musim panas akan menerima sinar matahari sepanjang hari.<ref name="alaskan veggie">{{en}}[http://www.ehow.com/list_6107873_vegetables-grow-alaska.html Vegetables That Grow in Alaska], ''ehow''. Access date:6 April 2011</ref> Warga Alaska menikmati masakan [[pot roast]], rebusan, masakan dengan [[saus]] asam manis, [[acar]], [[roti]] dan [[pai buah]].

[[Masakan Hawaii]] mencerminkan keragaman [[budaya]] antar suku bangsa. Di sini, orang asli keturunan [[Polinesia]] berdampingan dengan para pendatang dari [[New England]], [[Cina]], [[Jepang]], [[Korea]], [[Filipina]], [[Thailand]] dan sebagainya. Masakan khas [[Szechuan]] yang pedas dan metode memasak [[tumis]] mewakili [[kuliner Tionghoa]]. Orang keturunan Asia mengkonsumis nasi sebagai [[makanan pokok]]. Pengaruh [[Prancis]] baru saja muncul dengan menjamurnya resor wisata yang membuka restoran Prancis. Warga asli Hawaii menikmati masakan [[sup]] ikan dan kacang portugis serta jamuan [[luau]].

* {{en}}[http://gohawaii.about.com/od/recipes/Hawaiian_Recipes_and_Recipe_Collections.htm Resep masakan Hawaii] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101202072705/http://gohawaii.about.com/od/recipes/Hawaiian_Recipes_and_Recipe_Collections.htm |date=2010-12-02 }}

* {{en}}[http://localfoods.about.com/od/californiacooking/California_Cooking.htm Resep Masakan Kalifornia] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20111016195101/http://localfoods.about.com/od/californiacooking/California_Cooking.htm |date=2011-10-16 }}

[[Kategori:Hidangan Amerika Serikat| ]]