Daging sampil datar: Perbedaan antara revisi

Potongan [[Steik|steak]] ini berasal dari [[bahu]] hewan sapi. <ref name="NAMP">{{Cite web|title=Beef Foodservice - Beef Chuck, Shoulder Clod, Top Blade Steak (Flat Iron)|url=http://www.beeffoodservice.com/recipecut.aspx?id=216|publisher=Cattlemen's Beef Promotion And Research Board|access-date=August 16, 2011}}</ref> Letaknya bersebelahan dengan jantung gumpalan bahu, di bawah tujuh atau tulang dayung (tulang belikat atau skapula). Steak meliputi otot [[Otot infraspinatus|infraspinatus]] daging sapi, dan orang mungkin melihat ini ditampilkan di beberapa toko daging dan pasar daging sebagai '''daging punuk panggang''' atau secara informal disebut "steak teras". Secara anatomis, otot membentuk bagian dorsal manset rotator sapi jantan. Potongan ini secara anatomi berbeda dari has dalam bahu, yang terletak tepat di bawahnya dan merupakan [[Otot teres major|teres mayor]] .

 

 

== Referensi ==