Katemak: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
k ~cite |
||
| (10 revisi perantara oleh 9 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
'''Katemak''' adalah salah satu masakan khas [[Nusa Tenggara Timur]] yang dibuat dari [[daging sapi]] yang direbus dengan [[Ubi kayu|ubi]], [[jagung]] dan sayuran hijau seperti [[daun singkong]], [[daun pepaya]] dan [[daun labu]]. Bumbu yang digunakan antara lain [[bawang merah]], [[bawang putih]] dan [[cabe merah]]. Hidangan ini disajikan hangat seperti sop.<ref>[http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/7652/katemak http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/7652/katemak] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130731094750/http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/7652/katemak |date=2013-07-31 }}, KATEMAK Sajian Sedap</ref>
Perbedaan utama antara Katemak dan Bose (atau Jagung Bose) terletak pada pengolahan biji jagung. Pada Katemak, biji jagung direbus dengan [[Kulit ari|kulit arinya]] yang masih menempel, sementara pada Bose, kulit arinya telah dihilangkan sehingga biji jagung tampak berwarna putih. Katemak tetap menjadi makanan favorit di Nusa Tenggara Timur meskipun [[beras]] telah menjadi tersedia secara luas di wilayah tersebut.<ref>{{Cite web|last=ntt-news|date=2018-12-01|title=Jagung Katemak, Makanan Khas Timor yang Anda Perlu Coba - NTT-News.com|url=https://www.ntt-news.com/jagung-katemak-makanan-khas-timor-yang-anda-perlu-coba/|language=id|access-date=2024-02-03}}</ref>
== Referensi ==
<references/>
{{Masakan Indonesia}}
[[Kategori:Masakan Indonesia]]▼
{{makanan-indonesia-stub}}
[[Kategori:Hidangan Nusa Tenggara Timur]]
| |||