Na ni ura: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Menghapus Naniura.jpg karena telah dihapus dari Commons oleh Fitindia; alasan: No permission since 8 February 2024. |
||
(26 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
'''Na ni ura''' atau biasa disebut naniura adalah sajingan hidangan ikan mentah khas daerah [[Suku Batak|Batak]], [[Sumatera Utara]].<ref>{{Cite web|last=Media|first=Kompas Cyber|date=2020-07-19|title=Resep Naniura, Sashimi ala Batak dengan Bumbu Rempah|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/07/19/200200075/resep-naniura-sashimi-ala-batak-dengan-bumbu-rempah|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2024-02-02}}</ref> Naniura disajikan dengan bumbu kuning khas tanah Toba. Ikan yang digunakan biasa [[ikan mas]] mentah atau yang disebut dekke. Makanan satu ini seperti [[Sashimi]], ikan mentah khas [[Jepang]].<ref name=":0">{{Cite web|date=23 Mei 2019|title=Naniura, Sashimi ala Batak|url=https://indonesia.go.id/kategori/pariwisata/710/naniura-sashimi-ala-batak|website=Indonesia.go.id|access-date=3 Februari 2024}}</ref> Pada awalnya, bahan dasar Naniura adalah ikan endemik [[Danau Toba]] yang dinamakan ''Ihan''. Namun, karena ''Ihan'' Batak semakin sulit ditemukan, sehingga orang Batak menggantikan dengan ikan jenis lain, sepasti ikan mas, [[mujair]] atau [[Ikan gabus|gabus]].<ref name=":0" />
== Sejarah Naniura ==
Pada zaman
== Penyajian ==
Naniura biasanya menggunakan bahan ikan mas yang dibelah menjadi dua bagian yang telah dibersihkan dari isi perut dan tulang ikan. Selanjutnya ikan mas itu akan dilumuri dengan bahan-bahan dan bumbu khas yang telah disiapkan dan akan dibiarkan selama 5 jam agar bumbu tersebut meresap ke dalam ikan tersebut. Bahan yang digunakan sebagai bumbu antara lain, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, andaliman, kemiri, cabai merah dan bunga kecombrang. Bumbu tersebut akan dihaluskan dan dioleskan ke permukaan ikan mas tersebut untuk selanjutnya didiamkan selama 1 jam.<ref>{{Cite book|last=Gardjito, & Amaliah|first=Murdijati|date=2022|title=Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa & Sulawesi|location=Yogyakarta|publisher=Great! Publisher|isbn=978-602-8696-64-7|pages=14|url-status=live}}</ref>
{{Masakan Indonesia}}
== Referensi ==
|