Na ni ura: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
Menghapus Naniura.jpg karena telah dihapus dari Commons oleh Fitindia; alasan: No permission since 8 February 2024. |
||
| (9 revisi perantara oleh satu pengguna lainnya tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
'''Na ni ura''' atau biasa disebut naniura adalah sajingan hidangan ikan mentah khas daerah [[Suku Batak|Batak]], [[Sumatera Utara]].<ref>{{Cite web|last=Media|first=Kompas Cyber|date=2020-07-19|title=Resep Naniura, Sashimi ala Batak dengan Bumbu Rempah|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/07/19/200200075/resep-naniura-sashimi-ala-batak-dengan-bumbu-rempah|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2024-02-02}}</ref> Naniura disajikan dengan bumbu kuning khas tanah Toba. Ikan yang digunakan biasa [[ikan mas]] mentah atau yang disebut dekke. Makanan satu ini seperti [[Sashimi]], ikan mentah khas [[Jepang]].<ref name=":0">{{Cite web|date=23 Mei 2019|title=Naniura, Sashimi ala Batak|url=https://indonesia.go.id/kategori/pariwisata/710/naniura-sashimi-ala-batak|website=Indonesia.go.id|access-date=3 Februari 2024}}</ref> Pada awalnya, bahan dasar Naniura adalah ikan endemik [[Danau Toba]] yang dinamakan ''Ihan''. Namun, karena ''Ihan'' Batak semakin sulit ditemukan, sehingga orang Batak menggantikan dengan ikan jenis lain, sepasti ikan mas, [[mujair]] atau [[Ikan gabus|gabus]].<ref name=":0" />▼
▲'''Na ni ura''' atau biasa disebut naniura adalah sajingan hidangan ikan mentah khas daerah [[Suku Batak|Batak]], [[Sumatera Utara]].<ref>{{Cite web|last=Media|first=Kompas Cyber|date=2020-07-19|title=Resep Naniura, Sashimi ala Batak dengan Bumbu Rempah|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/07/19/200200075/resep-naniura-sashimi-ala-batak-dengan-bumbu-rempah|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2024-02-02}}</ref> Makanan satu ini seperti Sashimi, ikan mentah khas Jepang.<ref>{{Cite web|date=23 Mei 2019|title=Naniura, Sashimi ala Batak|url=https://indonesia.go.id/kategori/pariwisata/710/naniura-sashimi-ala-batak|website=Indonesia.go.id|access-date=3 Februari 2024}}</ref>
== Sejarah Naniura ==
Pada zaman raja-raja Batak di [[Tapanuli]], naniura merupakan makanan istimewa yang biasa dihidangkan khusus untuk menjamu para raja. Hanya koki dan juru masak kerajaan yang boleh membuat naniura, sehingga kuliner ini terasa sangat elit.<ref>{{Cite web|last=Media|first=Kompas Cyber|date=2022-10-22|title=Naniura, Makanan Khas Batak Sejak Zaman Kerajaan|url=https://regional.kompas.com/read/2022/10/22/140401978/naniura-makanan-khas-batak-sejak-zaman-kerajaan|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2024-02-02}}</ref> Seiring perkembangan zaman semua masyarakat ingin mencicipi makanan tersebut karena rasanya yang unik, khas, dengan bumbu asli Batak, seperti [[andaliman]]. Sehingga lambat laun hidangan naniura dikenal luas oleh wisatawan domestik sampai wisatawan asing. Hal ini dapat ditandai dengan ketika berkunjung ke daerah Sumatera Utara, naniura merupakan salah satu masakan yang dicari oleh wisatawan.
== Penyajian ==
Naniura biasanya menggunakan bahan ikan mas yang dibelah menjadi dua bagian yang telah dibersihkan dari isi perut dan tulang ikan. Selanjutnya ikan mas itu akan dilumuri dengan bahan-bahan dan bumbu khas yang telah disiapkan dan akan dibiarkan selama 5 jam agar bumbu tersebut meresap ke dalam ikan tersebut. Bahan yang digunakan sebagai bumbu antara lain, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, andaliman, kemiri, cabai merah dan bunga kecombrang. Bumbu tersebut akan dihaluskan dan dioleskan ke permukaan ikan mas tersebut untuk selanjutnya didiamkan selama 1 jam.<ref>{{Cite book|last=Gardjito, & Amaliah|first=Murdijati|date=2022|title=Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa & Sulawesi|location=Yogyakarta|publisher=Great! Publisher|isbn=978-602-8696-64-7|pages=14|url-status=live}}</ref>▼
{{Masakan Indonesia}}
▲Naniura biasanya menggunakan bahan ikan mas yang dibelah menjadi dua bagian yang telah dibersihkan dari isi perut dan tulang ikan. Selanjutnya ikan mas itu akan dilumuri dengan bahan-bahan dan bumbu khas yang telah disiapkan dan akan dibiarkan selama 5 jam agar bumbu tersebut meresap ke dalam ikan tersebut. Bahan yang digunakan sebagai bumbu antara lain, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, andaliman, kemiri, cabai merah dan bunga kecombrang. Bumbu tersebut akan dihaluskan dan dioleskan ke permukaan ikan mas tersebut untuk selanjutnya didiamkan selama 1 jam.
== Referensi ==
| |||
