Gingerol: Perbedaan antara revisi

'''Gingerol''' dengan [[rumus kimia]] C17H26O4C₁₇H₂₆O₄ merupakan [[senyawa bioaktif]] (''specific marker)'' pada rimpang [[jahe]] yang berperan sebagai komponen utama pembentuk rasa pedas atau ''pugent''. <ref>{{Cite journal|last=Srikandi|first=Srikandi|last2=Humaeroh|first2=Mira|last3=Sutamihardja|first3=R. T. M.|date=2020-12-31|title=Kandungan Gingerol Dan Shogaol Dari Ekstrak Jahe Merah (Zingiber Officinale Roscoe) Dengan Metode Maserasi Bertingkat|url=|journal=al Kimiya: Jurnal Ilmu Kimia dan Terapan|language=Id|volume=7|issue=2|pages=75–81|doi=10.15575/ak.v7i2.6545|issn=2407-1927}}</ref> Jahe memiliki senyawa [[Volatilitas (kimia)|volatil]] dan [[non-volatil]]. Komponen aktif pada jahe dibagi menjadi dua kelompok yaitu : [[phenolic]] (gingerol, shogaol, paradols) dan [[terpenes]] (zingiberene, β-bisabolene, α-curcumene, α-farnesene, β-sesquiphellandrene). <ref>{{Cite journal|last=Promdam|first=Nantaporn|last2=Panichayupakaranant|first2=Pharkphoom|date=2022-10|title=[6]-Gingerol: A narrative review of its beneficial effect on human health|url=http://dx.doi.org/10.1016/j.focha.2022.100043|journal=Food Chemistry Advances|volume=1|pages=100043|doi=10.1016/j.focha.2022.100043|issn=2772-753X}}</ref>